KABARCEPU.ID – Oseng Teri Petai merupakan salah satu sajian Nusantara yang memadukan kesederhanaan bahan dengan kekayaan cita rasa, sehingga cocok dijadikan hidangan harian bagi keluarga maupun santapan praktis untuk keperluan bekal.
Kombinasi ikan teri yang gurih dan renyah dengan petai yang khas aromanya menghasilkan harmonisasi rasa asin, pahit lembut, dan sedikit manis dari bumbu kecap atau gula merah, sementara penggunaan cabai, bawang merah, bawang putih, serta tomat atau daun bawang menambah lapisan rasa segar dan pedas yang menggugah selera.
Proses memasaknya relatif singkat dan tidak membutuhkan teknik rumit, cukup menumis bahan-bahan sampai harum, memasukkan teri yang sudah digoreng atau disangrai, lalu menambahkan petai pada tahap akhir agar teksturnya tetap renyah.
Oleh sebab itu, Oseng teri petai menjadi menu rumahan sederhana yang cocok untuk hidangan sehari-hari. Teri goreng kering memberikan rasa gurih yang berpadu dengan segarnya tomat hijau dan aroma daun salam.
Untuk Anda yang ingin menyajikan petai sebagai menu harian yang praktis dan nikmat, berikut resep Oseng Teri Petai yang wajib Anda coba:
Bahan-bahan:
– 150 g teri jengki, buang kepala, goreng kering
– 1 papan petai, kupas (±40 g)
– 3 buah tomat hijau (±150 g)
– 3 butir bawang merah, iris tipis (±20 g)
– 2 lembar daun salam
– 2 ruas lengkuas, memarkan (±10 g)
– ½ sdm gula pasir (±7 g)
– 4 sdm minyak goreng (±40 ml)
Langkah Memasak: tumis bawang merah hingga harum, masukkan petai, tomat, daun salam, dan lengkuas. Tambahkan gula, lalu masukkan teri goreng. Aduk rata hingga bumbu meresap.
Secara gizi hidangan ini menawarkan asupan protein dari teri, serat dan fitonutrien dari petai, serta sejumlah mineral penting, menjadikannya pilihan praktis untuk memenuhi kebutuhan nutrisi sehari-hari, sementara fleksibilitas resep memungkinkan variasi lokal dengan menambahkan santan kental untuk versi lebih lembut, irisan jeruk nipis untuk menonjolkan rasa asam segar, atau kacang panjang dan terong sebagai pelengkap sayur.
Kepraktisan bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun warung modern menjadikan oseng teri petai tidak hanya sebagai hidangan nostalgia yang mengingatkan pada cita rasa rumah, tetapi juga sebagai solusi masak cepat yang tetap mempertahankan karakter kuliner Nusantara yang kaya dan beragam.***
