KABARCEPU.ID – Populasi bekicot di Indonesia sangat besar, terutama karena iklim tropis yang mendukung perkembangbiakan mereka.
Meskipun sering dianggap sebagai binatang kotor dan tidak layak konsumsi, kini, berbagai olahan berbahan dasar bekicot mulai populer di media sosial.
Harga bekicot yang tinggi di luar negeri turut mengubah pandangan masyarakat Indonesia.
Sebuah kelompok mahasiswa dari Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) mencoba mengolah bekicot menjadi mie, menciptakan produk menarik dengan nilai daya guna tinggi.
Proses pembuatan mie bekicot melibatkan tahap pembersihan dan perebusan bekicot, diikuti dengan pengolahan menjadi adonan mie yang dihasilkan dari campuran tepung terigu, telur, minyak goreng, garam dapur, dan pengenyal mie.
Cara pembuatan mie bekicot melibatkan langkah-langkah seperti membersihkan bekicot, merebus dengan garam dan cuka, menghaluskan dengan blender, mencampurkan dengan bahan mie, dan menjalani proses pencetakan dan pemotongan.
Mie yang dihasilkan kemudian dapat disajikan dengan irisan daging bekicot yang telah dibumbui, sayuran, saos, dan kecap.
Selain memberikan nilai tambah pada produk, inisiatif ini juga berpotensi memperubahkan persepsi masyarakat terhadap bekicot.***
