Bakso Sayur yang Lezat dan Sehat, Cocok Disantap saat Musim Hujan

KABARCEPU.ID – Di musim hujan seperti sekarang ini, menyantap semangkuk bakso sayur hangat memang terasa begitu nikmat.

Bola-bola bakso sayur daging ini bukan hanya mengenyangkan, tetapi juga mampu menghangatkan tubuh di tengah cuaca yang dingin.

Di Indonesia, bakso menjadi salah satu makanan favorit dengan berbagai variasi bentuk dan rasa.

Dari bakso bulat klasik, bakso gepeng, bakso sayur hingga bakso beranak, semua memiliki cita rasa yang khas.

Bakso sayur terbuat dari campuran daging dan berbagai jenis sayuran, bakso ini menawarkan rasa yang lezat dan kaya akan nutrisi.

Berikut ini adalah resep mudah untuk membuat bakso sayur di rumah, dikutip dari royko:

Adonan Bakso:

• 600 gram daging sapi giling (top round atau bebas)
• ¼ sdt baking soda
• 200 ml air dingin (es batu lebih baik)
• 50 gram brokoli, cincang kasar
• 50 gram wortel, parut
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 5 sdm tepung kanji
• 1 putih telur
• 2½ sdt Royco kaldu sapi
• Bahan Pelengkap:
• 1 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 1 liter air
• 100 gram brokoli, potong kuntum
• 100 gram wortel, iris bulat
• 20 gram daun kelor
• 1½ sdm Royco kaldu sapi
• Bawang goreng
• Daun bawang, iris halus
• Daun peterseli, iris halus
• 250 gram sambal rebus (opsional)
• Cara Membuat:

Adonan Bakso:

1. Haluskan daging sapi, baking soda, dan air es menggunakan food processor.
2. Pindahkan daging ke dalam wadah. Tambahkan brokoli cincang, wortel parut, bawang putih halus, tepung kanji, putih telur, dan Royco kaldu sapi. Aduk rata.

Memasak Bakso:

1. Didihkan air dalam panci, kemudian kecilkan api.
2. Bentuk adonan bakso menjadi bulatan-bulatan kecil, kemudian masukkan ke dalam air yang mendidih.
3. Rebus bakso hingga mengapung. Angkat dan tiriskan, kemudian rendam dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih memarkan hingga berubah warna. Angkat bawang putih dan sisihkan minyaknya.

Menyajikan Bakso:

1. Didihkan 2 liter air dan minyak bawang putih.
2. Masukkan bakso, brokoli, wortel, dan Royco kaldu sapi. Masak sambil diaduk hingga sayur matang.
3. Tambahkan daun kelor, aduk sebentar, kemudian angkat.
4. Sajikan bakso sayur hangat dengan taburan bawang goreng, daun bawang, daun peterseli, dan sambal rebus (opsional).***