KABARCEPU.ID – Salah satu jajanan jadul atau jajanan tradisional yang selalu menghadirkan kenangan manis di lidah maupun hati adalah kue cucur.
Jajanan pasar yang satu ini terkenal dengan bentuknya yang unik, teksturnya yang kenyal dan lembut, serta rasa manisnya yang pas.
Meski sederhana, sebagai jajanan jadul atau jaman dulu, kue cucur memiliki daya tarik yang kuat, mampu menembus batas waktu dan generasi.
Indonesia kaya akan warisan kuliner yang menggugah selera, terutama jajanan tradisional yang penuh nostalgia dan cita rasa autentik seperti kue cucur.
Sejarah dan Asal Usul Kue Cucur
Kue cucur merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang sudah ada sejak zaman dahulu. Kue ini sangat populer di berbagai daerah, dengan variasi kecil tergantung dari bahan lokal yang tersedia.
Nama “cucur” sendiri dipercaya berasal dari cara pembuatannya, yaitu “menuang” atau “mencucur” adonan ke dalam minyak panas sehingga bentuknya melebar dan menyerupai bunga.
Meskipun kue ini sederhana, pembuatan kue cucur memerlukan teknik khusus agar teksturnya lembut dan tidak terlalu berminyak.
Biasanya kue cucur disajikan untuk acara-acara spesial seperti perayaan keluarga, hajatan, maupun sebagai teman minum teh di sore hari.
Dikutip dari Cookpad, untuk membuat kue cucur yang lezat dan otentik, Anda membutuhkan bahan-bahan yang sederhana namun berkualitas sebagai berikut:
– 250 gram tepung beras
– 100 gram tepung terigu (protein sedang)
– 150 gram gula merah, sisir halus
– 200 ml santan kental dari kelapa segar
– 1/2 sendok teh garam
– 1 batang daun pandan, simpulkan (opsional, untuk aroma)
– Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Selain bahan, ada beberapa peralatan yang akan memudahkan proses pembuatan kue cucur:
– Wajan penggorengan (wajan kecil atau cetakan khusus bisa digunakan)
– Sendok sayur untuk menuang adonan
– Mangkuk besar untuk mencampur adonan
– Kompor dan alat pengaduk
Membuat kue cucur memerlukan langkah yang teliti agar hasilnya tidak melekat, berbentuk cantik, dan memiliki tekstur yang khas. Berikut ini adalah cara membuatnya:
1. Membuat Larutan Gula Merah
Panaskan gula merah bersama santan dan daun pandan di atas api kecil sampai gula larut dan tercampur rata. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan. Larutan gula merah ini akan memberikan rasa manis khas dan aroma harum pada kue.
2. Mencampur Tepung
Dalam mangkuk besar, campur tepung beras dan tepung terigu, lalu tambahkan garam. Aduk rata agar bahan kering tercampur sempurna.
3. Mengaduk Adonan
Tuangkan larutan gula merah yang sudah dingin sedikit demi sedikit ke campuran tepung sambil terus diaduk menggunakan whisk atau sendok kayu hingga menjadi adonan yang licin dan tidak bergumpal. Konsistensi adonan harus tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental, menyerupai tekstur sirup kental.
4. Menggoreng Kue Cucur
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas. Tuang adonan dengan sendok sayur secara perlahan ke dalam minyak panas, biarkan melebar menyerupai bentuk bunga. Goreng hingga bagian pinggir kue berwarna coklat keemasan dan bagian tengahnya matang serta empuk.
5. Mengangkat dan Meniriskan
Angkat kue cucur menggunakan saringan atau sendok berlubang, tiriskan minyaknya. Letakkan di atas kertas tisu agar minyak berlebih terserap.
6. Penyajian
Sajikan kue cucur saat masih hangat agar kenyal dan lezat maksimal. Kue ini cocok dinikmati sebagai cemilan atau teman minum teh dan kopi.
Tips dan Trik Membuat Kue Cucur Sempurna
– Pastikan minyak cukup panas saat menggoreng, agar kue cepat matang dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
– Jangan terlalu sering dibolak-balik saat menggoreng karena akan membuat kue menjadi keras.
– Adonan yang terlalu cair akan membuat kue terlalu tipis dan mudah hancur, sedangkan adonan terlalu kental membuat kue bisa menjadi keras. Sesuaikan cairan santan dan gula merah agar adonan pas.
– Penggunaan santan segar akan menghasilkan aroma dan rasa yang lebih nikmat.
– Jika ingin variasi, tambahkan sedikit vanili atau cicipi rasa gula merah sebelum dicampur agar tidak terlalu manis.
Menggali Makna dan Nikmat Kue Cucur dalam Kehidupan Modern
Di tengah derasnya arus modernisasi, kehadiran jajanan tradisional seperti kue cucur menawarkan pelarian dari rasa serba instan. Kue cucur mengajarkan tentang pentingnya kesederhanaan, proses yang sabar, dan cita rasa alami yang sebenarnya.
Membuat dan menikmati kue cucur bukan hanya soal kuliner, melainkan juga sebuah pengalaman budaya yang sarat makna. Mengajarkan generasi kini untuk menghargai karya leluhur dan menjaga kekayaan warisan kuliner Indonesia.
Resep membuat kue cucur adalah salah satu cara terbaik untuk menghidupkan kembali kenangan masa kecil dan merayakan kelezatan jajanan tradisional Indonesia.
Dengan bahan yang mudah didapatkan dan langkah pembuatan yang tidak rumit, siapa saja bisa mencoba membuatnya di rumah.
Kue cucur adalah bukti nyata bahwa resep sederhana pun dapat menghasilkan cita rasa luar biasa yang mampu mempersatukan keluarga dan masyarakat dalam satu gigitan manis, menikmati sentuhan nostalgia yang hangat dari jajanan jadul yang tak pernah lekang oleh waktu.***
