KABARCEPU.ID – Buah Pisang tak hanya lezat untuk dikonsumsi langsung, tapi seluruh bagian pohon termasuk jantung pisang juga memiliki potensi untuk diolah menjadi hidangan lezat dan bernutrisi.
Salah satu inovasi yang patut dicoba adalah Bola-Bola Jantung Pisang Siram Saus Tiram.
Dengan rasa gurih dan bergizi, hidangan ini menjadi pilihan unik untuk mencoba kelezatan jantung pisang.
Jantung pisang, bagian yang seringkali terabaikan, ternyata menyimpan kebaikan untuk kesehatan.
Kaya akan mineral seperti fosfor, kalsium, kalium, magnesium, dan zat besi, menjadikannya tambahan bernutrisi penting untuk tubuh.
Bahan-Bahan membuat bola-bola jantung pisang:Â
– 100 gram jantung pisang
– 2 siung bawang putih (haluskan)
– 150 gram tepung tapioka
– 2 sdm tepung terigu
– 1/2 sdt merica
– 1 sdt kaldu bubuk
– 1/2 sdt garam
– 1 butir telur
Bumbu Kecap:
– 2 sdm bumbu dasar putih (bisa diganti dengan irisan bawang bombai dan bawang putih)
Bumbu Dasar:
– 4 sdm saus tiram
– 3 sdm kecap manis
– 3 sdm gula pasir
– 1 sdt kaldu bubuk
– 1/2 sdt merica
Cara Membuat:
1. Kupas ontong pisang hingga bagian yang paling muda, timbang mentahnya sekitar ±100 gram.
2. Rebus jantung pisang hingga empuk, tiriskan, dan hancurkan atau haluskan.
3. Campurkan jantung pisang rebus, telur, bawang putih halus, kaldu bubuk, dan merica dalam wadah. Aduk rata.
4. Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu. Uleni hingga tercampur rata dan bisa dipulung. Bentuk bulatan sesuai selera.
5. Rebus bola ontong pisang hingga mendidih dan mengambang. Tutup pancinya dan biarkan selama ±1 jam agar bagian dalam bola-bola matang sempurna.
6. Tumis bumbu dasar putih dengan minyak. Masukkan gula, kaldu jamur, dan merica. Aduk rata. Tambahkan saus tiram.
7. Masukkan kecap manis, air secukupnya, dan bola jantung pisang. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap serta air menyusut. Test rasa dan sajikan.
Dengan langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menikmati kelezatan bola-bola jantung pisang yang diolah dengan saus tiram yang lezat.
Selamat mencoba dan nikmati keunikan rasa dari hidangan jantung pisang ini. ***
