KABARCEPU.ID – Di tengah kemeriahan perayaan Imlek, salah satu hidangan yang tak boleh terlewatkan adalah Shiu Mie.
Shiu Mie bukan hanya sekadar makanan khas Imlek, tetapi juga sarat dengan makna dan harapan serta melambangkan umur panjang dan kesejahteraan.
Oleh sebab itu, Shiu Mie sering disebut sebagai Mie Umur Panjang dalam budaya atau tradisi perayaan Imlek masyarakat Tionghoa.
Berikut pembahasan lebih dalam mengenai Shiu Mie, serta bagaimana cara masaknya yang lezat dan nikmat yang dilansir dari Cookpad.
Sejarah dan Makna Shiu Mie
Shiu mie berasal dari tradisi kuliner Tionghoa yang sudah ada selama berabad-abad. Dalam budaya Tionghoa, mi panjang seperti shiu mie melambangkan umur panjang dan harapan akan kehidupan yang panjang.
Oleh karena itu, hidangan ini sering disajikan selama perayaan Imlek dan juga dalam perayaan penting lainnya. Setiap suap dari shiu mie dianggap sebagai doa dan harapan akan kehidupan yang panjang dan sehat.
Untuk membuat Shiu Mie yang lezat dan nikmat, Anda memerlukan beberapa bahan berikut:
– Mie Shiu: 200 gram
– Minyak sayur: 3 sendok makan
– Bawang putih: 3 siung, cincang halus
– Bawang bombay: 1 buah, iris tipis
– Sayuran: 100 gram (campuran kol, wortel, dan kacang polong)
– Daging ayam: 150 gram, iris tipis (bisa diganti dengan daging sapi atau udang sesuai selera)
– Kecap manis: 2 sendok makan
– Kecap asin: 1 sendok makan
– Merica bubuk: 1/2 sendok teh
– Garam: secukupnya
– Cabai rawit: 1-2 buah, iris (opsional)
– Daun bawang: 2 batang, iris halus sebagai hiasan
Langkah-Langkah Memasak Shiu Mie
1. Persiapan Mie:
Pertama-tama, rebus mie Shiu dalam air mendidih selama 3-5 menit hingga kecokelatan dan kenyal. Setelah itu, tiriskan dan bilas dengan air dingin agar tidak lengket.
2. Memasak Daging:
Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Selanjutnya, masukkan irisan daging ayam dan masak hingga daging berubah warna dan matang sempurna. Jika Anda menggunakan udang, pastikan hingga warnanya berubah menjadi pink.
3. Menambahkan Sayuran:
Setelah daging matang, tambahkan sayuran yang telah dicuci bersih. Masak selama sekitar 2-3 menit hingga sayuran mulai layu.
4. Campurkan Mie:
Sekarang, masukkan mie yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan baik. Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan garam. Aduk lagi hingga bumbu merata dan mie terlapisi dengan baik.
5. Penyelesaian:
Jika Anda suka makanan pedas, tambahkan cabai rawit yang telah diiris dan aduk sebentar agar cabai mulai melunturkan aroma. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika sudah pas, angkat dan sajikan saat hangat.
Sajikan Shiu Mie Goreng dalam piring atau mangkuk yang menarik. Taburkan daun bawang yang telah diiris halus di atasnya sebagai hiasan. Anda bisa menambahkan irisan jeruk nipis di samping hidangan sebagai pelengkap, guna memberikan kesegaran tambahan saat menikmatinya.
Tips dan Trik Memasak Shiu Mie Goreng
1. Penggunaan Air Dingin: Setelah merebus mie, bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mencegah mie dari lengket. Hal ini juga membantu mie tetap kenyal.
2. Variasi Protein: Dapat bervariasi sesuai dengan preferensi Anda. Jika tidak mau menggunakan daging, Anda bisa memilih tofu atau tempe.
3. Sayuran Segar: Gunakan sayuran segar yang masih renyah untuk mendapatkan tekstur yang baik. Sayuran seperti paprika, brokoli, dan bok choy juga bisa menjadi pilihan.
4. Penambahan Rempah: Eksperimen dengan menambahkan rempah-rempah atau bumbu khas lainnya untuk memberikan rasa yang berbeda, seperti saus tiram atau bumbu kari.
Mie Umur Panjang merupakan hidangan yang tidak hanya nikmat, tetapi juga membawa makna mendalam dalam tradisi Imlek. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah yang telah dijelaskan di atas, Anda dapat menyajikan makanan yang lezat ini untuk keluarga dan teman-teman.***
