Arsip Kategori: Kuliner

Kuliner

Resep Telur Balado Khas Minang: Ide Menu Spesial Hari Minggu yang Bikin Lidah Termangu

KABARCEPU.ID – Telur balado adalah salah satu sajian sederhana namun kaya rasa yang akrab di meja makan keluarga Indonesia.

Berasal dari tradisi kuliner Minang, balado kini telah menjadi favorit di berbagai daerah karena paduan rasa pedas, manis, dan gurih yang menggugah selera.

Cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam, telur balado juga pantas menjadi menu spesial Hari Minggu, waktu yang sering dimanfaatkan keluarga untuk berkumpul dan menikmati hidangan istimewa.

Sekilas tentang Telur Balado
Balado bukanlah saus biasa; ia merupakan teknik memasak khas Minangkabau yang menekankan penggunaan cabe merah sebagai bahan utama, dipadukan dengan bawang merah, bawang putih, tomat, dan berbagai bumbu lainnya.

Kata “balado” diambil dari bahasa Minang yang secara harfiah berarti “dengan cabe” atau “berbumbu cabe”. Dalam praktiknya, balado bisa diaplikasikan pada berbagai bahan mulai dari ikan, daging, kentang, hingga telur. Telur menjadi pilihan populer karena ketersediaan, harga terjangkau, dan kemampuannya menyerap bumbu dengan baik.

Bahan-bahan (Untuk 4 porsi)
– 6 butir telur ayam
– Minyak goreng secukupnya (sekitar 4–6 sdm untuk menggoreng telur dan menumis)
– 6–8 buah cabe merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
– 4–5 buah cabe rawit merah (opsional, jika ingin ekstra pedas)
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 buah tomat sedang (potong kasar)
– 1 sdm gula merah sisir (atau sesuai selera)
– 1 sdt gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
– 1/2 sdt garam (sesuaikan)
– 1 sdt kaldu jamur atau penyedap rasa (opsional)
– 1–2 sdm kecap manis (untuk memberi sentuhan manis khas Nusantara)
– 1 sdm air jeruk nipis atau asam jawa cair (opsional, agar aroma segar dan rasa lebih seimbang)
– Daun bawang/daun kemangi untuk taburan (opsional)

Langkah-langkah Memasak Telur Balado:

1. Rebus dan Kupas Telur
– Rebus telur selama 8–10 menit hingga matang keras. Setelah matang, tiriskan lalu rendam sejenak dalam air dingin agar lebih mudah dikupas.
– Kupas kulit telur dan keringkan. Untuk tampilan dan tekstur yang lebih nikmat, goreng telur sebentar hingga kulitnya sedikit kecokelatan. Goreng dalam minyak panas selama 2–3 menit sambil dibolak-balik. Angkat dan tiriskan.

2. Siapkan Bumbu Halus
– Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih. Anda bisa menggunakan cobek (ulek) untuk rasa tradisional yang lebih autentik atau blender/food processor untuk praktis.
– Tambahkan tomat ke dalam bumbu dan haluskan sedikit saja, cukup sampai tomat pecah dan tercampur, sehingga menghadirkan rasa segar dalam sambal.

3. Menumis dan Mengolah Balado
– Panaskan 2–3 sdm minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus dengan api sedang hingga harum dan minyak mulai memisah (tanda bumbu matang).
– Masukkan gula merah dan gula pasir, aduk hingga larut. Tambahkan garam dan kaldu jamur bila menggunakan.
– Tuang kecap manis sedikit demi sedikit sambil dicicipi — kecap akan memberikan rasa manis gurih yang khas. Jika suka asam, tambahkan air jeruk nipis atau asam jawa secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
– Masukkan telur yang telah digoreng, aduk perlahan agar bumbu melapisi seluruh permukaan telur. Masak selama 1–2 menit agar bumbu meresap.

4. Penyajian
– Angkat telur balado dan tata di piring saji. Taburi dengan irisan daun bawang atau daun kemangi untuk aroma segar.
– Sajikan hangat bersama nasi putih pulen, lalapan, dan sambal tambahan jika suka.

