Jeruk ini semakin menjadi incaran karena banyak digunakan di menu restoran-restoran berbintang Michelin di seluruh dunia.
Koki menyukai bahan ini karena tingkat keasamannya, aspek modern dari lemon kaviar, dan membuat makanan menjadi elegan.
Butir-butir lemon yang seperti kaviar itu juga akan pecah saat digigit dan ada “ledakan” rasa lemon yang muncul.
Jika dihitung per kilogramnya, finger lime ini adalah lemon paling mahal di dunia.
Untuk sekitar 453 gram, harga finger lime di pasaran bisa berkisar antara Rp1,6 juta hingga Rp2,4 juta.
Permintaan akan finger lime yang tinggi tidak sebanding dengan produksi buah yang dihasilkan.
Setiap pohon membutuhkan perawatan khusus, jadi tidak heran jika jeruk finger lime dihargai sangat mahal.
Selain itu, penyebab lainnya adalah karena pohon buah lemon kaviar tidak menghasilkan buah yang banyak.
Kemudian juga hanya dijual dalam jumlah yang sedikit. Di samping itu, banyak buah yang tidak bisa dipanen. ***
KONTEN PILIHAN UNTUK ANDA
