Arsip Kategori: Kuliner

Kuliner

Resep Bubur Ayam Kuah Kuning Super Nikmat

Tinggalkan komentar

KABARCEPU.ID – Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki resep bubur ayam tersendiri dengan cita rasa yang khas.

Bubur ayam tak hanya cocok dijadikan sebagai menu sarapan, bahkan kini anda bisa dengan mudah menemukan bubur ayam saat sore ataupun malam hari.

Bubur dengan tekstur lembut ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga mampu menghangatkan tubuh.

Di Jakarta, bubur ayam terkenal dengan siraman kuah kuning yang gurih dan bikin nagih. Tak hanya itu, bubur ayam juga biasa disajikan dengan suwiran ayam, kacang goreng, irisan daun bawang, taburan bawang goreng, dan kerupuk sebagai pelengkap.

Agar lebih nikmat, tak sedikit pedagang bubur ayam yang menjual bubur sekaligus sate-satean dan telur.

Anda bisa membuat Bubur Ayam Kuah Kuning Super Nikmat ini sendiri ala rumahan, namun dengan citarasa ala rumah makan ataupun restoran tanpa perlu keluar rumah di akhir pekan ini.

Berikut cara membuat Bubur Ayam Kuah Kuning super nikmat.

Bahan-bahan
Bubur:
– Beras – 200 gram
– Daun salam – 2 lembar
– Daun jeruk – 4 lembar
– Lengkuas, geprek – 1 ruas jari
– Jahe, geprek – 1 ruas jari
– Sereh, geprek – 2 batang
– Gula – secukupnya
– Garam – secukupnya
– Kaldu bubuk – secukupnya
– Air – 800 ml

Bumbu Halus Kuah Kering:
– Bawang putih – 4 siung
– Bawang Goreng – secukupnya
– Daun bawang – secukupnya
– Kerupuk – secukupnya
– Kacang / Kedelai goreng – secukupnya
– Sambal – secukupnya
– Kecap – secukupnya

Langkah memasak:
1. Siapkan panci, rebus beras menggunakan panci lalu tambahkan daun salam, sereh, dan garam. Masak hingga bubur matang sambil diaduk. (Jika terlalu kental tambahkan air panas).
2. Kuah kuning: Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, jahe, sereh, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga semua tercampur, sisihkan. Panaskan air hingga mendidih, masukkan daging ayam lalu rebus hingga setengah matang, masukkan semua bumbu yang telah ditumis tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Masak hingga ayam matang (jika kuahnya kurang, bisa ditambah air). Angkat.
3. Goreng ayam yang telah direbus hingga matang, lalu suwir-suwir. Sisihkan.
4. Penyelesaian: Siapkan mangkuk, ambil bubur ke dalam mangkuk, sajikan dengan bahan pelengkap, dan ayam suwir, lalu siram menggunakan kuah kuning.
5. Bubur ayam siap dinikmati untuk 4 orang.

Catatan: Masak bubur sambil terus diaduk agar hasilnya lembut dan matangnya merata selama kurang lebih 90 menit.

Dilansir dari rasabunda.com ‘Resep Bubur Ayam’ dibagikan oleh akun I G:@alunrahma

Kuliner

Kue Sus Isi Vla Anti Gagal, Nikmat dan Lezat

Tinggalkan komentar

KABARCEPU.ID – Kue sus isi vla adalah salah satu cemilan yang mudah dibuat dan sangat digemari oleh banyak orang.

Dengan adonan kue yang renyah dan isian vla yang lembut, kue sus bisa menjadi hidangan istimewa untuk berbagai kesempatan.

Tidak hanya itu, kue sus yang dipadukan dengan vla ini juga cukup mudah dibuat, sehingga cocok bagi anda yang baru belajar memasak.

Berikut resep kue sus isi vla yang anti gagal, nikmat, dan lezat yang dilansir dari Cookpad.