Telur balado pedas manis adalah hidangan Nusantara yang mudah dibuat tapi kaya rasa, sangat cocok untuk menu spesial Hari Minggu. Dengan bahan yang sederhana dan teknik memasak yang praktis, Anda dapat menghadirkan sajian yang menggugah selera bagi keluarga.***

Kuliner

5 Ide Menu Spesial untuk Hari Minggu: dari Telur Balado hingga Tumis Cumi Mentega

KABARCEPU.ID – Memilih menu spesial untuk hari Minggu yang tepat bisa mengubah hari libur sederhana menjadi pengalaman bersantap yang berkesan.

Hari Minggu seringkali menjadi momen untuk berkumpul bersama keluarga, beristirahat, atau sekadar memanjakan selera setelah minggu yang sibuk.

Untuk membantu Anda merencanakan hidangan istimewa, berikut lima ide menu spesial untuk hari Minggu yang mudah diikuti, seimbang dari segi cita rasa, dan cocok untuk dinikmati bersama orang terdekat:

1. TELUR BALADO
Telur balado adalah salah satu hidangan nusantara yang sederhana namun kaya rasa. Telur rebus yang dilumuri sambal cabai merah memberikan kombinasi tekstur dan rasa yang pas: lembut di dalam, pedas dan harum di luar.

Bahan utama dan takaran (untuk 4 porsi)
– 6 butir telur ayam, rebus matang dan kupas
– 6-8 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera pedas)
– 3 buah cabai merah besar (untuk warna dan rasa manis)
– 4 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 buah tomat sedang
– 1 sdm gula merah (opsional, untuk sentuhan manis)
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Langkah singkat pembuatan
1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat (bisa ditumis sebentar sebelum dihaluskan untuk rasa lebih matang).
2. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum dan matang, tambahkan gula merah, garam, dan sedikit air bila terlalu kering.
3. Masukkan telur rebus utuh atau belah dua, aduk perlahan agar bumbu melapis telur, biarkan 2–3 menit sampai meresap.

2. AYAM GORENG TUNIS TASGA
Ayam goreng Tunis Tasga adalah salah satu gaya pengolahan ayam yang menonjolkan keseimbangan antara renyah dan bumbu meresap. Dikombinasikan dengan rempah sederhana dan proses penggorengan yang tepat, hasilnya ayam berkulit krispi dengan daging yang tetap juicy.

Bahan utama dan takaran (untuk 4–5 porsi)
– 1 ekor ayam potong menjadi beberapa bagian (sekitar 1,2–1,5 kg)
– 4 siung bawang putih, haluskan
– 2 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 2 sdm garam atau sesuai selera (bisa diganti kaldu bubuk)
– 2 sdm air jeruk nipis atau cuka (untuk mengurangi bau amis)
– Minyak goreng secukupnya

Langkah singkat pembuatan
1. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, ketumbar, merica, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan minimal 30 menit (lebih baik 2–3 jam atau semalaman di kulkas untuk bumbu meresap).
2. Goreng ayam dalam minyak panas sampai matang dan kulit berwarna kecokelatan—gunakan api sedang agar matang merata.
3. Tiriskan dan sajikan.

3. SOP BAKSO UDANG
Sop bakso udang menghadirkan rasa laut yang lembut dan gurih lewat bakso udang yang kenyal. Sup bening yang hangat sangat pas untuk menyeimbangkan hidangan gorengan atau lauk lain yang berbumbu kuat.

Bahan utama dan takaran (untuk 4–6 porsi)
– 300–400 gram daging udang cincang (untuk membuat bakso) atau 400 gram bakso udang siap pakai
– 1 butir telur (opsional, untuk tekstur bakso)
– 2 sdm tepung tapioka (untuk mengikat)
– 1 liter kaldu ayam atau air
– 2 siung bawang putih, memarkan
– 2 batang daun bawang, iris
– 1 batang seledri, iris halus
– 1 buah wortel, potong tipis
– Garam, merica, dan sedikit gula secukupnya

Langkah singkat pembuatan
1. Jika membuat bakso sendiri: campurkan udang cincang, telur, tepung tapioka, garam, dan merica. Bentuk menjadi bulatan kecil.
2. Rebus kaldu, masukkan bawang putih, wortel, dan bakso udang. Masak sampai bakso mengapung dan matang.
3. Koreksi rasa dengan garam dan merica. Tambahkan daun bawang dan seledri sebelum sajian.

