Arsip Tag: Makanan Khas Ramadhan

Kuliner

5 Kolak Favorit di Bulan Ramadhan yang Paling Nikmat Disajikan Saat Berbuka

KABARCEPU.ID – Kolak adalah salah satu hidangan penutup yang tak lekang oleh waktu di Indonesia, khususnya saat bulan Ramadan.

Manisnya gula, hangatnya santan, serta tekstur lembut bahan pokok seperti pisang atau ubi membuat kolak menjadi pilihan favorit untuk berbuka puasa.

Melansir dari sejumlah sumber, berikut lima kolak paling nikmat yang sering disajikan di masyarakat Indonesia selama bulan Ramadan.

1. Kolak Pisang
Kolak pisang adalah varian yang paling populer dan mudah ditemui. Bahan utama biasanya pisang raja atau pisang uli yang matang tetapi tidak terlalu lembek. Pisang dimasak dalam campuran santan, gula merah (atau gula pasir), sedikit garam, dan daun pandan untuk aroma. Kelebihan kolak pisang terletak pada perpaduan rasa manis alami pisang dan gurihnya santan, ditambah tekstur lembut yang cepat menghangatkan tubuh setelah berpuasa. Untuk variasi, beberapa orang menambahkan potongan ubi atau kolang-kaling.

2. Kolak Ubi
Kolak ubi menawarkan rasa lebih padat dan tekstur sedikit berserat dibandingkan pisang. Ubi yang biasa dipakai adalah ubi jalar oranye atau ubi putih yang dipotong dadu atau menyerupai bola kecil. Ubi menyerap gula dan santan sehingga menghasilkan rasa manis yang merata. Kolak ubi sering diperkaya dengan sentuhan kayu manis atau pala untuk aroma hangat. Karena kandungan karbohidratnya, kolak ubi juga memberi energi cepat setelah berpuasa.

3. Kolak Labu
Kolak labu, biasanya menggunakan labu kuning (labu siam jarang dipakai untuk kolak karena teksturnya berbeda), memiliki tekstur lembut dan rasa manis alami yang halus. Potongan labu yang dimasak dengan santan dan gula merah menghasilkan hidangan yang kaya serat dan vitamin. Warna oranye cerah dari labu membuat tampilannya menarik di meja berbuka. Penambahan daun pandan dan sedikit vanila dapat memperkaya aroma kolak labu tanpa menghilangkan karakter aslinya.

4. Kolak Singkong
Singkong (ketela pohon) memberikan tekstur yang lebih kenyal dan legit saat dimasak menjadi kolak. Biasanya singkong dikupas, dipotong dadu, direbus hingga empuk, lalu dimasak dengan santan dan gula. Karena sifatnya yang lebih padat, kolak singkong terasa mengenyangkan dan cocok bagi yang ingin menikmati hidangan penutup lebih substansial. Dalam beberapa resep, singkong dipadukan dengan kolang-kaling atau disajikan bersama parutan kelapa untuk sensasi tekstur yang beragam.

5. Kolak Biji Salak
Biji salak adalah bola-bola kecil terbuat dari tepung tapioka yang kenyal, biasanya berwarna cokelat karena dimasak dengan ubi merah atau gula merah. Biji salak disajikan dalam kuah santan manis dan sering kali diberi tambahan potongan pisang atau ubi. Kelezatan kolak biji salak terletak pada kombinasi tekstur—kenyalnya biji salak, lembutnya bahan tambahan, dan kuah santan yang kental. Hidangan ini banyak disukai karena bentuknya yang cantik dan rasa yang kaya.

Tips Singkat Menyajikan Kolak yang Nikmat

  • Gunakan santan segar atau santan kental untuk rasa gurih yang autentik; jika menggunakan santan instan, atur kekentalan dengan air.
  • Gula merah memberi aroma karamel yang khas; sesuaikan jumlah gula agar tidak terlalu manis.
  • Tambahkan daun pandan saat memasak untuk aroma wangi alami.
  • Masak bahan berbasis tepung (seperti biji salak) dengan teliti agar tidak terlambat matang atau terlalu lembek.
  • Sajikan hangat atau suam-suam kuku; terlalu dingin dapat mengubah tekstur santan.

Kelima varian kolak—pisang, ubi, labu, singkong, dan biji salak—mewakili kekayaan kuliner Nusantara yang sederhana tetapi memuaskan. Masing-masing punya keunikan tekstur dan rasa yang cocok untuk berbuka puasa: dari yang lembut dan manis hingga yang kenyal dan mengenyangkan. Menyiapkan kolak di rumah juga mudah dimodifikasi sesuai selera, sehingga setiap keluarga bisa menikmati versi kolak favoritnya pada momen berbuka.***

Kuliner

Hanya Ada di Bulan Ramadhan: Mengenal Makanan Khas Buka Puasa di Berbagai Belahan Dunia

KABARCEPU.ID – Bulan Ramadhan bukan hanya waktu untuk berpuasa dan memperkuat spiritualitas, tetapi juga momen kebudayaan di mana ragam kuliner musiman muncul dan menjadi bagian penting dari tradisi berbuka.