Bahan-bahan untuk adonan Kue Sus:
– 100 gram margarin
– 250 ml air
– 150 gram tepung terigu protein sedang
– 4 butir telur ayam
– 1/4 sendok teh garam

Bahan-bahan untuk Vla:
– 500 ml susu cair
– 100 gram gula pasir
– 3 sendok makan maizena
– 1 butir kuning telur
– 1 sendok teh ekstrak vanili
– Sejumput garam

Langkah-Langkah Pembuatan Kue Sus isi Vla

Membuat Adonan Kue Sus
1. Lelehkan Margarin: Dalam panci, campurkan margarin, air, dan garam. Panaskan dengan api sedang hingga margarin larut dan mendidih.
2. Tambahkan Tepung: Setelah mendidih, segera masukkan tepung terigu. Aduk cepat menggunakan spatula hingga adonan kalis dan tidak lengket di panci. Masak selama 2-3 menit.
3. Dinginkan Adonan: Angkat adonan dari api, biarkan sedikit dingin. Setelah itu, masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil.
4. Persiapkan untuk Dipanggang: Siapkan loyang yang dilapisi kertas roti. Setelah adonan siap, pipihkan adonan menggunakan spuit dengan pola bulat di atas loyang.
5. Panggang: Panaskan oven pada suhu 200°C. Panggang selama 25-30 menit hingga kue sus mengembang dan berwarna kecokelatan. Biarkan dingin.

Membuat Vla
1. Campurkan Bahan: Dalam panci, campurkan susu, gula pasir, dan garam. Masak dengan api sedang sembari terus diaduk.
2. Larutkan Maizena: Dalam mangkuk terpisah, larutkan maizena dengan sedikit air. Setelah susu mendidih, masukkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga mengental.
3. Tambahkan Kuning Telur dan Vanili: Ambil sedikit campuran panas ke dalam mangkuk yang berisi kuning telur, aduk rata. Kemudian tuangkan kembali ke dalam panci. Tambahkan ekstrak vanili, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Masak selama 1-2 menit lagi, kemudian angkat dan dinginkan.

Penyajian
Setelah adonan kue sus dan vla siap, gunakan alat spuit untuk mengisi kue sus dengan vla di bagian bawahnya. Pastikan setiap kue sus terisi dengan cukup vla untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal.

Kue sus isi vla pun siap disajikan! Nikmati kesegaran dan kelezatan dari setiap gigitannya. Anda juga bisa menambahkan taburan cokelat serut atau buah-buahan segar sebagai hiasan untuk menambah daya tarik sajian ini.

Kue sus isi vla adalah pilihan cemilan yang lezat dan mudah dibuat. Dengan mengikuti resep di atas, dijamin hasilnya akan sukses dan memuaskan. Anda dapat menyajikannya pada berbagai kesempatan, baik itu acara keluarga, arisan, maupun saat berkumpul bersama teman.***

Kuliner

Apa itu Kue Sus?

Tinggalkan komentar

KABARCEPU.ID – Pasti akrab dengan kue sus. Kata sus ini sebenarnya berasal dari Bahasa Belanda. Seperti dilansir wikipedia.org. Sus dalam Bahasa Belanda tertulis Soes.

Kue Sus adalah kue berbentuk bundar dengan rongga berisi fla (vla), custard, atau daging.

Kue sus dengan isi vla atau custard disajikan setelah didinginkan di lemari es, karena vla atau custard yang berbahan baku susu mudah menjadi basi.

Kue sus dalam bahasa Prancis disebut choux à la crème. Bentuk kue yang bundar seperti kubis menjadikan kue ini disebut choux (red,bahasa Prancis untuk kol).

Berbeda dengan adonan kue bolu dan cake. Adonan kue sus bukan didapat dari mengocok telur atau mentega dengan gula.

Adonan kue sus (pâte à choux) dibuat dari menambahkan tepung terigu ke dalam campuran air yang dimasak bersama margarin atau mentega hingga mendidih.

Telur ayam ditambahkan satu per satu di dalam adonan sambil diaduk hingga adonan tidak lengket di panci.

Adonan kue sus tidak menggunakan bahan pengembang seperti soda kue atau baking powder. Mikser (mixer) hanya digunakan agar kue mengembang lebih bagus sewaktu dipanggang.

Oven yang digunakan untuk memanggang kue sus harus panas sekali (220 derajat Celsius).

Panas oven mengubah kadar air yang tinggi di dalam adonan menjadi uap.

