KABARCEPU.ID – Pernahkah Anda merasakan sensasi aroma rempah yang menggelitik hidung, berpadu dengan daging ayam yang empuk dan gurih?
Jika belum, maka Ayam Goreng Lamongan siap membawa Anda pada pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Jauh dari keramaian kota, dari pinggiran Lamongan, Jawa Timur, lahirlah resep legendaris ini.
Konon, para pedagang kaki lima lah yang pertama kali menciptakannya.
Dengan bahan-bahan sederhana, mereka meracik bumbu yang kaya rempah, menghasilkan cita rasa yang unik.
Bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe, dipadu dengan sentuhan lengkuas dan serai, menciptakan aroma yang menggoda selera.
Lamongan dalam namanya bukan hanya sekedar identitas daerah.
Ini adalah warisan budaya, jejak cita rasa yang diturunkan dari generasi ke generasi.
Tak heran, Ayam Goreng Lamongan kini telah mendunia, dinikmati oleh para pencinta kuliner dari berbagai penjuru.
Resep Mudah membuat Ayam Goreng Lamongan dilansir dari Cookpad
Bahan-bahan:
- 750 gram ayam
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 jempol lengkuas
Bumbu lain:
- 1 batang serai
- 1 sdm garam
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Pelengkap:
- Sambal terasi
- Timun
- Kol
Langkah-langkah:
- Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit, kemudian bilas kembali.
- Haluskan bumbu halus.
- Siapkan panci, masukkan air, bumbu halus, dan bumbu lain, lalu masukkan ayam. Ungkep dengan api kecil hingga airnya habis.
- Angkat ayam, goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan. Tiriskan ayam.
- Sajikan ayam goreng Lamongan bersama sambal terasi, timun, dan kol.
Tips:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
- Pastikan air ungkep meresap ke dalam ayam agar ayam matang merata dan bumbu meresap sempurna.
- Goreng ayam dengan api sedang agar tidak gosong.
- Sajikan ayam goreng Lamongan selagi hangat. ***
