KABARCEPU.ID – Kue Lumpang Pandan adalah salah satu camilan tradisional yang khas dan populer dari kota Palembang selain Pempek tentunya.
Dengan tekstur lembut dan kenyal yang memanjakan lidah, Kue Lumpang Pandan menjadi salah satu sajian wajib yang harus dicicipi saat berkunjung ke Palembang.
Palembang, kota tua nan kaya akan warisan budaya, juga dikenal sebagai tempat lahirnya aneka ragam kuliner khas yang memikat hati para pecinta makanan.
Kue Lumpang Pandan merupakan salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan.
Kue ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung beras, santan, gula merah, dan daun pandan.
Meskipun bahan-bahannya mudah didapatkan, proses pembuatannya memerlukan ketelitian dan keterampilan khusus agar menghasilkan tekstur yang lembut dan kenyal.
Ciri khas Kue Lumpang Pandan adalah bentuknya yang unik, menyerupai bantal atau lumpang (dari bahasa Jawa yang berarti ‘tempat menumbuk’).
Warna hijaunya yang cantik berasal dari sari daun pandan, memberikan aroma yang harum dan menggugah selera.
Kue ini biasanya disajikan dalam ukuran kecil, sehingga mudah dinikmati kapan saja dalam berbagai suasana.
Bagi Anda yang ingin mencicipi kelezatan Kue Lumpang Pandan, cobalah membuat sendiri di rumah dengan mengikuti resep berikut.
Berikut ini adalah resep dan cara membuat Kue Lumpang Pandan khas Palembang yang autentik yang dikutip dari Cookpad:
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung beras
– 100 gram gula merah, sisir halus
– 1 lembar daun pandan, disimpul
– 250 ml santan kental
– 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
1. Campurkan tepung beras, gula merah, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
3. Masukkan daun pandan, lalu uleni adonan hingga benar-benar kalis dan mudah dibentuk.
4. Ambil sedikit adonan, bulatkan lalu letakkan di atas cetakan kue lumpang yang telah diolesi minyak. Tekan-tekan pelan agar adonan menyesuaikan bentuk cetakan.
5. Kukus adonan yang telah dicetak selama 20-25 menit atau hingga matang.
6. Angkat Kue Lumpang Pandan dari kukusan, lalu dinginkan sebentar sebelum dikeluarkan dari cetakan.
7. Sajikan Kue Lumpang Pandan selagi hangat. Dapat dinikmati begitu saja atau ditambahkan parutan kelapa muda sebagai pelengkap.
Kue Lumpang Pandan memang menjadi salah satu ikon kuliner khas Palembang yang patut untuk dicoba selain Pempek yang telah melegenda.
Teksturnya yang lembut dan kenyal, serta rasa manisnya yang pas, membuat camilan tradisional ini begitu memanjakan lidah.***
