Arsip Tag: jenis singkong

Ragam

9 Jenis Singkong yang Wajib Kamu Tahu, Gak Cuma Singkong Biasa!

KABARCEPU.ID – Singkong, umbi yang mudah ditemukan di Indonesia, memiliki berbagai jenis dengan karakteristik dan kegunaan yang berbeda-beda, ada 9 jenis singkong wajib diketahui

Sebagai salah satu sumber pangan penting di Indonesia, 9 jenis singkong hadir dalam berbagai bentuk dan rasa, siap diolah menjadi aneka hidangan lezat.

Sebanyak 9 jenis singkong yang wajib diketahui, bukan sekadar singkong biasa, biap diolah menjadi aneka hidangan lezat

Berikut 9 jenis singkong yang biasa dikonsumsi di Indonesia:

1. Singkong Mukibat

Berasal dari Ngadiwulih, Kabupaten Kediri, Jawa Timur, singkong mukibat merupakan hasil okulasi antara batang bawah ubi kayu dan ubi kayu karet.

Ukurannya 3-6 kali lebih tinggi dari singkong biasa dengan rasa yang cenderung pahit.

Singkong ini umumnya digunakan untuk menghasilkan pati yang kemudian diolah menjadi bahan baku bioetanol.

2. Singkong Manggu

Asal singkong manggu dari Jawa Barat, dikenal dengan ukurannya yang kecil dan hasil panen yang tinggi (75-100 ton/hektar).

Singkong ini memiliki rasa manis dan dapat diolah menjadi berbagai makanan, mulai dari keripik singkong, getuk, gaplek, opak, gorengan, tape singkong, hingga tepung mocaf.

3. Singkong Gajah

Memiliki ciri khas daun muda berwarna ungu kemerahan dan tunas pucuk yang bercabang tiga pada bulan keempat, singkong gajah dapat memiliki bobot hingga 50 kilogram.

Singkong ini umumnya digunakan untuk pembuatan tepung dan industri bioetanol.

4. Singkong Mentega

Singkong mentega dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan legit serta warna kuning yang membuatnya menghasilkan masakan dengan warna cantik dan menggugah selera.

Singkong ini cocok untuk diolah menjadi kue-kue seperti cake singkong, pizza singkong, dan kue mata roda.

5. Singkong Emas

Hasil perkawinan singkong Thailand dan singkong karet lokal, singkong emas berasal dari Bengkulu.

Masa panennya yang singkat (sekitar 7 bulan) dan hasil panen yang melimpah (ratusan ton per hektar) menjadikan singkong ini sangat menguntungkan.

Singkong emas dijadikan tepung, bahan jamu, minyak kompor, dan pakan ternak.

6. Singkong Putih

Sesuai dengan namanya, singkong putih memiliki warna daging yang putih dan bertekstur keras.

Singkong ini cocok untuk hidangan yang dikukus atau direbus, seperti kolak singkong dan sup singkong.

7. Singkong Darul Hidayah

Singkong darul hidayah dikenal sebagai singkong raksasa karena setiap batang dapat menghasilkan 10 kali lipat bobot umbi dari singkong biasa.

Singkong ini berasal dari daerah Darul Hidayah dan memiliki kulit berwarna putih kecoklatan di bagian luar dan merah jambu di bagian dalam.

Teksturnya yang padat dan kenyal membuatnya cocok untuk pembuatan keripik.

8. Adira 1

Adira 1 merupakan jenis singkong unggul yang tahan terhadap hama dan penyakit, khususnya tungau merah dan bakteri hawar daun.

Masa panennya sekitar 7-10 bulan dan memiliki rasa manis yang membuatnya cocok untuk diolah menjadi berbagai makanan.

9. Adira 2

Berbeda dengan Adira 1, Adira 2 memiliki daging bagian dalam berwarna ungu muda dan kulit putih kecoklatan.

Singkong ini mengandung HCN yang tinggi sehingga tidak disarankan untuk dikonsumsi segar.

Namun, Adira 2 banyak digunakan sebagai bahan baku industri tepung tapioka karena memiliki rasa pahit.

Masa panen Adira 2 sekitar 8-12 bulan dan juga tahan terhadap tungau merah dan penyakit layu.***

Ragam

Mengenal Jenis-Jenis Singkong dan Penggunaannya

KABARCEPU.ID – Singkong, si tanaman multiguna, ternyata memiliki berbagai jenis dengan karakteristik dan kegunaan yang berbeda.

Bagi para pecinta kuliner singkong, mengetahui jenis-jenis singkong ini sangat penting agar tidak salah dalam memilih dan mengolahnya.

Berdasarkan tulisan di Natural Cooking Club (NCC), berikut adalah jenis-jenis singkong beserta kegunaannya:

1. Singkong Merah (Singkong Merekah)

Ciri-ciri:

  • Kulit luar terkelupas.
  • Saat dikupas, kulit dalamnya berwarna kemerahan.

Penggunaan:

  • Umumnya digunakan untuk membuat getuk karena teksturnya yang mudah merekah saat direbus.

2. Singkong Putih (Singkong Ketan)

Ciri-ciri:

  • Kulit luar mulus.
  • Kulit dalam dan dagingnya berwarna putih.
  • Teksturnya legit.
  • Tidak merekah saat dikukus atau digoreng.

Penggunaan:

  • Cocok untuk membuat keripik singkong karena teksturnya yang padat dan tidak mudah hancur.

3. Singkong Mentega

Ciri-ciri:

  • Kulit luar mulus dan berwarna cerah.
  • Kulit dalam berwarna kekuningan.
  • Dagingnya berwarna kuning.
  • Teksturnya empuk.

Penggunaan:

  • Sering digunakan untuk membuat tape karena warnanya yang cantik dan teksturnya yang empuk.

Tips Memilih Jenis Singkong yang Tepat

Mengetahui jenis-jenis singkong di atas dapat membantu kita memilih singkong yang tepat untuk diolah menjadi berbagai makanan lezat.

Berikut beberapa tipsnya:

Getuk: Pilih singkong merah yang merekah.

Keripik Singkong: Pilih singkong putih yang teksturnya padat dan tidak mudah hancur.

Tape: Pilih singkong mentega yang warnanya kuning dan teksturnya empuk.

Dengan mengetahui jenis-jenis singkong dan kegunaannya, kita tidak perlu lagi kecewa karena salah memilih singkong.

Semua jenis singkong enak, asalkan diolah dengan cara yang tepat.***