4. BEEF TERIYAKI
Beef teriyaki menawarkan keseimbangan manis-gurih dengan lapisan saus yang mengkilap pada daging sapi tipis. Hidangan ini cepat dibuat dan cocok sebagai menu utama yang elegan namun tetap sederhana.

Bahan utama dan takaran (untuk 3–4 porsi)
– 400–500 gram daging sapi has luar atau sirloin, iris tipis melawan serat
– 4 sdm kecap asin
– 3 sdm mirin (atau campuran 1 sdm gula + 2 sdm air bila mirin tidak tersedia)
– 2 sdm gula pasir atau madu
– 2 sdm sake (opsional)
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sdm minyak wijen (opsional, untuk aroma)
– Minyak goreng untuk menumis

Langkah singkat pembuatan
1. Campur kecap, mirin, gula, sake (jika ada), bawang putih, dan minyak wijen untuk membuat saus teriyaki.
2. Panaskan wajan, tumis daging tipis sebentar hingga hampir matang lalu tuang saus. Masak hingga saus mengental dan melapisi daging.
3. Angkat dan sajikan dengan taburan wijen atau daun bawang iris.

5. TUMIS CUMI MENTEGA PEDAS MANIS
Tumis cumi mentega pedas manis menghadirkan kejutan rasa—cumi yang kenyal diselimuti saus mentega yang gurih, berpadu dengan keseimbangan manis dan pedas. Cocok sebagai lauk yang menambah karakter pada meja makan Minggu.

Bahan utama dan takaran (untuk 3–4 porsi)
– 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong cincin atau sesuai selera
– 3 sdm mentega (bisa kombinasi mentega dan margarin)
– 4 siung bawang putih, cincang
– 2 sdm saus tomat
– 1–2 sdm saus sambal atau cabai cincang (sesuaikan tingkat pedas)
– 1 sdm kecap manis (untuk keseimbangan manis)
– 1 sdm kecap asin (opsional, untuk tambahan gurih)
– 1 sdt gula pasir
– Garam dan merica secukupnya
– Daun bawang iris untuk taburan

Langkah singkat pembuatan
1. Panaskan mentega hingga meleleh, tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan cumi, masak cepat dengan api besar selama 1–2 menit supaya cumi tetap empuk (jangan overcook).
3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, kecap asin, gula, dan sedikit air bila perlu. Aduk hingga saus mengental dan cumi terbalut rata.
4. Koreksi rasa, taburi daun bawang, dan segera sajikan.

Dengan lima ide menu spesial untuk hari Minggu ini—Telur Balado, Ayam Goreng Tunis Tasga, Sop Bakso Udang, Beef Teriyaki, dan Tumis Cumi Mentega Pedas Manis—Anda dapat menyajikan jamuan Minggu yang variatif, penuh warna, dan kaya rasa. Kunci keberhasilan adalah perencanaan bahan, pengaturan waktu memasak, dan sedikit improvisasi sesuai selera keluarga.***

Kuliner

7 Ide Bekal Kantor untuk Anda yang Mau Irit tapi Tetap Lezat

KABARCEPU.ID – Bagi Anda yang bekerja di kantor, waktu istirahat siang sering kali menjadi momen paling ditunggu.

Namun, menentukan menu makan siang terkadang bisa membingungkan, apalagi jika harus menyesuaikan dengan anggaran dan waktu yang terbatas.

Nah, membawa bekal dari rumah kini menjadi pilihan banyak orang. Selain lebih hemat, bekal dari rumah juga lebih terjamin kebersihannya dan bisa disesuaikan dengan selera pribadi. Anda pun tidak perlu repot keluar kantor atau mengantre di kantin saat jam makan siang.

