KABARCEPU.ID – Capcay adalah salah satu hidangan tumis sayuran yang populer di Indonesia karena cepat, bergizi, dan fleksibel.
Bagi anak kos yang sering menghadapi keterbatasan waktu, dapur minimal, dan anggaran terbatas, capcay menjadi solusi praktis untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tanpa ribet.
Capcay adalah pilihan tepat bagi anak kos yang butuh makan praktis, sehat, dan ekonomis dengan resep yang mudah dimodifikasi sesuai bahan yang tersedia dan sesuai selera.
Berikut resep capcay sederhana yang hemat dan mudah dipraktikkan oleh siapa pun, termasuk anak kos yang baru belajar masak.
Bahan-bahan Capcay:
– 2 wortel
– 1 ons kapri
– 1,5 ons kembang kol
– 1 ons jamur
– 5 bakso sapi, iris
– 2 ons udang (opsional)
– ½ bawang bombay, iris
– 4 bawang merah, iris
Bumbu halus:
– 3 bawang merah
– 3 bawang putih
– ½ sdt merica
– 2 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm kecap ikan (opsional)
– 200 ml air
– 1 sdm maizena (larutkan)
Langkah Memasak:
1. Menumis: Tumis bawang bombay dan bawang merah hingga layu, masukkan bumbu halus. Tambahkan wortel, saus, udang, dan bakso. Masukkan sayuran lain, beri air, lalu kentalkan dengan larutan maizena.
2. Koreksi rasa: Cicipi, tambahkan garam atau kecap jika perlu. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Variasi Capcay untuk Menghindari Bosan:
– Capcay Kuah: Tambah lebih banyak air/kaldu sehingga menjadi sup sayuran, cocok untuk musim hujan.
– Capcay Seafood: Tambahkan udang atau ikan fillet kecil jika tersedia.
– Capcay Ayam: Gunakan potongan ayam suwir untuk protein yang lebih ‘berat’.
– Capcay Pedas: Tambah cabe rawit atau saus sambal sesuai selera.
– Capcay Vegetarian: Hilangkan saus tiram (yang mengandung bahan hewani), gunakan kecap manis dan bubuk kaldu sayuran.
Cara Menyimpan dan Memanaskan Ulang:
– Simpan di wadah kedap udara dan masukkan ke kulkas. Konsumsi dalam 1–2 hari untuk menjaga rasa dan tekstur.
– Untuk pemanasan, panaskan di wajan dengan sedikit air atau di microwave selama 1–2 menit hingga panas merata. Jangan memanaskan terlalu lama agar sayuran tidak terlalu lembek.
– Hindari menyimpan terlalu lama (lebih dari 3 hari) karena sayuran kehilangan tekstur dan rasa.
Kunci sukses capcay yang enak adalah pemilihan bahan yang segar, urutan memasak yang benar, serta penyesuaian bumbu sesuai selera dan beberapa variasi untuk menemukan kombinasi resep favorit.***