Di banyak negara, sejumlah hidangan khusus hanya tersedia atau lebih populer selama bulan Ramadhan, mencerminkan adaptasi lokal terhadap kebutuhan nutrisi, nilai simbolis, dan kebiasaan sosial.

Berikut beberapa makanan khas buka puasa dari berbagai belahan dunia yang muncul khusus selama bulan Ramadhan yang dikutip dari sejumlah sumber.

1. Kolak: Indonesia
Kolak adalah salah satu hidangan manis yang identik dengan buka puasa di Indonesia. Terbuat dari pisang atau ubi, santan, gula merah, dan terkadang campuran biji kolang-kaling atau mutiara sagu, kolak terasa hangat, mengenyangkan, dan mudah dicerna setelah seharian berpuasa. Variasinya banyak sesuai selera lokal seperti kolak pisang, kolak ubi, maupun kolak biji salak, dan sering hadir di meja keluarga maupun pedagang takjil selama Ramadhan.

2. Harira: Maroko
Harira adalah sup kental bergizi yang populer di Maroko. Berbahan dasar tomat, lentil, kacang chickpea, daging (biasanya domba atau sapi), tepung untuk pengental, dan rempah-rempah seperti ketumbar serta seledri—harira memberikan asupan cairan dan nutrisi yang dibutuhkan tubuh setelah berpuasa. Sering disajikan bersama kurma dan roti, harira juga memiliki makna sosial: sup ini kerap disediakan di tempat ibadah dan acara berbuka bersama selama Ramadhan.

3. Ramazan Pidesi: Turki
Ramazan pidesi (roti Ramadhan) adalah roti datar khas Turki yang dipanggang hanya selama bulan Ramadhan. Memiliki tekstur lembut dengan bagian pinggir renyah dan pola khas di permukaannya, pidesi sering disajikan hangat sebagai pendamping sup, kacang atau hidangan daging. Kehadiran roti ini di toko roti dan meja makan selama Ramadhan menjadi simbol perayaan dan kebersamaan.

4. Malfouf: Palestina
Malfouf adalah varian gulungan daun kol yang diisi dengan campuran nasi, daging cincang, dan rempah—serupa dolma di kawasan Mediterania. Di Palestina, malfouf sering hadir sebagai menu buka puasa yang mengenyangkan dan bergizi. Rasa asam yang lembut (jika dimasak dengan saus tomat atau lemon) membuatnya segar setelah berpuasa, dan proses memasaknya kerap menjadi kegiatan keluarga bersama.

5. Pakora: India
Pakora adalah gorengan sayuran (seperti bawang, bayam, terong) yang dicelupkan ke dalam adonan tepung buncis berbumbu lalu digoreng garing. Di India dan negara-negara Asia Selatan lainnya, pakora populer sebagai camilan buka puasa karena renyah, gurih, dan mudah dinikmati bersama teh, chutney, atau saus yogurt. Teksturnya yang hangat dan berminyak membantu mengembalikan energi setelah berpuasa.

6. Samosa: Pakistan
Samosa adalah pastry segitiga renyah berisi kentang berbumbu, kacang polong, atau daging cincang. Di Pakistan, samosa menjadi takjil favorit saat berbuka—mudah dibagikan, terasa memuaskan, dan kaya rasa rempah. Kehadiran pedagang samosa di pinggir jalan saat senja Ramadhan adalah pemandangan umum yang menambah semarak suasana.

7. Akhni: Bangladesh
Akhni adalah hidangan nasi beraroma yang mirip biryani namun lebih sederhana dan sering dibuat khusus untuk buka puasa. Terbuat dari beras, potongan daging (ayam atau kambing), bawang goreng, dan rempah seperti kapulaga, cengkeh, dan kayu manis, akhni memberi kombinasi karbohidrat dan protein yang pas setelah berpuasa. Aromanya yang kaya membuat hidangan ini jadi favorit keluarga saat iftar bersama.

8. Luqaimat: Arab Saudi
Luqaimat adalah bola adonan manis yang digoreng hingga keemasan lalu disiram madu atau sirup gula—mirip donat kecil dan sangat populer sebagai pencuci mulut saat Ramadhan di Arab Saudi dan kawasan Teluk. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa manis yang memanjakan setelah berbuka. Luqaimat sering disajikan dalam porsi kecil sebagai bagian dari sajian iftar bersama keluarga.

Makanan-makanan ini lebih dari sekadar santapan; mereka memuat tradisi, sejarah, dan kekayaan budaya masing-masing komunitas Muslim di dunia. Selama bulan Ramadhan, cita rasa dan ritual berbuka mempererat hubungan keluarga dan tetangga, sekaligus memperkaya pengalaman spiritual melalui kebersamaan. Mencoba kuliner khas Ramadhan ini adalah cara lezat untuk memahami bagaimana Ramadhan dirayakan secara unik di berbagai belahan dunia.***