Jika Anda sedang kehabisan ide bekal untuk dibawa ke kantor, jangan khawatir. Berikut Kabarcepu.id rangkum beberapa inspirasi menu irit yang lezat.

Rekomendasi Menu Bekal Kantor Irit yang Lezat:

1. Tumis Tahu Sosis Pedas Manis
Menu ini sederhana namun menggugah selera. Perpaduan tahu dan sosis dengan bumbu pedas manis cocok untuk Anda yang menyukai cita rasa gurih dan sedikit pedas. Proses memasaknya pun cepat, sekitar 10–15 menit saja.

2. Tumis Brokoli Daging Ayam
Jika Anda ingin bekal yang sehat dan bergizi, tumis brokoli dengan daging ayam bisa menjadi pilihan tepat. Kandungan protein, serat, dan vitamin di dalamnya membantu menjaga stamina selama bekerja.

3. Ayam Teriyaki
Untuk Anda yang menyukai masakan bergaya Jepang, ayam teriyaki bisa menjadi opsi favorit. Cukup tumis potongan ayam dengan saus teriyaki instan, tambahkan wijen sangrai di atasnya untuk aroma yang lebih nikmat.

4. Chicken Katsu
Tekstur renyah dari chicken katsu selalu berhasil menggugah selera. Menu ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan saus katsu, atau bisa juga dengan sambal bagi Anda yang menyukai rasa pedas.

5. Omelet Telur
Menu klasik yang tidak pernah salah. Anda bisa menambahkan sayuran, keju, atau daging cincang ke dalam adonan telur agar rasanya lebih variatif dan bergizi.

6. Udang Crispy
Bagi Anda pecinta seafood, udang crispy bisa menjadi pilihan praktis. Goreng udang dengan tepung bumbu hingga garing, lalu simpan di wadah kedap udara agar tetap renyah sampai siang hari.

7. Nasi Goreng Telur Mata Sapi
Menu cepat saji ini cocok untuk Anda yang tidak punya banyak waktu di pagi hari. Cukup tumis nasi dengan bumbu sederhana, tambahkan telur mata sapi di atasnya, dan bekal lezat pun siap dibawa.

Itulah beberapa rekomendasi menu bekal makan siang yang bisa Anda coba di rumah. Selain mudah dibuat, semua menu ini juga ramah di kantong dan lezat. Selamat mencoba ya!

Kuliner

5 Ide Bekal Anak Sehat dengan Kombinasi Sayur yang Lezat

KABARCEPU.ID – Menyiapkan bekal untuk anak setiap pagi sering kali menjadi tantangan tersendiri bagi para orang tua.

Selain harus menarik dan lezat, bekal juga perlu mengandung gizi seimbang agar anak tetap berenergi sepanjang hari.

Namun, tak sedikit anak yang menolak makan sayur. Karena itu, Anda perlu sedikit berkreasi dengan menu yang tetap sehat tapi disajikan dengan tampilan dan rasa yang menggugah selera.

Nah, berikut lima ide bekal anak sehat dengan kombinasi sayur yang lezat dan bisa Anda buat dengan bahan-bahan sederhana di rumah.

1. Nasi Goreng Bakso, Sosis, dan Sayur
Menu sederhana ini hampir selalu jadi favorit anak. Anda bisa menambahkan potongan wortel, sawi, dan kacang polong ke dalam nasi goreng agar tampilannya lebih berwarna. Saat menumis, tambahkan bakso dan sosis agar rasa gurihnya semakin kaya. Sajikan bersama irisan telur dadar agar lebih lengkap.

2. Tumis Brokoli, Wortel, dan Bakso
Perpaduan sayur dan bakso ini terasa ringan, tetapi tetap mengenyangkan. Brokoli dan wortel bisa direbus sebentar agar teksturnya tetap renyah, lalu ditumis dengan sedikit bawang putih dan saus tiram. Rasanya gurih dan manis alami, cocok jadi lauk utama bekal anak.