Telur di dalam adonan membentuk kerangka kue yang tipis, sedangkan uap yang terperangkap di dalam adonan membuat rongga di bagian dalam kue.

Adonan yang hampir serupa dengan kue sus digunakan untuk membuat kue-kue sejenis, misalnya: croquembouche, eclair, beignet, dan gougère.

Beberapa modifikasi kue sus juga terus berkembang, sehingga bentuk kue sus tidak lagi bulat, ada juga kue sus yang sudah dibentuk menjadi bentuk Angsa. Ada sus kering juga ada sus basah, tergantung cara penyajiannya.***

Kuliner

Penghangat Tubuh, Cafe Janda Baru Suguhkan Jahe Wedok

Tinggalkan komentar

KABARCEPU.ID – Hujan deras yang mengguyur wilayah Cepu dan sekitarnya hari-hari terakhir, membuat sebagian warga enggan keluar rumah. Menghadapi suasana dingin, minum minuman hangat menjadi pilihan utama dalam upaya mencari kehangatan badan.

Kondisi hujan dan dingin seperti ini, membuat Cafe Janda Baru menyediakan minuman hangat yang cocok. “Jahe Wedok adalah minuman yang paling pas dan cocok untuk menghangatkan tubuh,” ungkap penanggung jawab Cafe Janda Baru, Mimin.

Kepada KabarCepu Mimin menjelaskan, Jahe Wedok bahan baku utamanya adalah jahe emprit. “Rasa pedasnya jahe emprit itu lho yang membuat tubuh menjadi hangat. Cocok diminum ketika hujan-hujan seperti sekarang,” terang wanita cantik asal Tambakromo tersebut.

Mengapa namanya Jahe Wedok? “Kan ada susunya, Mas. Tahu kan, yang punya susu biasanya…,” ujar Mimin tanpa menjelaskan lebih lanjut. “Susu itu selain menambah kenikmatan, juga untuk meningkatkan kesehatan lho,” ujar wanita yang rajin senam ini.

Cafe Janda Baru

Demikian pula ketika masuk angin, Jahe Wedok menjadi alternatif untuk menyembuhkan. “Minum Jahe Wedok nggak ada efek sampingnya. Justru bisa menghilangkan masuk angin. Jika nggak percaya, datang saja ke Cafe Janda Baru,” ujarnya mempromosikan cafe yang berada di Wonorejo tersebut.

Menurut Mimin, selama ini Jahe Wedok lebih banyak diminum kaum laki-laki. “Tetapi sebenarnya perempuan juga boleh. Ini kan minuman sehat. Bahkan, sehari tiga kali juga tetap enak,” ungkap Mimin seraya menyeruput minuman hangat kesukaannya.***

Kuliner

Hotel Kyriad Arra Tawarkan Jendil Asam Pedas

Tinggalkan komentar
IMG 20190930 WA0001
CEPU, – Ikan Jendil bukan hanya dijajakan di warung kaki lima. Kini Jendil sudah masuk hotel berbintang.
 
“Daging
ikan Jendil itu lembut. Kelezatan dagingnya sudah diakui masyarakat
sejak dulu. Makanya kami menyajikan menu Jendil Asam Pedas,” terang Food
and Beverages Manager Hotel Kyriad Arra Cepu, Bambang Subekti.

Menurut
Bambang, ikan khas Sungai Bengawan Solo ini memiliki keunikan dan
kelebihan tersendiri. “Karena adanya hanya di Bengawan Solo, maka jendil
menjadi buruan utama,” katanya saat ngobrol santai dengan
KabarCepu.com.

Dibandrol
harga Rp 50 ribu per porsi ditambah nasi, Jendil Asam Pedas kian banyak
dicari. “Mulai tanggal 1 Oktober sudah bisa diorder. Kami menawarkan
jendil dengan rasa yang strong, asam, dan segar,” ujar pria penyuka
sambal ini.

Dia
menambahkan, ditambah bumbu fresh seperti bawang bombai, bawang putih,
cabe, sereh, lemon, dan bawang merah, ikan yang memiliki nama latin
Pangasius Nemurus ini terasa cocok di lidah. “Kelezatannya lebih dari
ikan lainnya,” tambah Bambang.

