KABARCEPU.ID – Selain es buah dan kolak, Puding Karamel bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk memanjakan lidah setelah seharian berpuasa.
Hidangan klasik ini kini hadir dengan sentuhan modern, menjadikannya takjil kekinian yang digemari semua kalangan.
Puding karamel memiliki tekstur lembut dengan rasa manis karamel yang khas. Kombinasi rasa dan tekstur inilah yang membuatnya begitu disukai.
Selain itu, bahan-bahannya pun relatif mudah didapatkan dan proses pembuatannya cukup sederhana, sehingga cocok untuk dibuat di rumah sebagai menu takjil.
Menjelang waktu berbuka puasa, pikiran kita pasti dipenuhi dengan ide takjil yang lezat dan menyegarkan, salah satunya Puding Karamel.
Mengapa Puding Karamel Layak Dicoba Sebagai Takjil?
– Rasa yang Menyenangkan: Perpaduan rasa manis karamel dan lembutnya puding memberikan sensasi yang menyenangkan di lidah. Kemanisannya pun pas, tidak berlebihan sehingga tidak membuat enek.
– Tekstur yang Lembut: Tekstur puding yang lembut dan lumer di mulut memberikan kesan mewah dan memanjakan.
– Bahan Mudah Didapatkan: Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat puding karamel umumnya tersedia di dapur atau mudah ditemukan di toko bahan kue terdekat.
– Proses Pembuatan Sederhana: Meskipun terlihat mewah, proses pembuatan puding karamel relatif mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama.
– Fleksibel dan Bisa Dimodifikasi: Resep dasar puding karamel bisa dimodifikasi sesuai selera. Anda bisa menambahkan topping seperti buah-buahan segar, remah biskuit, atau saus cokelat untuk memperkaya rasa.
Resep Puding Karamel Sederhana untuk Takjil Anda:
Bahan Karamel:
– 100 gram gula pasir
– 65 mililiter air hangat
Bahan Puding:
– 500 ml susu cair/UHT (full cream lebih disarankan)
– 100 gram gula pasir
– 4 butir telur
– 1 sendok teh ekstrak vanila (opsional)
Cara Membuat
1. Buat Karamel: Masukkan gula pasir ke dalam panci anti lengket. Masak dengan api kecil hingga gula meleleh dan berwarna cokelat keemasan. Jangan diaduk, cukup goyangkan panci agar gula meleleh merata. Hati-hati jangan sampai gosong.
2. Tuang Karamel: Segera tuangkan karamel ke dalam cetakan puding. Pastikan karamel melapisi seluruh dasar cetakan.
3. Buat Adonan Puding: Dalam wadah, campurkan susu cair, gula pasir, telur, dan ekstrak vanila (jika menggunakan). Aduk rata menggunakan whisk hingga semua bahan tercampur sempurna dan gula larut. Jangan terlalu banyak mengaduk agar tidak menghasilkan banyak gelembung.
4. Saring Adonan Puding: Saring adonan puding untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan menghilangkan gelembung.
5. Tuang Adonan Puding: Tuangkan adonan puding ke dalam cetakan yang sudah dilapisi karamel.
6. Kukus atau Panggang: Kukus puding selama sekitar 30-40 menit dengan api kecil. Atau, panggang dalam oven dengan teknik bain marie (water bath) pada suhu 160 derajat Celcius selama 45-60 menit.
7. Dinginkan dan Sajikan: Setelah matang, dinginkan puding di suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas minimal 2 jam sebelum disajikan. Untuk mengeluarkan puding dari cetakan, sisir pinggirannya dengan pisau tipis, lalu balikkan cetakan di atas piring saji.
Tips Tambahan:
– Untuk hasil karamel yang lebih lembut, tambahkan sedikit air saat membuat karamel.
– Pastikan api kecil saat membuat karamel agar tidak gosong.
– Jangan terlalu banyak mengaduk adonan puding agar tidak menghasilkan banyak gelembung.
– Periksa kematangan puding dengan menusukkan tusuk gigi ke tengah puding. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti puding sudah matang.
Puding karamel adalah ide takjil kekinian yang sempurna untuk memuaskan dahaga dan keinginan akan rasa manis saat berbuka puasa.***
