KABARCEPU.ID – Salah satu hidangan tradisional yang sangat akrab di lidah masyarakat Indonesia, Pecel, khususnya Pecel Jawa Timur, berhasil mengukuhkan posisinya dalam daftar “Top 100 Salad Terbaik di Dunia Tahun 2026” versi TasteAtlas.
Pencapaian ini membuktikan bahwa kesederhanaan bahan lokal yang dipadukan dengan kekayaan rempah mampu bersaing dengan salad-salad ternama dunia seperti Dakos dari Yunani atau Ovcharska Salata dari Bulgaria.
Dilansir dari TasteAtlas, Pecel Jawa Timur, berhasil menduduki peringkat ke-7 dalam daftar Top 100 Salad Terbaik di Dunia Tahun 2026 berdasarkan statistik dari TasteAtlas.
Pecel adalah hidangan yang terdiri dari aneka sayuran rebus yang disiram dengan bumbu kacang yang gurih, manis, dan pedas. Meski variasi pecel dapat ditemukan di berbagai daerah di Pulau Jawa, Jawa Timur sering dianggap sebagai “jantung” dari kuliner ini, dengan kota-kota seperti Madiun, Kediri, dan Blitar sebagai kiblat utamanya.
Yang membedakan pecel Jawa Timur dengan hidangan sejenis (seperti Gado-gado atau Karedok) adalah komposisi bumbunya yang lebih menonjolkan aroma daun jeruk purut dan kencur, serta tekstur bumbu kacang yang biasanya ditumbuk halus namun tetap memberikan mouthfeel yang kaya.
Sebagai sebuah “salad”, pecel adalah paket lengkap nutrisi. Di dalamnya biasanya terdapat:
– Sayuran Hijau: Bayam, kangkung, atau daun singkong sebagai sumber serat dan zat besi.
– Sayuran Tekstur: Tauge, kacang panjang, dan kembang turi yang memberikan sensasi renyah.
– Protein: Bumbu kacang sebagai sumber lemak sehat dan protein nabati, seringkali didampingi oleh tempe goreng, tahu, atau rempeyek yang menjadi pelengkap wajib.
Penyajian tradisional menggunakan pincuk (daun jati atau daun pisang yang dilipat) tidak hanya memberikan nilai estetika dan kearifan lokal, tetapi juga menambah aroma harum yang khas pada makanan yang hangat.
TasteAtlas mendasarkan peringkatnya pada penilaian audiens kuliner global yang menghargai keaslian rasa dan profil nutrisi. Pecel Jawa Timur dianggap unggul karena beberapa alasan:
- Kompleksitas Rasa: Perpaduan antara rasa manis dari gula merah, gurih dari kacang tanah sangrai, pedas cabai, serta segarnya aroma kencur dan daun jeruk menciptakan ledakan rasa yang unik.
- Fleksibilitas: Pecel dapat dinikmati sebagai sarapan ringan maupun makan siang yang mengenyangkan.
- Keberlanjutan: Hidangan ini berbasis tanaman (plant-based), selaras dengan tren gaya hidup sehat global yang kini tengah populer.
Pecel bukan sekadar makanan murah meriah di pinggir jalan; ia adalah representasi dari sejarah agraris Indonesia dan kecerdasan leluhur dalam mengolah hasil bumi.
Pecel Jawa Timur telah membuktikan bahwa untuk menjadi yang terbaik di dunia, sebuah hidangan tidak harus mewah. Dengan bahan-bahan sederhana dan pengolahan yang tepat, pecel berhasil membawa cita rasa desa ke panggung internasional. Mari terus bangga dan melestarikan kekayaan kuliner Indonesia.***