Setelah biji kopi keluar dari tubuh luwak, petani akan mengumpulkannya, membersihkannya, dan memproses biji kopi tersebut melalui tahapan roasting dan grinding seperti pembuatan kopi pada umumnya.
Proses ini membutuhkan ketelitian dan kehati-hatian agar cita rasa khas kopi luwak tetap terjaga.
Kopi luwak memiliki cita rasa yang unik dan sulit ditandingi oleh jenis kopi lainnya. Beberapa karakteristik cita rasa kopi luwak antara lain:
1. Aroma yang sangat harum dan kompleks, dengan nuansa karamel, vanila, dan cokelat.
2. Rasa yang halus, lembut, dan seimbang, tidak terlalu asam atau pahit.
3. Tekstur yang sangat halus dan creamy di mulut.
4. Aftertaste yang panjang dan menyenangkan.
Kualitas cita rasa kopi luwak ini dipengaruhi oleh banyak faktor, mulai dari jenis kopi, diet luwak, proses pencernaan, hingga metode pemrosesan setelah biji kopi keluar dari tubuh luwak.
Karena proses pembuatannya yang unik dan rumit, serta kualitas cita rasa yang istimewa, tidak heran jika kopi luwak menjadi salah satu kopi termahal di dunia.
Harga kopi luwak bisa mencapai Rp300.000 per cangkir di beberapa tempat, dan harga biji kopi luwak per 1 Kg dapat mencapai hingga Rp1 juta.
Tingginya harga kopi luwak juga dipengaruhi oleh kelangkaan pasokan. Produksi kopi luwak terbatas karena hanya dapat diperoleh dari luwak yang hidup liar di hutan-hutan Sumatera, Indonesia.
Selain itu, proses pencernaan dan pengumpulan biji kopi juga memakan waktu dan tenaga yang cukup besar.
Meskipun harganya mahal, permintaan akan kopi luwak terus meningkat seiring dengan popularitasnya yang semakin meluas.
KONTEN PILIHAN UNTUK ANDA