3. Martabak Telur Mini
Agar anak makin semangat makan, Anda bisa membuat martabak telur versi mini. Campurkan telur dengan wortel cincang dan daun bawang, lalu goreng dengan kulit lumpia hingga berwarna keemasan. Ukurannya yang kecil memudahkan anak menikmati bekalnya tanpa repot.

4. Bihun Goreng Sayur
Bihun goreng bisa jadi pilihan cepat dan tetap bernutrisi. Tambahkan sayuran seperti kol, wortel, dan daun bawang agar tampilannya lebih menarik. Aroma bawang putih dan kecap manis membuat hidangan ini semakin menggugah selera, apalagi jika disajikan hangat.

5. Perkedel Kentang
Menu klasik satu ini bisa jadi lauk atau camilan sehat. Supaya lebih bernutrisi, Anda bisa menambahkan wortel parut atau seledri cincang ke dalam adonan kentang. Setelah digoreng, perkedel akan bertekstur lembut di dalam dan renyah di luar pasti disukai anak-anak.

Itulah beberapa ide bekal anak sehat yang mengandung sayur tapi tetap lezat. Selamat mencoba!

Kuliner

Cara Membuat Pisang Pasir: Camilan Sederhana dengan Rasa Istimewa

KABARCEPU.ID – Siapa yang tidak mengenal pisang? Buah satu ini sudah menjadi bagian dari keseharian masyarakat Indonesia. Selain enak dikonsumsi langsung, pisang juga kerap diolah menjadi berbagai Camilan lezat yang cocok dinikmati kapan saja.

Belakangan, pisang kembali populer dalam versi yang lebih modern, salah satunya adalah pisang pasir. Berbeda dari pisang goreng biasa, pisang pasir memiliki lapisan luar yang lebih renyah berkat balutan tepung panir atau panko. Camilan ini banyak digemari karena teksturnya yang garing di luar namun tetap lembut di dalam.

Adapun cara membuat pisang pasir terbilang mudah dan tidak memerlukan bahan yang rumit. Berikut resep dan langkah-langkah pembuatannya:

Bahan-bahan:
– 6 buah pisang (disarankan pisang kepok atau raja)
– 150 gram tepung panko, roti, atau panir
– 100 gram tepung terigu protein rendah
– 150 ml air
– ¼ sendok teh garam
– 1 sendok makan gula pasir
– Secukupnya vanili bubuk

Cara Membuat Pisang Pasir:

1. Membuat adonan tepung
– Ayak tepung terigu terlebih dahulu, kemudian campurkan dengan air, garam, gula pasir, dan vanili bubuk. Aduk hingga adonan bertekstur cair namun sedikit kental.
2. Melapisi pisang
– Iris pisang sesuai selera, lalu celupkan ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
3. Menambahkan lapisan renyah
– Setelah dilapisi adonan, gulingkan pisang ke dalam tepung panir atau panko hingga tertutup sempurna.
4. Menggoreng
– Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Goreng pisang dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Tips Agar Hasilnya Tetap Renyah
1. Gunakan pisang yang tidak terlalu matang agar teksturnya tidak lembek setelah digoreng.
2. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar lapisan luar cepat mengeras.
3. Pisang pasir akan lebih nikmat jika disajikan segera setelah digoreng.

Itulah cara sederhana membuat pisang pasir, camilan sederhana dengan rasa istimewa. Selamat mencoba ya!h. Selamat mencoba ya!

Kuliner

Cara Bikin Keripik Pisang Coklat yang Renyah dan Legit

KABARCEPU.ID – Pisang dikenal sebagai buah yang serbaguna. Tak hanya lezat dimakan langsung, pisang juga dapat diolah menjadi beragam camilan menarik. Salah satu yang paling populer tentu saja keripik pisang.

Kali ini, ada versi yang sedikit berbeda dan lebih menggoda. Bayangkan potongan tipis pisang yang garing dibalut cokelat leleh manis, perpaduan antara rasa legit dan tekstur renyah yang pas di lidah.

Adapun keripik pisang coklat ini bisa menjadi camilan santai di rumah, bekal perjalanan, bahkan ide bisnis kecil-kecilan yang menjanjikan.

