KABARCEPU.ID – Soto Klethuk Blora merupakan salah satu kuliner legendaris yang sangat terkenal dengan cita rasa gurih dan tekstur renyah yang khas, menjadikannya favorit banyak kalangan di Indonesia, khususnya di daerah Blora.
Keunikan Soto Klethuk Blora ini terletak pada penggunaan klethuk, yaitu potongan kecil singkong yang digoreng hingga garing, yang memberikan sensasi renyah dan menambah kekayaan rasa dalam setiap suapan.
perpaduan bumbu tradisional seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, serta rempah-rempah pilihan lainnya berhasil menciptakan aroma yang menggugah selera dan rasa yang begitu mendalam serta kompleks.
Proses pengolahan yang cermat, mulai dari pemilihan bahan-bahan segar, teknik merebus daging dengan bumbu hingga menghasilkan kuah yang bening namun pekat rasa.
Selain itu, penggorengan klethuk secara tepat untuk mempertahankan kerenyahannya, menjadi kunci rahasia kesuksesan resep Soto Klethuk khas Blora ini.
Bagi pencinta kuliner Nusantara, menu ini wajib dicoba karena kaya cita rasa dan menggunakan bahan-bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang menggoda selera.
Untuk Anda yang ingin mencoba membuat Soto Klethuk Khas Blora yang gurih dan renyah, berikut resep yang bisa Anda praktikkan sendiri di rumah.
Bahan-Bahan Utama Soto Klethuk Blora:
1. Klethuk (ketela pohon)
– 300 gram ketela pohon, kupas dan potong kecil-kecil
– Minyak untuk menggoreng secukupnya
2. Kuah Soto
– 500 gram daging ayam, potong-potong
– 2 liter air untuk merebus
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 5 butir bawang merah, haluskan
– 2 cm kunyit, haluskan
– 2 cm jahe, haluskan
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– Garam dan gula secukupnya
– Merica bubuk secukupnya
3. Pelengkap
– Tauge segar secukupnya
– Daun bawang iris halus
– Bawang goreng untuk taburan
– Sambal dan jeruk nipis sesuai selera
Langkah-Langkah Membuat Soto Klethuk Blora:
1. Membuat Klethuk
– Kupas ketela pohon, cuci bersih, dan potong kecil-kecil menyerupai potongan dadu.
– Panaskan minyak dalam wajan, goreng ketela hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah.
– Angkat dan tiriskan. Klethuk siap digunakan sebagai pelengkap soto.
2. Membuat Kuah Soto
– Rebus potongan ayam dalam air mendidih hingga empuk dan keluar kaldunya, kurang lebih 45 menit.
– Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya, dan sisihkan kaldu.
– Tumis bumbu-bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
– Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, aduk rata dan masak hingga kuah beraroma sedap.
– Beri garam, gula, dan merica sesuai selera. Masak sebentar agar bumbu meresap.
3. Penyajian
– Siapkan mangkuk, tata suwiran ayam, tauge, dan klethuk goreng di dalamnya.
– Siram dengan kuah soto panas.
– Taburi daun bawang dan bawang goreng di atasnya.
– Sajikan dengan sambal dan perasan jeruk nipis agar rasa lebih segar dan nikmat.
Tips Rahasia Agar Soto Klethuk Lebih Gurih dan Renyah
– Gunakan ketela pohon segar dengan tekstur yang tidak terlalu lembek agar klethuk yang dihasilkan maksimal kerenyahannya.
– Saat menggoreng klethuk, pastikan minyak sudah panas benar agar ketela tidak menyerap minyak berlebihan dan tetap renyah.
– Gunakan ayam kampung untuk kuah soto karena rasanya lebih gurih dan kaldunya lebih kaya.
– Jangan lupa memarkan serai dan gunakan daun jeruk agar aroma kuah semakin harum dan segar.
– Perhatikan takaran garam dan gula agar keseimbangan rasa manis dan gurih tetap terjaga.
– Menambahkan sedikit kaldu bubuk ayam bisa menjadi pelengkap rasa supaya kuah makin kaya.
Soto Klethuk Blora bukan hanya sekadar sajian biasa, melainkan juga merupakan warisan kuliner yang mengandung nilai budaya tinggi dan identitas lokal yang kuat, yang patut dilestarikan dan terus dinikmati oleh generasi sekarang dan yang akan datang.
Dengan resep rahasia ini, Anda dapat menghadirkan kehangatan dan kelezatan khas Blora dalam setiap hidangan, sekaligus merasakan kekayaan cita rasa nusantara yang tiada duanya.***
