KABARCEPU.ID – Uwer uwer merupakan salah satu hidangan khas Surabaya yang kini semakin sulit ditemui.
Baru-baru ini, popularitas uwer uwer mendapatkan sorotan kembali melalui akun Instagram @kakilimasurabaya, yang secara mendalam mengulas jajanan khas Surabaya yang mulai langka.
Namun, disayangkan bahwa saat ini sulit menemukan ibu-ibu penjual uwer uwer yang berkeliling di gang-gang.
Bahkan di pasar tradisional, penjual uwer uwer menjadi semakin jarang.
Bagi mereka yang ingin menikmatinya, harus rela mencarinya di Margodadi Gang Lebar Surabaya, atau mungkin bertemu dengan penjual kuliner Surabaya ini di Taman Bungkul jika beruntung.
Terlepas dari lokasi tersebut, hanya ada satu atau dua warung makan yang masih menjual uwer uwer.
Tidak berlebihan menyebut uwer uwer sebagai salah satu kuliner yang terancam punah, karena sudah ada sejak tahun 1995.
Situasi ini sangat kontras dengan masa lalu di mana penjual uwer uwer mudah ditemui di gang-gang kecil Kota Pahlawan.
Namun, seiring berjalannya waktu, muncul berbagai jenis makanan dari luar yang membuat kuliner klasik ini semakin sulit dijumpai.
Uwer uwer memiliki cita rasa unik, kombinasi pedas, manis, dan gurih.
Isiannya terdiri dari cireng, tahu yang digoreng dengan tepung crispy, ditambah dengan mie, dan kadang-kadang dilengkapi dengan usus yang dimasak menggunakan bumbu rahasia.
Terdapat pula bumbu rahasia berupa campuran petis dan sedikit lemak sapi untuk menambah kelezatan.
Proses pembuatan uwer uwer cukup unik, yakni mencampur mie yang telah dimasak dengan usus, kemudian disiram dengan adonan tepung hingga membentuk adonan.
KONTEN PILIHAN UNTUK ANDA
