Resep Viral: Sempol Ayam Keju Mozzarella, Camilan Kenyal Lumer Anti-Gagal!

KABARCEPU.ID – Sempol ayam, camilan legendaris yang gurih dan kenyal, kini hadir dengan upgrade rasa yang bikin ketagihan! Lupakan sempol original sejenak.

Kali ini, kita akan memodifikasi resep dasarnya dengan menambahkan keju mozzarella yang lumer di dalam, memberikan sensasi gigitan yang modern, cheesy, dan pastinya viral di kalangan anak muda.

Resep ini mempertahankan kemudahan proses pembuatan seperti resep homemade yang Anda kenal, namun hasilnya dijamin lebih menarik dan istimewa.

Cocok banget untuk ide jualan, bekal, atau snack maraton series akhir pekan!

Bahan dan Modifikasi Utama

Kita akan menggunakan resep dasar sempol ayam yang sudah teruji, dengan tambahan kunci untuk sensasi lumer: Mozzarella!

Bahan Dasar

• 1/4 ekor ayam (dada), dihaluskan
• 100-150 gram Keju Mozzarella, potong dadu ukuran 1×1 cm
• Mayones dan Saus Sambal/Tomat (untuk topping)
• 3 siung bawang putih
• 1/4 kg tepung sagu
• 1/4 kg tepung terigu
• 2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk baluran)
• Daun bawang secukupnya (iris halus)
• Garam, penyedap rasa, merica bubuk (sesuai selera)

Waktu Membuat: 45 menit menit (termasuk proses pengisian)

Hasil: 220-25 tusuk (tergantung ukuran dan isian)

Langkah-Langkah Membuat Sempol Mozzarella

Proses memasak sangat mudah. Perbedaannya hanya pada langkah pembentukan adonan!
1. Membuat Adonan Dasar

1. Haluskan: Blender ayam, bawang putih, dan 1 butir telur hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
2. Campur Kering: Pindahkan adonan halus ke wadah besar. Masukkan garam, penyedap rasa, merica bubuk, dan irisan daun bawang. Aduk rata.
3. Uleni: Secara bertahap, masukkan tepung terigu dan tepung sagu. Uleni adonan hingga tercampur rata, kalis, dan mudah dipulung (tidak lengket di tangan).

2. Memasukkan Isian Mozzarella

1. Ambil Adonan: Ambil secukupnya adonan (kira-kira 1 sendok makan). Pipihkan di telapak tangan.
2. Beri Isian: Letakkan satu potong dadu keju mozzarella di tengah adonan yang sudah dipipihkan.
3. Tutup & Tusuk: Tutup adonan rapat-rapat hingga keju mozzarella tertutup sempurna dan tidak ada celah. Bentuk adonan memanjang di sekeliling tusuk sate. Pastikan keju benar-benar terbungkus agar tidak bocor saat direbus. Ulangi langkah ini sampai adonan habis.

3. Memasak dan Menggoreng

1. Rebus: Rebus sempol dalam air mendidih. Angkat segera setelah sempol mengapung (tanda sudah matang). Tiriskan.
2. Balur Telur: Kocok lepas 1 butir telur yang tersisa. Balurkan sempol yang sudah direbus ke dalam kocokan telur.
3. Goreng Crispy: Goreng sempol yang sudah dibalur telur dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan lapisan telurnya terlihat crispy.

4. Sajikan dan Nikmati

Sajikan Sempol Ayam Keju Mozzarella selagi hangat! Kehangatan akan menjaga keju mozzarella tetap lumer saat digigit.

Tambahkan mayones dan saus sambal atau tomat untuk rasa yang lebih nendang.

Selamat mencoba dan menikmati sensasi lumer Sempol Ayam Keju Mozzarella yang akan membuat camilan homemade Anda naik kelas! ***