KABARCEPU.ID – Kue Lumpur Kentang merupakan salah satu varian camilan jadul atau jajanan tradisional yang sangat digemari di Indonesia.
Teksturnya yang lembut, rasa manis yang pas, dan aroma pandan yang khas membuat kue ini menjadi camilan favorit bagi banyak orang.
Kue Lumpur Kentang yang Anda buat sendiri tentunya lebih sehat, bergizi, dan tetap lezat, sehingga sangat cocok dikonsumsi oleh Anda yang sedang menjalani diet.
Kentang merupakan sumber karbohidrat kompleks yang baik dan mengandung serat yang cukup tinggi. Serat membantu memperlambat proses pencernaan sehingga membuat rasa kenyang lebih lama, sangat bermanfaat bagi Anda yang ingin mengontrol asupan kalori.
Selain itu, kentang juga mengandung vitamin C, vitamin B6, serta beberapa mineral penting seperti potassium dan magnesium yang baik untuk kesehatan jantung dan otot.
Kue Lumpur Kentang yang sehat dibuat dengan bahan-bahan alami dan menekan penggunaan gula serta lemak tidak sehat. Dengan modifikasi resep yang tepat, Kue Lumpur Kentang dapat menjadi camilan yang tidak hanya nikmat, tetapi juga mendukung program diet Anda.
Untuk membuat Kue Lumpur Kentang yang sehat, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
– 300 gram kentang, kukus dan haluskan
– 100 ml susu rendah lemak atau susu kedelai tanpa gula
– 2 butir telur ayam kampung atau telur organik
– 50 gram gula kelapa atau gula merah yang sudah disisir halus (bisa disesuaikan sesuai selera)
– 50 gram tepung terigu protein sedang
– 25 gram margarin atau minyak kelapa (pilih yang tidak mengandung trans fat)
– 1 sendok makan pandan cair alami untuk aroma
– Sejumput garam
Cara Membuat Kue Lumpur Kentang Sehat:
1. Persiapan Kentang dan Bahan-Bahan
Rebus atau kukus kentang hingga benar-benar matang dan empuk. Setelah itu, haluskan kentang menggunakan ulekan atau garpu hingga teksturnya lembut tanpa gumpalan. Siapkan bahan lainnya.
2. Membuat Adonan
Kocok telur bersama gula kelapa hingga gula larut dan adonan mengembang sedikit. Masukkan kentang halus ke dalam adonan telur, aduk rata. Tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk agar tercampur rata.
3. Menambahkan Susu dan Margarin
Tuang susu rendah lemak sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk supaya adonan tidak terlalu kental atau terlalu cair. Lelehkan margarin atau minyak kelapa kemudian tuang ke adonan dan campurkan rata.
4. Memberi Aroma Pandan
Tambahkan pandan cair alami ke dalam adonan untuk memberikan aroma dan rasa yang segar serta harum. Aduk semua bahan hingga merata. Pastikan adonan mempunyai kekentalan sedang dan mudah untuk dituangkan ke dalam cetakan.
5. Memanggang kue
Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil dan olesi dengan sedikit margarin agar kue tidak lengket. Tuang adonan ke dalam cetakan sekitar 3/4 penuh. Tutup cetakan dan panggang selama kurang lebih 10 menit hingga bagian bawah dan sisi kue matang, lalu buka cetakan dan panggang lagi hingga permukaan atas kue juga matang. Proses ini penting agar kue lumpur kentang matang merata.
6. Penyajian
Angkat kue lumpur kentang yang telah matang dan sajikan segera agar tetap hangat serta lembut. Kue ini cocok dinikmati bersama teh atau kopi di waktu santai.
Manfaat Kue Lumpur Kentang Sehat untuk Diet:
1. Rendah Kalori dan Lemak
Menggunakan susu rendah lemak dan margarin sehat membantu menekan jumlah kalori dan lemak jenuh sehingga lebih ramah untuk program diet.
2. Sumber Serat dan Nutrisi
Kentang sebagai bahan utama kaya serat dan nutrisi penting yang mendukung kesehatan pencernaan dan sistem kekebalan tubuh.
3. Mengontrol Gula Darah
Gula kelapa memiliki indeks glikemik lebih rendah dibandingkan gula pasir sehingga tidak meningkatkan gula darah secara drastis, cocok bagi penderita diabetes dan yang sedang diet.
4. Rasa Lezat dan Tetap Sehat
Penggunaan bahan alami dan aroma pandan memberikan cita rasa yang nikmat tanpa tambahan bahan kimia.
Kue Lumpur Kentang bisa menjadi alternatif kuliner sehat yang cocok bagi Anda yang sedang menjalani diet tanpa harus mengorbankan kenikmatan rasa.
Dengan memilih bahan yang tepat dan cara pembuatan yang baik, Anda bisa menikmati camilan yang bergizi, rendah kalori, dan tentunya lezat sekaligus memanjakan lidah dengan cita rasa tradisional yang autentik.***
