KABARCEPU.ID – Es Gabus Pelangi merupakan salah satu jajanan es legendaris yang sangat populer di era 90-an di Indonesia.
Makanan penutup ini terkenal dengan tekstur kenyal dan rasa manis yang segar, menjadi favorit banyak kalangan, terutama anak-anak dan remaja pada masanya.
Es Gabus Pelangi terbuat dari bahan dasar tepung hunkwe yang dicampur dengan santan, susu, gula serta pewarna makanan alami sehingga menghasilkan warna-warni cerah yang menarik.
Karena keunikan tampilannya yang bergradasi warna pelangi, es ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyajikan daya tarik visual yang menggoda.
Popularitasnya yang terus bertahan hingga kini mencerminkan keberhasilan Es Gabus Pelangi dalam menghadirkan kenangan nostalgia sekaligus melestarikan warisan kuliner tradisional yang autentik.
Dengan rasa dan penampilan yang khas, Es Gabus Pelangi tidak hanya menjadi simbol kenangan masa kecil, tetapi juga tetap relevan dan diminati oleh generasi sekarang sebagai salah satu ikon jajanan es jadul yang tak lekang oleh waktu.
Sejarah Es Gabus Pelangi
Es gabus sendiri berasal dari kata “gabus” yang berarti spons atau busa, karena teksturnya yang ringan dan berpori setelah dibekukan.
Pada era 90-an, es gabus pelangi menjadi salah satu jajanan es yang paling digemari di berbagai daerah di Indonesia. Warna-warni cerah pada es ini tidak hanya menarik perhatian visual, tetapi juga menambah keseruan saat menikmatinya.
Biasanya, es gabus pelangi dijual oleh pedagang keliling atau di warung-warung kecil dengan harga yang sangat terjangkau. Kesuksesan es gabus pelangi tidak hanya karena rasanya yang manis dan menyegarkan, tetapi juga karena harganya yang ramah di kantong dan mudah didapat.
Bahan-Bahan dan Cara Membuat Es Gabus Pelangi
Untuk membuat es gabus pelangi sebenarnya cukup sederhana dan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar maupun supermarket terdekat.
Bahan-bahan utama:
– 1 bungkus hunkwe (100 gr)
– 500 ml air
– 250 ml susu cair
– 250 ml santan cair
– 5 sdm gula pasir
– 1 sdt vanili
– Garam secukupnya
– Pewarna makanan (merah,kuning,hijau atau sesuai selera)
Cara Membuat Es Gabus Pelangi
1. Membuat Gabus Putih
Larutkan 1 bungkus hunkwe dan susu cair dalam air matang. Rebus campuran tersebut sambil terus diaduk sampai mendidih dan benar-benar larut sempurna. Tambahkan gula pasir, vanili, garam dan aduk hingga larut seluruhnya. Agar lebih gurih dan creamy, tambahkan 250 ml santan cair saat merebus hunkwe.
2. Membagi Adonan dan Menambahkan Pewarna
Setelah matang, tuang adonan ke dalam beberapa wadah kecil yang sama jumlahnya dengan warna pewarna yang akan dipakai. Tambahkan pewarna makanan secara terpisah ke masing-masing wadah tersebut sesuai dengan warna yang diinginkan. Aduk rata agar warna tercampur sempurna.
3. Menuang Adonan ke Cetakan Secara Bergantian
Siapkan cetakan es yang akan digunakan. Tuangkan adonan berwarna satu per satu ke dalam cetakan secara bergantian, mulai dari warna paling bawah hingga warna paling atas. Tuang perlahan agar warna tidak tercampur dan membentuk lapisan warna-warni yang jelas.
4. Membekukan Es Gabus
Setelah semua warna tertuang ke dalam cetakan, masukkan cetakan ke dalam freezer. Biarkan beku selama minimal 4-6 jam atau hingga es keras dan siap dinikmati. Setelah beku, keluarkan es gabus dari cetakan dan sajikan.
Es gabus pelangi menjadi istimewa karena teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal, selain tampilannya yang memikat dengan warna pelangi. Untuk mendapatkan tekstur yang pas, penting untuk mengontrol jumlah hunkwe dan air serta memastikan semua bahan matang sempurna saat direbus.
Tips lain agar warna tidak saling bercampur saat menuang adonan adalah dengan membiarkan setiap lapisan agak mengeras sedikit sebelum menuang lapisan berikutnya. Namun, jika Anda menginginkan perpaduan warna yang lebih artistik, Anda bisa menuang semua adonan sekaligus dan membiarkan warnanya menyatu secara alami.***
