KABARCEPU.ID – Mpek mpek merupakan salah satu makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri dan tepung tapioka.
Mpek mpek ini memiliki tekstur yang kenyal dan gurih, serta disajikan dengan kuah cuko yang pedas dan asam.
Jika Anda ingin mencoba membuat mpek mpek sendiri di rumah, berikut ini adalah resep yang bisa Anda ikuti:
Bahan-bahan:
– 1 kg ikan tenggiri, giling halus
– 1 kg tepung tapioka
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 1/2 sdt penyedap rasa
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt bawang putih bubuk
– 1/2 sdt bawang merah bubuk
– 100 ml air es
Cara Membuat:
1. Campurkan ikan tenggiri giling, tepung tapioka, garam, gula pasir, penyedap rasa, merica bubuk, bawang putih bubuk, dan bawang merah bubuk dalam sebuah wadah.
2. Aduk rata semua bahan hingga tercampur rata.
3. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
4. Bentuk adonan pempek sesuai dengan keinginan, seperti bentuk lenjer, kapal selam, atau adaan.
5. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan pempek yang sudah dibentuk.
6. Rebus pempek hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
7. Sajikan pempek dengan kuah cuko yang terbuat dari gula merah, asam jawa, cabai rawit, dan bawang putih.
Tips Membuat mpek mpek yang Enak dan Kenyal:
– Gunakan ikan tenggiri yang segar untuk mendapatkan rasa pempek yang lebih gurih.
– Giling ikan tenggiri hingga halus agar tekstur pempek menjadi lebih lembut.
– Tambahkan air es sedikit demi sedikit agar adonan pempek tidak menjadi terlalu lembek.
– Bentuk adonan pempek sesuai dengan keinginan, lalu rebus hingga mengapung.
– Sajikan pempek dengan kuah cuko yang pedas dan asam untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat.
Selamat mencoba!
