KABARCEPU.ID – Salah satu hidangan yang menggoda lidah dan sangat populer di berbagai daerah adalah oseng pindang berkuah.
Hidangan ini memadukan cita rasa pedas yang menggigit dengan kelezatan gurih dari pindang, sehingga menciptakan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.
Oseng pindang berkuah adalah hidangan tradisional yang berasal dari Jawa Timur, khususnya daerah Madura dan sekitarnya.
Hidangan ini menggunakan ikan pindang sebagai bahan utama yang diolah bersama cabai merah dan hijau, bumbu rempah, serta kuah yang kaya rasa.
Pindang sendiri adalah ikan yang diawetkan dengan cara direbus bersama rempah-rempah sehingga memiliki rasa yang khas, sedikit asam, dan gurih.
Ketika dipadukan dengan cabai dan bumbu lainnya, hasilnya adalah oseng yang berkuah dengan rasa pedas dan gurih yang mampu menggugah nafsu makan siapa saja.
Untuk membuat oseng pindang berkuah yang nikmat, beberapa bahan utama yang perlu disiapkan antara lain:
Bahan Utama:
– 2 besek pindang kecil
– 1/4 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt penyedap rasa
– 200 ml air
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– Minyak goreng
Bumbu Iris:
– 5 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 10 buah cabe rawit
– 2 buah cabe ijo
– 2 buah tomat
Langkah-langkah Membuat Oseng Pindang Berkuah
1. Persiapan Bahan: Bersihkan ikan pindang. Iris bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe ijo dengan ukuran yang sesuai agar mudah meresap saat dimasak.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe ijo hingga harum dan layu. Masukkan daun salam dan daun jeruk agar aroma semakin menggoda.
3. Masukkan Ikan Pindang ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur tetapi bumbu meresap secara merata.
4. Tambahkan Kuah dan Tomat: Tuangkan air secukupnya hingga bahan terendam. Masukkan potongan tomat hijau untuk memberikan rasa asam yang menyegarkan. Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
5. Penyelesaian: Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasa supaya pas. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu benar-benar meresap ke dalam ikan.
6. Sajikan: Oseng pindang lombok ijo berkuah siap disajikan dalam keadaan hangat bersama nasi putih hangat sebagai pendamping.
Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan biasa, perpaduan rasa pedas dari cabai yang fresh dengan gurihnya ikan pindang yang khas menciptakan cita rasa yang kompleks namun seimbang.
Kuahnya yang ringan membuat hidangan ini terasa segar dan tidak berat, cocok untuk dinikmati kapan saja. Selain itu, proses memasak yang relatif sederhana menjadikan resep ini mudah dicoba di rumah oleh siapa saja, baik pemula maupun yang sudah berpengalaman di dapur.
Oseng pindang berkuah adalah pilihan tepat bagi pecinta masakan pedas dan bergizi dari Indonesia. Pedasnya cabai yang segar berpadu dengan gurih dan asamnya ikan pindang menciptakan harmoni rasa yang menggigit dan membuat ketagihan.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips yang tepat, Anda dapat menghadirkan oseng pindang berkuah yang nikmat dan autentik ala rumah makan tradisional Jawa Timur.***