Nah, jika anda tertarik mencoba membuatnya sendiri, berikut bahan dan langkah-langkah sederhana yang dapat diikuti:

Bahan-Bahan:
– 1 sisir pisang kepok (pilih yang masih keras)
– 1 liter minyak goreng
– 420 gram cokelat batang (DCC)
– 70 gram gula halus
– 130 ml minyak (usahakan bukan minyak curah)

Cara Membuat:
1. Siapkan pisang
– Kupas pisang kepok dan rendam dalam air agar tidak menghitam akibat getah.
2. Iris dan goreng
– Panaskan minyak, lalu iris pisang tipis-tipis menggunakan parutan agar hasilnya merata. Goreng hingga kering dan berwarna kuning keemasan, kemudian tiriskan.
3. Lelehkan cokelat
– Potong cokelat batang menjadi bagian kecil. Siapkan dua wajan untuk metode tim: satu berisi air di bawah dan satu untuk melelehkan cokelat di atas.
4. Campur bahan lelehan
– Tambahkan 130 ml minyak yang sudah dipanaskan ke dalam cokelat leleh. Aduk rata dengan api kecil, kemudian masukkan gula halus yang sudah diayak. Aduk kembali hingga semua bahan menyatu sempurna.
5. Balurkan cokelat ke keripik
– Masukkan keripik pisang ke dalam lelehan cokelat, aduk perlahan agar tidak hancur. Setelah rata, diamkan hingga cokelat mengering dan keripik terasa lebih kaku.
6. Siap disajikan
– Setelah cokelat benar-benar mengeras, keripik bisa langsung dikemas atau disajikan sebagai camilan manis dan renyah.

Itulah resep sederhana keripik pisang coklat renyah dan legit yang dapat anda coba di rumah. Selamat mencoba ya!

Kuliner

Cara Mudah Membuat Kue Apem Tradisional yang Lembut dan Legit

KABARCEPU.ID – Sering menemukan kue apem di acara kenduri atau pasar tradisional? Kue bulat lembut berwarna kecokelatan ini memang jadi salah satu kudapan klasik yang tak pernah lekang oleh waktu.

Rasa kue apem yang manis legit dengan aroma khas dari gula merah dan santan yang menggugah selera.

Selain dikenal sebagai jajanan pasar, kue apem juga memiliki makna tersendiri bagi masyarakat Jawa.

Kue apem ini kerap disajikan dalam acara keagamaan atau adat sebagai simbol permohonan ampun, kesederhanaan, dan rasa syukur.

Kabar baiknya, apem ternyata bisa dibuat di rumah.

Bahan-bahannya sederhana dan proses pembuatannya tidak membutuhkan peralatan khusus.

Berikut resep dan langkah-langkahnya.

Bahan-bahan Membuat Apem

  • 250 gram tepung beras
  • 50 gram tepung kanji
  • 500 ml santan
  • 100 gram gula merah
  • 50 gram tape singkong
  • ½ sendok teh vanili
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh ragi instan
  • ¼ butir kelapa tua, diiris tipis
  • Margarin secukupnya untuk olesan

Cara Membuat Apem: 

  • Rebus santan dan garam.
  • Masukkan santan ke dalam panci, tambahkan garam, lalu masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
  • Setelah mendidih, matikan api dan biarkan hangat.
  • Campur bahan kering.
  • Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung kanji, gula merah, ragi instan, dan tape singkong.
  • Tuang santan sedikit demi sedikit.
  • Uleni adonan sambil menambahkan santan matang sedikit demi sedikit hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
  • Fermentasi adonan.
  • Tutup wadah dengan kain basah, diamkan selama kurang lebih satu jam hingga adonan mengembang.
  • Panaskan cetakan.
  • Olesi cetakan atau wajan kecil dengan margarin, panaskan di atas api sedang.
  • Tuang adonan.
  • Masukkan satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan. Saat apem setengah matang, tambahkan irisan kelapa di tengahnya.
  • Balik dan masak hingga matang.
  • Balik apem agar matang merata di kedua sisi. Setelah berwarna kecokelatan, angkat dan sajikan.

