KABARCEPU.ID – Genjer, si daun hijau dengan rasa pahit khasnya, sering kali membuat orang enggan untuk mencicipinya.
Padahal, di balik rasa pahitnya, genjer menyimpan segudang manfaat kesehatan.
Namun, jangan khawatir! Ada rahasia untuk memasak tumis genjer yang renyah dan tidak pahit.
Dalam artikel ini, Anda akan menemukan tips dan trik untuk mengolah genjer menjadi hidangan lezat yang disukai semua orang.
Mulai dari pemilihan genjer yang tepat, teknik merebus yang benar, hingga bumbu-bumbu yang pas untuk menetralisir rasa pahitnya.
Daunnya yang berwarna hijau tua memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti kaya akan vitamin A, C, dan kalsium.
Selain itu, genjer juga rendah kalori dan lemak, menjadikannya pilihan tepat bagi yang ingin hidup sehat.
Tumis genjer adalah hidangan sederhana yang mudah dibuat dan penuh dengan rasa.
Berikut adalah resep tumis genjer yang dikutip dari royko segar yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 200 gram genjer, potong-potong
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4 cabai hijau segar, iris tipis (buang biji)
- 4 cabai merah segar, iris tipis (buang biji)
- 3 cabai rawit merah segar, memarkan
- 3 tomat hijau, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm tauco
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdt Royco Kaldu Sapi
- 2 sdm minyak goreng
- Air secukupnya
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai hijau, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis hingga tidak langu.
- Masukkan tomat hijau, daun salam, tauco, gula merah, dan Royco Kaldu Sapi. Aduk rata.
- Masukkan genjer dan air. Aduk rata.
- Masak tumis genjer hingga matang dan air menyusut.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Tips:
- Pilih genjer yang masih segar dan berwarna hijau cerah.
- Rebus genjer sebentar sebelum ditumis agar rasa pahitnya hilang.
- Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti tempe, tahu, atau udang.
- Tumis genjer bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari.
Manfaat Genjer:
- Kaya akan vitamin A, C, dan kalsium
- Rendah kalori dan lemak
- Membantu melancarkan pencernaan
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Menjaga kesehatan tulang dan gigi
- Mencegah anemia
****