Menurutnya,
Jendil Asam Pedas cocok dinikmati siang maupun malam hari. Pihaknya
juga melayani request tentang tingkat kepedasannya. “Kami selalu
menyediakan stok sesuai kebutuhan. Selain juga mengangkat makanan
tradisional ke dunia perhotelan,” tutur pria yang semakin mencintai Kota
Cepu ini. (K1)
Kuliner

Hmmm… Pedasnya Sego Tempong Serasa Mulut Ditampar

1 Komentar

KABARCEPU.ID – Menu Sego Tempong, yang dilengkapi dengan sambal Tempong, lauk, dan lalapan, saat ini menjadi menu unggulan Cafe De Cepu. Belakangan, menu pedas ini banyak dicari para pemburu kuliner.

Saat KabarCepu bertandang, menu asal Banyuwangi inipun langsung disuguhkan. “Sambal Tempong dibuat dari bahan cabe rawit, tomat, terasi, sere, bawang merah dan bawang putih,” ujar Manager Cafe De Cepu, Abdul Ghofur.

Disajikan di Cafe De Cepu, menu tersebut menjadi salah satu menu yang banyak diburu para penggemar makanan pedas. “Porsi jumbo, untuk makan dua orang juga cukup. Sangat cocok untuk dinikmati siang dan malam hari,” ujar Ghofur.

Dipatok harga 48 ribu rupiah per porsi, Sego Tempong kian menarik para pemburu kuliner. Cafe yang berada di Hotel Allium Cepu inipun selalu siap melayani pengunjung. “Buka jam 7 pagi hingga 10 malam. Yang pasti, Sego Tempong sesuai selera lidah orang Cepu dan sekitarnya,” katanya.

“Rasa pedasnya benar-benar serasa mulut ini ditampar. Tapi nggak bikin kapok,” ungkap Ghofur berpromosi seraya mempersilakan KabarCepu.com mencicipi Sego Tempong.

Lalapan, lanjut Ghofur, menjadi pelengkap dan penyeimbang pedasnya Sambal Tempong. “Ada terong, kacang panjang, jipang, kubis, dan bayam. Masih ditambah lauk ayam bumbu goreng, ikan asin, tahu, dan tempe,” terang pria yang hobi makan ini.***

Kuliner

Warga Cepu Antusias Ikuti Kompetisi Membuat Pizza

Tinggalkan komentar
IMG 20180115 WA0091

KabarCepu.id – Kompetisi membuat pizza yang digelar Minggu (14/1/2018) di Ammi Pizzeria, Hotel Ammi Cepu mendapat sambutan hangat masyarakat Cepu dan sekitarnya. “Kami senang, peserta anak-anak dan dewasa antusias mengikuti kegiatan ini,” ungkap ketua panitia, Abdul Ghofur sesaat setelah acara.

Kepada kabarcepu.com, Ghofur menyatakan kepuasannya atas sambutan masyarakat pada event kompetisi membuat pizza yang baru kali pertama diadakan di Cepu. “Bagi anak-anak, mendapat pengalaman baru. Bagi peserta dewasa, jelas ini ilmu yang sangat berharga,” jelas Ghofur sambil mengatakan akan membuat event serupa tahun depan.

Setelah melalui proses pembuatan dan pemanggangan, akhirnya panitia menetapkan peserta yang layak menyandang gelar juara. Kategori anak-anak juara pertama dimenangkan oleh Nathanael Hendrawan, sedangkan juara kedua disandang Annisa Devi Puspita.

Sementara itu untuk kategori dewasa yang menyabet juara pertama adalah Ainun Mustofa, sedangkan yang memperoleh juara kedua yakni Ika Puji Handayani. “Mereka layak menjadi juara karena kreativitas mereka membuat pizza,” ujar Ghofur.

Dia menambahkan, panitia memberikan beberapa hadiah menarik. Hadiah yang disediakan yaitu beberapa voucher di Ammi Pizzeria serta grand prize stay di Hotel Allium Cepu. “Dengan kompetisi ini semoga peserta bertambah luas wawasannya dan semakin kreatif dalam berkarya,” pungkas Ghofur. (*)