Itulah cara mudah membuat kue apem lembut dan legit di rumah.

Selain lezat dan lembut, apem juga sarat makna dan cocok disajikan untuk keluarga atau acara tradisional. ***

Kuliner

Resep Pecel Gendar, Kuliner Tradisional Jawa Tengah yang Mulai Langka

KABARCEPU.ID – Pernah makan pecel? Tapi pernah mencoba pecel gendar? Pecel gendar adalah makanan tradisional khas beberapa daerah di Jawa Tengah seperti Salatiga, Boyolali, Sragen, Wonogiri, dan Solo.

Sesuai namanya, pecel gendar merupakan pecel yang disajikan bersama potongan gendar, yaitu nasi yang dimasak ulang hingga padat dan bertekstur mirip lontong, namun lebih gurih.

Pecel sendiri terdiri dari berbagai sayuran rebus yang disiram sambal kacang. Dalam pecel gendar, sayuran yang sering digunakan antara lain jembak (selada air), kecambah, kenikir, kecipir, bunga turi, kol, dan bayam.

Biasanya, pecel gendar disajikan menggunakan pincuk daun pisang dan dilengkapi dengan mi goreng serta peyek kacang. Beberapa penjual juga menambahkan lauk pendamping seperti tahu atau tempe bacem.

Kendati demikian, penjual pecel gendar semakin jarang ditemui. Namun, Anda tetap bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana.

Berikut resep dan cara membuat pecel gendar yang dikutip dari buku Kuliner Tradisional Solo yang Mulai Langka terbitan Kemendikbud.
Bahan Pecel:
  • Jembak (selada air) satu ikat
  • Kecambah
  • Kecipir
  • Bunga turi
  • Sambal pecel
Bahan Sambal Pecel:
  • 1 kg kacang tanah beserta kulit arinya
  • 150 gram cabai merah keriting
  • ½ kg gula merah
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 7 siung bawang putih
  • 10 lembar daun jeruk purut
  • 6 potong kencur
  • 3 sdm garam
  • 5 sdm air asam jawa
  • 100 ml minyak goreng
Cara Membuat Sambal Pecel:
  1. Bersihkan sayuran, lalu rebus secara terpisah agar masing-masing matang sempurna.
  2. Goreng kacang tanah hingga matang, kemudian haluskan.
    Tambahkan gula merah, ulek hingga tercampur rata.
  3. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga layu.
  4. Haluskan bumbu yang telah ditumis, tambahkan garam dan air asam jawa.
  5. Campurkan bumbu dengan kacang tanah halus, aduk hingga rata.
  6. Simpan sambal kacang dalam wadah tertutup dan simpan di lemari pendingin.
Bahan Gendar:
  • 500 gram nasi putih
  • 1½ sdt garam
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 2 sdt bawang putih halus
  • 2 sdm air matang
  • Terasi dan ebi secukupnya
Cara Membuat Gendar:
  1. Campur garam, ketumbar, dan bawang putih halus ke dalam mangkuk, tambahkan air, aduk hingga bumbu larut.
  2. Tuangkan bumbu ke nasi, aduk hingga rata.
    Kukus atau masak kembali nasi berbumbu hingga matang.
  3. Setelah matang, diamkan sekitar 10 menit hingga tanak.
  4. Saat masih panas, tekan-tekan nasi agar padat dan menyatu.
  5. Diamkan hingga dingin sebelum dipotong-potong.
Cara Penyajian:
  1. Potong gendar sesuai selera.
  2. Letakkan di atas daun pisang atau piring.
  3. Tambahkan sayuran rebus dan, jika suka, mi goreng. Siram dengan sambal pecel.
  4. Lengkapi dengan peyek kacang, karak, tahu, atau tempe bacem.
  5. Pecel gendar siap disajikan.

Itulah cara membuat pecel gendar, sajian tradisional Jawa Tengah yang kini mulai sulit ditemukan. Yuk, mulai coba buat sendiri di rumah!