Proses pembuatan Rujak Engos-Engos sendiri cukup sederhana, rumput laut yang telah direbus hingga empuk kemudian dicampur dengan bumbu rujak yang diulek halus.
Bumbu ini biasanya terdiri dari cabai merah keriting, cabai rawit, terasi, asam jawa, petis, dan garam.
Komposisi bumbu inilah yang menciptakan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam yang khas.
Perpaduan rasa dan tekstur inilah yang membuat Rujak Engos-Engos begitu disukai oleh berbagai kalangan usia, mulai dari remaja hingga dewasa.
Harga yang terjangkau juga menjadi daya tarik tersendiri, dengan kisaran harga Rp5.000 hingga Rp8.000, Rujak Engos-Engos menjadi camilan atau makanan ringan yang ramah di kantong.
Namun, ketersediaan Rujak Engos-Engos masih terbilang terbatas, ini disebabkan oleh keterbatasan pasokan rumput laut segar yang menjadi bahan utamanya.
Rumput laut segar memang belum banyak dipasarkan secara luas, sehingga penjual rujak ini masih bergantung pada ketersediaan bahan baku tersebut.
Inilah yang menjadi tantangan sekaligus peluang untuk mengembangkan potensi kuliner unik ini lebih lanjut.
Keunikan Rujak Engos-Engos tidak hanya terletak pada bahan baku dan rasanya, tetapi juga pada cerminan kreativitas masyarakat Tuban dalam mengolah potensi lokal.
Sebagai makanan khas, Rujak Engos-Engos memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai ikon kuliner Tuban dan Jawa Timur.
Dengan promosi dan pengembangan yang tepat, Rujak Engos-Engos dapat menjadi daya tarik wisata kuliner yang mampu meningkatkan perekonomian lokal dan memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia kepada dunia.
KONTEN PILIHAN UNTUK ANDA
