KABARCEPU.ID – Di dunia minuman kekinian, tren datang dan pergi dengan cepat, tetapi beberapa kreasi tetap mencuri perhatian karena kombinasi rasa, tekstur, dan penyajian yang memikat.
Salah satu minuman kekinian yang sedang viral adalah sticky milk topping ala Thailand: lapisan susu kental manis atau krim lengket yang dihias dengan aneka topping seperti choco crunch, parut keju, atau wafer.
Sticky milk topping merujuk pada lapisan kental di permukaan minuman yang biasanya dibuat dari susu kental manis, susu evaporasi, atau campuran susu dan gula yang direduksi hingga sedikit kental.
Tekstur lengketnya membuat topping seperti cokelat renyah, keju parut, atau wafer dapat menempel dan menciptakan kontras tekstur antara cairan minuman dan bagian atas yang krispi atau creamy.
Tren ini populer karena estetika foto yang “Instagramable” dan rasa yang memadukan manis, gurih, dan tekstur renyah. Selain enak untuk dinikmati sendiri, minuman ini menarik untuk dijual.
Berikut panduan lengkap sticky milk topping, minuman kekinian yang viral dan mudah dibuat di rumah.
Bahan Utama
Anda bisa gunakan berbagai basis minuman sesuai selera:
– Milk tea ala Thai: teh pekat dengan campuran susu kental manis.
– Chocolate milk: susu cokelat dingin atau panas.
– Fresh milk: susu sapi segar, bisa diberi syrup (vanilla, caramel, atau matcha).
– Kopi latte dingin: kombinasikan espresso dan susu, lalu tambahkan sticky topping.
Bahan untuk sticky milk
– Susu kental manis atau susu evaporasi (bisa dicampur untuk hasil lebih creamy)
– Sedikit margarin atau butter (opsional, untuk kilap dan tekstur)
– Gula pasir atau gula halus (sesuaikan tingkat kemanisan)
– Sedikit tepung maizena larut (opsional, jika ingin mengental tanpa merebus terlalu lama)
Cara Membuat:
1. Campur 3 sdm susu kental manis dengan 1–2 sdm susu evaporasi (atau 1 sdm butter jika ingin lebih kaya).
2. Jika ingin mengentalkan, larutkan 1/2 sdt maizena dalam 1 sdm air dingin, lalu aduk ke campuran susu.
3. Hangatkan di panci kecil dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental dan agak lengket. Matikan api sebelum terlalu kental — saat dingin teksturnya akan mengeras sedikit.
4. Tuang atau oleskan tipis di permukaan gelas minuman lalu tambahkan topping pilihan.
Kreasi untuk Topping:
1) Choco Crunch
– Cokelat batang atau cokelat leleh
– Choco crisps atau sereal cokelat renyah
– Sedikit butter (opsional)
Cara Membuat:
– Lelehkan cokelat bersama sedikit butter dengan teknik double boiler atau di microwave (dengan interval 20 detik, diaduk).
– Setelah sticky milk di gelas siap, oleskan atau tuang cokelat leleh tipis di atasnya.
– Taburkan choco crisps secara merata hingga menempel. Sajikan segera agar kerenyahan tetap terjaga.
2) Parut Keju
– Keju cheddar parut halus (atau keju quick-melt seperti mozzarella yang diparut)
– Sedikit parutan keju parmesan untuk aroma (opsional)
– Sedikit garam (opsional, untuk menegaskan rasa)
Cara Membuat:
– Pastikan sticky milk sudah cukup lengket sehingga keju dapat menempel.
– Taburkan parutan keju di atas sticky layer secara merata. Jika ingin aroma dan gurih lebih pekat, tambahkan sedikit parutan parmesan di atasnya.
– Sajikan segera. Rasa asin-gurih keju melengkapi manisnya sticky milk sehingga menciptakan harmoni rasa yang populer di kalangan penikmat minuman kekinian.
3) Wafer
– Biskuit wafer (rasa cokelat, vanilla, strawberry, atau varian lain)
– Serutan wafer atau kepingan kecil
– Cokelat cair atau karamel (opsional, sebagai perekat)
Cara Membuat:
– Hancurkan wafer menjadi kepingan kasar atau serutan.
– Jika perlu, oleskan sedikit cokelat cair atau karamel di sticky milk untuk “perekat” ekstra.
– Taburkan kepingan wafer hingga menutup permukaan. Anda juga bisa menambahkan potongan wafer tegak sebagai hiasan.
Sticky milk topping ala Thailand menawarkan pengalaman minum yang bukan hanya soal rasa tetapi juga tekstur dan visual. Dengan bahan sederhana seperti susu kental manis, cokelat, keju, dan wafer, Anda bisa bereksperimen menciptakan varian yang pas untuk lidah lokal atau sebagai menu unik di kafe.***
