KABARCEPU.ID – Sup krim brokoli dan kacang putih merupakan pilihan praktis dan bergizi: mengandung serat, protein nabati, vitamin, serta lemak sehat yang membuat kenyang lebih lama tanpa membebani pencernaan.
Sahur yang seimbang membantu menjaga energi dan ketahanan tubuh selama berpuasa. Sup krim brokoli dan kacang putih menjadi pilihan ideal sebagai menu sahur yang sehat dan bernutrisi tinggi.
Dirangkum dari sejumlah sumber, berikut penjelasan singkat mengenai manfaat serta resep sup krim brokoli dan kacang putih yang mudah untuk menu sahur.
Manfaat Nutrisional:
- – Brokoli: kaya vitamin C, vitamin K, folat, dan antioksidan yang mendukung daya tahan tubuh.
- – Kacang putih: sumber protein nabati, serat, besi, dan karbohidrat kompleks yang memberi rasa kenyang lama.
- – Santan atau susu rendah lemak (opsional): menambah rasa krem dan menyediakan lemak sehat untuk energi.
- – Bumbu ringan: menjaga asupan garam tetap terkendali, penting untuk mencegah dehidrasi saat berpuasa.
Bahan (untuk 3–4 porsi):
– 300–350 g brokoli (bunga dan batang, cuci bersih).
– 200 g kacang putih matang (bisa gunakan kaleng atau rebus sendiri).
– 1 sdm minyak zaitun atau minyak sayur.
– 1 bawang bombay kecil, cincang halus.
– 2 siung bawang putih, cincang.
– 600–700 ml kaldu sayur atau air.
– 100–150 ml santan cair atau susu rendah lemak (opsional untuk versi krim).
– Garam dan merica secukupnya.
– Sejumput pala (opsional).
– Perasan lemon atau cuka apel untuk menyeimbangkan rasa (opsional).
– Taburan: irisan roti gandum panggang atau biji panggang (biji labu) untuk tekstur.
Langkah Memasak Sup Krim Brokoli dan Kacang Putih:
- 1. Tumis bumbu: Panaskan minyak dalam panci sedang. Tumis bawang bombay sampai layu dan harum, tambahkan bawang putih, tumis singkat hingga wangi.
- 2. Masukkan brokoli: Tambahkan brokoli (potong-potong) ke panci, aduk rata bersama bumbu selama 2–3 menit.
- 3. Tambah kacang putih dan kaldu: Masukkan kacang putih matang dan tuang kaldu sayur atau air sampai menutupi bahan. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih pelan selama 10–12 menit hingga brokoli lunak.
- 4. Blender hingga halus: Angkat panci sedikit dingin lalu gunakan blender tangan (stick blender) atau pindahkan ke blender tabung, haluskan sampai tekstur krim. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu atau air.
- 5. Sentuhan krim: Kembalikan sup ke panci, tambahkan santan atau susu jika digunakan. Panaskan perlahan tanpa mendidih terlalu kuat. Bumbui dengan garam, merica, dan sejumput pala sesuai selera. Jika terasa agak berat, tambahkan sedikit perasan lemon atau cuka untuk menyeimbangkan rasa.
- 6. Sajikan: Tuang sup ke mangkuk, taburi dengan roti gandum panggang atau biji panggang untuk tekstur. Sajikan hangat.
Tips dan Variasi:
- – Versi vegan: Gunakan santan dan kaldu sayur; hindari susu hewani.
- – Tambah protein: Untuk menambah protein hewani, tambahkan potongan dada ayam rebus atau ikan kukus. Untuk protein nabati ekstra, tambahkan lebih banyak kacang putih atau taburi dengan tempe goreng kecil.
- – Penyimpanan: Sup dapat disimpan di kulkas hingga 2–3 hari. Panaskan perlahan sebelum disantap.
- – Porsi sahur: Kombinasikan dengan sumber karbohidrat kompleks (seperti nasi merah sedikit atau roti gandum) dan buah segar untuk keseimbangan makronutrien.
Sup krim brokoli dan kacang putih adalah pilihan sahur yang sehat, bergizi, dan mudah dipersiapkan. Kandungan serat dan protein membantu menahan rasa lapar lebih lama, sementara bahan-bahan segar memberi nutrisi penting untuk mendukung berpuasa.***
