KABARCEPU.ID – Beef Teriyaki Ala Resto Jepang menjadi salah satu pilihan menu spesial yang aman dan memikat selera banyak orang.
Dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit sentuhan asin yang seimbang, Beef Teriyaki Ala Resto Jepang bisa menjadi sajian yang mudah dibuat di rumah namun bernuansa istimewa.
Hari Minggu sering kali menjadi momen istimewa untuk berkumpul bersama keluarga, waktu untuk berbagi cerita, tertawa, dan tentu saja menikmati hidangan lezat. Oleh sebab itu, Beef Teriyaki Ala Resto Jepang menjadi menu spesial yang disukai seluruh keluarga.
Berikut resep dan langkah memasak Beef Teriyaki Ala Resto Jepang yang cocok untuk sajian akhir pekan bersama keluarga.
Bahan-bahan:
– 600–700 gram daging sapi has luar atau flank steak, iris tipis melawan serat (sekitar 3–5 mm)
– 4–5 siung bawang putih, cincang halus
– 1 ruas jahe (sekitar 2 cm), parut atau cincang halus
– 4 sdm kecap manis Jepang (atau gunakan campuran kecap asin dan gula merah bila perlu)
– 4 sdm kecap asin (low sodium jika tersedia)
– 3 sdm mirin (anggur beras manis Jepang) — bisa diganti sedikit madu + air jika tidak ada
– 2 sdm sake (opsional) — bila tidak tersedia, bisa diganti air
– 2 sdm gula palem atau gula pasir (sesuaikan selera manis)
– 2 sdm minyak wijen (sesendok untuk marinade, sesendok untuk aroma)
– 1 sdm minyak sayur untuk menggoreng
– 1 sdt tepung maizena, larutkan dalam 2 sdm air (untuk membuat saus sedikit mengental)
– Biji wijen sangrai untuk taburan
– Daun bawang, iris tipis untuk hiasan
Persiapan Awal:
1. Siapkan mangkuk besar, campurkan bawang putih cincang, jahe parut, kecap manis, kecap asin, mirin, sake (jika pakai), gula, dan minyak wijen.
2. Aduk rata hingga gula larut.
3. Masukkan irisan daging, aduk hingga semua bagian terlapisi bumbu. Tutup mangkuk dan diamkan minimal 30 menit pada suhu ruang atau 2–4 jam di kulkas. Untuk hasil lebih meresap, diamkan semalaman.
Cara Memasak Beef Teriyaki Ala Resto:
1. Panaskan wajan datar (grill pan atau teflon tebal) dengan api sedang-tinggi. Tambahkan 1 sdm minyak sayur.
2. Angkat daging dari marinade, tiriskan sedikit (jangan dibersihkan semua agar tetap ada lapisan bumbu). Sisihkan sisa marinade.
3. Masak daging dalam beberapa batch agar tidak menumpuk di wajan — masak selama 1–2 menit per sisi untuk irisan tipis, atau sampai permukaan berwarna kecokelatan dan terdapat karamelisasi. Balik hanya sekali agar warna merata.
4. Setelah semua daging matang dan telah dikeluarkan dari wajan, gunakan wajan yang sama untuk menyiapkan saus.
5. Tuang sisa marinade ke wajan, masak dengan api kecil hingga mendidih dan alkohol (jika ada sake/mirin) menguap. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan saus sedikit—aduk cepat hingga saus mengkilap dan kental.
6. Masukkan kembali daging ke wajan, aduk cepat hingga semua potongan terlapisi saus teriyaki yang mengkilap. Tambahkan sedikit minyak wijen jika mau aroma lebih kuat.
7. Angkat, taburi dengan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang.
Beef Teriyaki Ala Resto Jepang adalah pilihan menu akhir pekan yang mampu menghadirkan suasana restoran Jepang di rumah. Dengan bahan sederhana, teknik yang tepat, dan sedikit perhatian terhadap proses marinasi serta memasak, Anda dapat menyajikan hidangan yang menggugah selera dan hangat untuk keluarga tercinta.***
