KABARCEPU.ID – Sebagian besar warga memiliki pohon pisang di halaman rumah atau kebun, dimanfaatkan mulai dari buah, pelepah, daun, akar, hingga jantung pisang.
Meskipun jantung pisang kurang dimanfaatkan, potensinya untuk diolah lebih lanjut, seperti dalam bentuk abon, menjadi terang.
Inovasi dalam pengolahan abon jantung pisang menunjukkan peluang menjanjikan di pasar Indonesia.
Abon jantung pisang bukan hanya menawarkan kelezatan, tetapi juga cocok untuk berbagai kalangan, termasuk mereka yang memilih konsumsi non-hewani karena alasan kesehatan.
Untuk menambah karakteristik produk menyerupai daging, abon jantung pisang juga dikombinasikan dengan keluwih.
Proses pembuatannya sangat mudah, menggunakan bahan-bahan sederhana yang bisa diolah di rumah.
Berikut adalah resep dan cara membuat abon jantung pisang:
Bahan-bahan:
– 500 gram jantung pisang
– 1 liter air
– 100 ml santan
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 sdm kaldu sapi bubuk
– 2 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdm gula merah sisir
– Garam secukupnya
– 3 buah cabe merah
– 2 lembar daun salam
– 1 cm lengkuas
– 500 ml minyak goreng
Cara Membuat:
1. Bersihkan jantung pisang dan potong berbentuk bongkahan.
2. Didihkan air, santan, dan 1 sdm kaldu sapi bubuk.
3. Masukkan jantung pisang dan rebus hingga lunak. Tiriskan.
4. Cincang jantung pisang hingga halus.
5. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, garam, gula merah. Tumis dan masukkan lengkuas dan daun salam.
6. Masukkan jantung pisang, tumis hingga bumbu meresap. Tambahkan 1 sdt kaldu sapi bubuk. Masak hingga kering.
7. Panaskan minyak, goreng jantung pisang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan abon jantung pisang yang gurih manis ini sebagai camilan atau pendamping nasi.
Dengan langkah-langkah sederhana, Anda dapat menikmati kelezatan abon jantung pisang yang unik dan lezat.
Selamat mencoba! ***
