KABARCEPU.ID – Sup Sayur merupakan salah satu hidangan yang sangat populer dan digemari oleh berbagai kalangan.
Selain rasanya yang lezat, Sup Sayur juga dikenal kaya akan nutrisi dan sangat baik untuk kesehatan tubuh.
Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga cocok untuk dijadikan menu harian yang menyehatkan.
Sup Sayur adalah pilihan tepat bagi Anda yang ingin mengonsumsi makanan ringan namun tetap memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral.
Sayuran segar yang digunakan dalam sup memberikan serat, vitamin A, C, dan banyak antioksidan yang bermanfaat untuk meningkatkan sistem imun tubuh.
Selain itu, sup sayur cenderung rendah kalori sehingga cocok untuk Anda yang sedang mengontrol berat badan.
Manfaat Kesehatan dari Bahan Utama Sup Sayur:
1. Kentang: Kaya akan karbohidrat kompleks yang memberikan energi tahan lama. Selain itu, kentang juga mengandung vitamin B6 dan potasium yang baik untuk fungsi otot dan saraf.
2. Wortel: Mengandung beta-karoten yang di dalam tubuh akan berubah menjadi vitamin A. Vitamin ini sangat penting untuk kesehatan mata dan meningkatkan daya tahan tubuh.
3. Buncis: Sayuran yang berwarna hijau cerah ini mengandung banyak serat dan protein nabati, serta vitamin K yang penting untuk menjaga kesehatan tulang.
4. Kacang Panjang: Kaya akan folat, vitamin C, dan serat yang membantu melancarkan pencernaan serta meningkatkan sistem imun.
5. Brokoli: Sumber antioksidan kuat dan vitamin C yang membantu melawan radikal bebas. Brokoli juga mengandung serat tinggi yang baik untuk pencernaan.
Bahan Utama Sup Sayur Sederhana:
– 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
– 2 buah wortel ukuran sedang, potong serong
– 150 gram buncis, potong-potong
– 150 gram kacang panjang, potong-potong
– 1 kuntum brokoli, potong kecil-kecil
– 1 liter air kaldu ayam atau sayur (bisa menggunakan air biasa jika ingin versi vegetarian)
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 buah bawang bombay kecil, iris tipis
– 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur
– Garam secukupnya
– Merica bubuk secukupnya
– Kaldu bubuk (opsional) secukupnya
– Daun seledri dan daun bawang untuk taburan
Langkah-langkah Memasak Sup Sayur:
1. Cuci bersih semua sayuran dan potong sesuai ukuran yang diinginkan. Pastikan kentang dan wortel dipotong agak kecil agar cepat matang.
2. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan berwarna keemasan.
3. Masukkan kentang dan wortel ke dalam panci dan aduk rata dengan bumbu tumis. Tuangkan air kaldu dan didihkan.
4. Setelah kentang dan wortel mulai lunak, masukkan buncis dan kacang panjang. Masak selama 5 menit.
5. Tambahkan brokoli dan masak lagi selama 3-4 menit agar brokoli tetap renyah dan warnanya tetap hijau segar.
6. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata dan cicipi hingga rasa pas.
7. Angkat sup dan taburi dengan daun seledri serta daun bawang. Sup sayur sehat pun siap untuk disajikan.
Sup sayur ini bisa dinikmati dalam kondisi hangat agar rasa dan aroma lebih nikmat. Anda bisa menyajikannya sebagai menu pembuka atau sebagai menu utama bersama nasi hangat. Untuk variasi rasa, bisa ditambahkan potongan ayam tanpa tulang atau tahu sesuai selera.
Membuat sup sayur sehat dengan bahan utama kentang, wortel, buncis, kacang panjang, dan brokoli sangatlah praktis dan memberikan manfaat nutrisi yang lengkap.
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana di atas, Anda dapat menyajikan hidangan sehat dan lezat untuk keluarga. Sup sayur ini juga sangat cocok untuk mereka yang ingin hidup lebih sehat dan menjalani pola makan bergizi seimbang.***
