Resep Mudah Membuat Mie Ayam Khas Cepu yang Lezat

KABARCEPU.ID – Mie ayam merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia.

Hidangan ini mudah ditemukan di berbagai tempat, mulai dari warung kaki lima hingga restoran mewah.

Namun, membuat mie ayam sendiri di rumah juga tidak kalah mudah dan menyenangkan.

Berikut ini adalah resep mudah membuat mie ayam Khas Cepu yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

Untuk Mie:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 100 ml air

 

 Ayam:

• 1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg)
• 1 liter air
• 5 siung bawang putih, geprek
• 3 cm jahe, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh garam

 

Kuah:

1 liter kaldu ayam

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh bawang putih bubuk

1/4 sendok teh bawang merah bubuk

Pelengkap:

• Bakso (opsional)
• Pangsit goreng (opsional)
• Daun bawang, iris
• Bawang goreng
• Sambal

Langkah-langkah Pembuatan:

Membuat Mie:

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam sebuah wadah.
2. Buat lubang di tengah tepung dan masukkan telur.
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis.
4. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit.
5. Setelah 30 menit, bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil.
   Giling adonan menggunakan mesin pembuat mie atau giling manual hingga tipis.
6. Potong mie sesuai selera.

Membuat Ayam:

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian.
2. Rebus ayam dalam air bersama bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga matang.
3. Angkat ayam dan suwir-suwir.
4. Masukkan kecap manis, merica bubuk, dan garam ke dalam air rebusan ayam. Aduk rata.
5. Masukkan ayam suwir ke dalam bumbu dan masak hingga meresap.

Membuat Kuah:

1. Campurkan kaldu ayam, garam, merica bubuk, bawang putih bubuk, dan bawang merah bubuk dalam sebuah panci.
2. Masak hingga mendidih dan bumbu tercampur rata.

Penyajian:

1. Rebus mie hingga matang.
2. Tata mie dalam mangkuk.
3. Tambahkan ayam suwir, bakso (jika ada), dan pangsit goreng (jika ada).
4. Siram dengan kuah panas.
5. Taburi dengan daun bawang, bawang goreng, dan sambal sesuai selera.

Tips:

• Untuk membuat mie yang lebih kenyal, tambahkan 1 sendok makan tepung tapioka ke dalam adonan.
• Jika tidak memiliki mesin pembuat mie, Anda bisa menggiling adonan menggunakan rolling pin hingga tipis.
• Untuk mendapatkan kaldu ayam yang lebih gurih, gunakan ayam kampung yang sudah tua.
• Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti sawi atau wortel ke dalam kuah mie ayam.
• Sajikan mie ayam selagi hangat untuk mendapatkan rasa yang optimal.

Selamat mencoba dan menikmati mie ayam khas Cepu buatan sendiri yang lezat! ***