Resep Es Timun Suri Gula Aren dengan Biji Selasih: Sajian Segar Pelapas Dahaga Berbuka Puasa

KABARCEPU.ID – Es timun suri gula aren dengan biji selasih adalah pilihan tradisional-moderen yang memadukan rasa manis alami gula aren, kesegaran timun suri, dan tekstur unik biji selasih.

Selain mudah dibuat dan bergizi, minuman ini sangat cocok untuk berbuka karena cepat mengembalikan cairan serta memberi sensasi menyegarkan.

Buka puasa bukan sekadar mengakhiri haus dan lapar; ini juga momen menikmati hidangan yang menyejukkan dan menenangkan setelah berjam-jam berpuasa.

Timun suri kaya air sehingga ideal untuk rehidrasi, memiliki rasa lembut dan aroma khas yang menyegarkan. Gula aren memberikan manis karamel yang hangat dan lebih kompleks dibanding gula putih; cocok untuk mengimbangi rasa dingin es.

Sementara biji selasih, menghasilkan tekstur kenyal dan tampilan menarik, serta menambah sensasi menenangkan saat diminum.

Keseluruhan komposisi menghasilkan minuman yang ringan, tidak terlalu berat di perut, dan estetis untuk disajikan.

Bahan-bahan (untuk 4 gelas):
– 1 buah timun suri sedang (sekitar 800–1000 g).
– 100–150 ml sirup gula aren (sesuaikan tingkat manis).
– 1 sdm biji selasih (direndam).
– 800 ml air dingin atau es batu secukupnya.
– 1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma).
– 1 sdt air jeruk nipis atau perasan lemon (opsional, untuk sentuhan segar).
– Es batu secukupnya.

Langkah Mengolah Es Timun Suri Gula Aren:

• 1. Rendam 1 sdm biji selasih dalam sekitar 100–150 ml air dingin selama 10–15 menit sampai biji mengembang dan berlapis gel transparan. Tiriskan jika berlebih.
• 2. Campurkan 150 g gula aren (gula jawa) dengan 150–200 ml air. Tambahkan selembar daun pandan jika suka.
• 3. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut, biarkan mendidih sebentar sampai kental. Dinginkan sebelum digunakan. Saring jika ada kotoran.
• 4. Siapkan timun suri: belah dan buang biji besar, keruk daging buah menggunakan sendok menjadi potongan atau serutan sesuai selera. Potongan kecil memudahkan perpaduan dengan sirup dan biji selasih.
• 5. Di tiap gelas saji, masukkan 2–3 sendok makan daging timun suri. Tuang 2–3 sdm sirup gula aren (atau sesuai selera manis).
• 6. Tambahkan es batu atau air dingin hingga penuh. Tambahkan 1–2 sdm biji selasih yang sudah mengembang.
• 7. Jika suka, peras sedikit jeruk nipis/lemon untuk menambah kesegaran. Aduk ringan dan sajikan segera.

Es timun suri kaya akan kandungan air sehingga membantu memulihkan hidrasi setelah puasa. Gula aren memberikan energi cepat dan rasa yang lebih hangat, sementara biji selasih memberi efek menenangkan pada perut.

Es timun suri gula aren dengan biji selasih adalah minuman berbuka yang memadukan kesegaran, keunikan tekstur, dan cita rasa tradisional yang familiar. Praktis dibuat di rumah dan mudah disesuaikan dengan selera, cocok untuk menghidupkan meja buka puasa bersama keluarga.***