KABARCEPU.ID – Es buah adalah salah satu pilihan klasik yang mudah dijumpai dan mudah dibuat di rumah, terutama di musim panas atau cuaca panas.
Dengan bahan-bahan segar dan beberapa langkah sederhana, Anda bisa menikmati minuman manis, penuh gizi, dan menyegarkan kapan saja.
Berikut panduan praktis untuk membuat es buah segar yang lezat beserta variasi dan tips penyajian.
Bahan-bahan dasar (untuk 4 porsi)
– 250–300 gram aneka buah segar (melon, semangka, apel, pir, anggur, dan nanas), dipotong dadu
– 1 buah naga dan kiwi (opsional) untuk warna dan tekstur
– 200–300 ml air kelapa atau sirup sederhana (simple syrup) sesuai selera
– 200 ml susu kental manis atau yogurt cair (opsional, untuk versi creamy)
– 1–2 sdm air jeruk nipis atau lemon (untuk menambahkan kesegaran)
– Es batu secukupnya atau es serut jika ingin lebih cepat dingin
Cara membuat (langkah praktis)
1. Siapkan buah segar: Cuci bersih semua buah, kupas bila perlu, lalu potong dadu ukuran seragam agar tekstur dan rasa seimbang saat dinikmati.
2. Campur bahan cair: Di dalam wadah besar, tuangkan air kelapa atau larutan sirup sederhana (campuran gula dan air yang dimasak lalu didinginkan). Jika suka versi creamy, tambahkan susu kental manis atau yogurt cair sedikit demi sedikit hingga mencapai tingkat manis dan kekentalan yang diinginkan.
3. Tambahkan jeruk: Peras 1–2 sdm air jeruk nipis/lemon ke dalam larutan untuk menambah aroma dan menyeimbangkan rasa manis.
4. Gabungkan buah: Masukkan potongan buah ke dalam wadah berisi larutan, aduk perlahan supaya buah tercampur merata tanpa hancur.
5. Sajikan dingin: Masukkan es batu atau es serut ke dalam gelas saji, tuang es buah, dan hidangkan segera. Untuk penampilan lebih menarik, tambahkan daun mint atau potongan jeruk sebagai hiasan.
Variasi resep
– Es Buah Susu: Gunakan campuran susu cair dan susu kental manis (atau susu kental manis saja) untuk rasa lebih lembut. Tambahkan nata de coco atau agar-agar untuk tekstur.
– Es Buah Sirup Markisa: Ganti sebagian air kelapa dengan sirup markisa atau jus markisa untuk aroma tropis yang kuat.
– Es Buah Rendah Gula: Gunakan air kelapa murni tanpa tambahan gula dan beri sedikit pemanis rendah kalori jika perlu. Pilih buah yang alami manis seperti melon dan anggur.
– Es Buah Vegan: Gunakan sirup gula dan susu nabati (misalnya susu almond atau kelapa) sebagai pengganti produk hewani.
– Es Buah dengan Jelly: Tambahkan potongan jelly atau agar-agar agar lebih bertekstur dan menarik untuk anak-anak.
Tips memilih dan menyimpan buah
– Pilih buah yang matang di titik optimal (matang matang tapi tidak terlalu lembek) untuk rasa manis maksimal.
– Untuk buah yang mudah berubah warna seperti apel atau pir, rendam sejenak dalam air yang diberi sedikit perasan jeruk agar tidak kecokelatan.
– Potong buah dekat waktu penyajian agar tetap segar; jika perlu dipotong lebih awal, simpan di kulkas dalam wadah tertutup.
– Jika ingin menyiapkan dalam jumlah banyak untuk acara, simpan sirup dan buah terpisah di kulkas, gabungkan dan tambahkan es saat akan disajikan supaya tidak terlalu encer.
Es buah adalah minuman serba guna: cocok untuk buka puasa, acara keluarga, atau sekadar pelepas dahaga di hari panas. Dengan beberapa bahan sederhana dan sedikit kreativitas, Anda bisa menyesuaikan rasa, tekstur, dan tampilan sesuai selera.***
