KABARCEPU.ID – Kue lumpang isi nangka merupakan salah satu kue tradisional khas Palembang yang sangat populer.
Kue ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang unik, tetapi juga menyimpan cerita budaya yang menarik.
Namanya berasal dari bentuk kuenya yang menyerupai lumpang, yaitu alat penumbuk beras tradisional di nusantara.
Isian nangka yang manis dan lembut memberikan kontras yang indah dengan tekstur kulit kue yang kenyal.
Kue lumpang isi nangka telah menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi dan budaya masyarakat Palembang.
Dahulu, mengutip Wikipedia, kue ini sering dijumpai di pasar-pasar tradisional atau acara-acara adat sebagai hidangan istimewa.
Keberadaannya menjadi simbol kebanggaan lokal dan identitas budaya Palembang, selain Pempek yang paling populer tentunya.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kreasi kue lumpang isi nangka ini di rumah, resep berikut dapat Anda terapkan.
Untuk membuat kue lumpang isi nangka, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
– 300 gram tepung ketan putih
– 100 gram gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 200 ml santan kental
– 100 gram nangka matang, dipotong dadu kecil
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Siapkan wadah, lalu campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
2. Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kalis.
3. Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan dan isi dengan potongan nangka. Bentuk adonan menjadi bulatan seperti lumpang.
4. Kukus kue lumpang isi nangka dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.
5. Angkat dan tiriskan kue lumpang isi nangka yang telah matang.
6. Sajikan kue lumpang isi nangka selagi hangat. Nikmati kelembutannya yang berpadu dengan manisnya nangka.
Tips dan Variasi:
– Untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut, Anda dapat menambahkan sedikit tepung tapioka ke dalam adonan.
– Selain nangka, Anda juga dapat mengisi kue lumpang dengan bahan lain seperti pisang, durian, atau kelapa muda.
– Untuk tampilan yang lebih menarik, Anda dapat menaburi kue lumpang dengan parutan kelapa muda atau bubuk kayu manis.
Kue lumpang isi nangka merupakan salah satu hidangan khas Palembang yang wajib dicoba.
Dengan tekstur kenyal dan manisnya nangka, kue ini menjadi santapan yang begitu memanjakan lidah.
Tidak hanya lezat, kue lumpang isi nangka juga menyimpan sejarah dan tradisi budaya Palembang yang kaya.***
