KABARCEPU.ID – Pepes Tahu Ala Sunda merupakan salah satu hidangan tradisional yang populer di Indonesia, khususnya bagi masyarakat Sunda, Jawa Barat.
Pepes Tahu Ala Sunda ini terkenal dengan rasa yang khas, aroma rempah yang menggugah selera, serta cara pengolahan yang sederhana namun menghasilkan lauk yang lezat dan sehat.
Pepes tahu sering menjadi pilihan lauk pauk untuk makan malam praktis karena mudah dibuat dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar atau supermarket.
Namun, Anda dapat mengkreasikan ide pepes tahu yang autentik yaitu Pepes Tahu Ala Sunda yang bisa Anda coba di rumah sebagai variasi menu keluarga.
Mengenal Pepes Tahu Ala Sunda
Pepes adalah teknik memasak tradisional Indonesia dengan cara membungkus bahan makanan menggunakan daun pisang, kemudian dikukus atau dibakar. Teknik ini tidak hanya menjaga keaslian rasa, tetapi juga membuat aroma makanan menjadi lebih harum dan menggoda.
Pepes Tahu Ala Sunda memiliki ciri khas penggunaan bumbu dan rempah yang segar dan sederhana, seperti daun kemangi, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan kencur.
Tahu sebagai bahan utama dalam resep ini dipilih karena teksturnya yang lembut dan kandungan nutrisinya yang baik, terutama protein nabati. Dibandingkan dengan lauk hewani, tahu memberikan opsi makan malam yang lebih sehat dan ramah untuk berbagai diet.
Untuk membuat Pepes Tahu Ala Sunda, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
– 400 gram tahu putih, potong-potong atau hancurkan kasar
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 3 buah cabai hijau, iris serong
– 1 ruas kencur, memarkan atau haluskan
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 1 ikat daun kemangi segar
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh lada bubuk
– Daun pisang secukupnya untuk membungkus, syukur bisa dipanaskan di atas api agar lentur
Langkah Memasak Pepes Tahu Ala Sunda
1. Persiapan Bumbu dan Tahu
Cuci bersih tahu, lalu potong-potong atau hancurkan kasar sesuai selera agar bumbu bisa meresap sempurna. Campurkan tahu dengan irisan bawang merah, bawang putih, cabai hijau, kencur, daun bawang, dan daun kemangi dalam sebuah wadah.
2. Membumbui
Tambahkan garam, gula pasir, dan lada bubuk ke dalam campuran tahu dan bumbu. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur merata dengan tahu. Rasa bumbunya bisa Anda sesuaikan dengan selera sebelum proses pembungkusan.
3. Membungkus dengan Daun Pisang
Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan dengan cara dipanaskan di atas api agar lentur dan tidak mudah sobek saat dibungkus. Ambil beberapa sendok campuran tahu dan bumbu, kemudian letakkan di atas daun pisang. Bungkus secara rapi dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi agar tidak terbuka saat dikukus.
4. Mengukus Pepes Tahu
Letakkan pepes tahu dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga tahu matang dan bumbu meresap sempurna. Aroma daun pisang dan rempah bisa saat ini mulai tercium harum.
5. Penyajian
Setelah matang, angkat pepes tahu dan sajikan hangat. Pepes tahu ala Sunda ini sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat dan sambal favorit Anda. Tambahan lalapan segar seperti timun atau kemangi juga bisa menambah kesegaran hidangan.
Pepes Tahu Ala Sunda menawarkan banyak kelebihan sebagai menu makan malam praktis:
– Mudah dan Cepat: Proses memasak yang relatif sederhana dan menggunakan teknik kukus membuat pepes tahu cepat matang tanpa perlu pengawasan ekstra.
– Sehat: Menggunakan tahu sebagai sumber protein nabati serta bahan-bahan segar dan rempah alami tanpa perlu banyak minyak.
– Aroma dan Rasa Khas: Penggunaan daun pisang dan bumbu segar memberikan cita rasa yang autentik dan aroma yang kuat, menggugah selera makan.
– Variasi dan Fleksibel: Anda bisa menambahkan bahan seperti jamur, ikan teri, atau ayam sesuai selera dan kebutuhan diet.
– Ramah Anak dan Dewasa: Teksturnya yang lembut dan rasa yang tidak terlalu pedas cocok untuk semua anggota keluarga.
Pepes Tahu Ala Sunda adalah pilihan lauk yang cocok untuk makan malam praktis, mudah dibuat, dan tentunya lezat. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan dan teknik memasak tradisional, Anda dapat menyajikan hidangan bernutrisi tinggi dengan cita rasa khas Sunda yang menggugah selera.
Selain menghemat waktu, pepes tahu juga mendukung pola makan sehat dengan penggunaan tahu dan bumbu alami, membuat Anda dan keluarga dapat menikmati hidangan Pepes Tahu Ala Sunda yang kaya rasa ini!***
