KABARCEPU.ID – Tumis jamur tiram teriyaki tanpa kuah adalah pilihan tepat bagi Anda yang menginginkan masakan cepat, sehat, dan tetap penuh citarasa.
Hidangan ini cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai sajian sayur untuk menu sahur yang tidak mudah dehidrasi karena menggunakan sedikit minyak dan tidak berkuah.
Rasa manis-gurih teriyaki berpadu dengan tekstur lembut jamur tiram menciptakan pengalaman makan yang menggugah tanpa harus repot.
Dilansir dari Cookpad, berikut resep tumis jamur tiram teriyaki tanpa kuah yang dapat Anda terapkan untuk menu sahur harian Anda di rumah.
Bahan-bahan (untuk 2–3 porsi):
– 300–350 gram jamur tiram, suwir atau potong sesuai selera.
– 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris tipis.
– 2–3 siung bawang putih, cincang halus.
– 1–2 sdm kecap teriyaki (sesuaikan selera manis).
– 1 sdm kecap asin atau kecap manis sedikit (opsional, untuk tambahan rasa umami).
– 1 sdm saus tiram (opsional, untuk kedalaman rasa).
– 1 sdt minyak wijen (opsional, untuk aroma).
– 1 sdm minyak goreng untuk menumis (bisa gunakan minyak zaitun atau minyak kanola untuk versi lebih sehat).
– Garam dan lada secukupnya.
– 1–2 batang daun bawang, iris serong tipis (untuk hiasan dan rasa).
– Biji wijen panggang secukupnya (opsional, untuk taburan).
Tips: bila ingin benar-benar rendah minyak, gunakan 1 sdt minyak untuk menumis dan tambahkan sedikit air (1–2 sdm) agar bahan tidak lengket.
Langkah Memasak Tumis Jamur Tiram Teriyaki Tanpa Kuah:
- 1. Cuci jamur tiram, tiriskan, kemudian suwir-suwir sesuai ukuran yang diinginkan. Iris bawang bombay dan cincang bawang putih. Siapkan kecap teriyaki dan bahan pelengkap di dekat kompor agar proses memasak cepat.
- 2. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Tuang 1 sdm minyak goreng. Untuk versi sangat rendah minyak, gunakan 1 sdt minyak dan panaskan sedikit air di wajan untuk mencegah lengket.
- 3. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu dan harum (1–2 menit). Tambahkan bawang putih, tumis sebentar hingga aromanya keluar tetapi jangan sampai gosong.
- 4. Masukkan jamur tiram ke wajan. Aduk rata dan biarkan jamur sedikit mengeluarkan air dan menyusut. Jika terlalu kering atau mulai menempel, tambahkan 1–2 sdm air dan lanjutkan mengaduk. Proses ini memakan waktu sekitar 3–5 menit sesuai banyaknya jamur.
- 5. Kecilkan api, tuang kecap teriyaki secara merata. Tambahkan kecap asin/saos tiram jika digunakan. Aduk hingga bumbu meresap dan cairan menyusut sehingga tidak berkuah. Tambahkan minyak wijen jika memakai, lalu koreksi rasa dengan garam dan lada.
- 6. Setelah bumbu meresap dan jamur tampak sedikit mengkilap tanpa berkuah berlebih, matikan api. Taburkan daun bawang dan biji wijen panggang sebelum disajikan.
Saran Penyajian:
– Sajikan sebagai lauk bersama nasi putih atau nasi merah untuk menu sehat.
– Bisa juga dijadikan topping untuk mie instan yang sudah dimasak, atau dicampurkan ke dalam salad hangat.
– Untuk variasi, tambahkan potongan ayam suwir atau tahu goreng untuk menambah kandungan protein.
Nilai Gizi dan Tips Sehat:
- – Jamur tiram rendah kalori dan sumber protein nabati serta serat.
- – Mengurangi minyak dan menghindari kuah menurunkan asupan lemak dan natrium (jika mengontrol penggunaan kecap/saus).
- – Pilih kecap teriyaki rendah gula atau buat bumbu teriyaki simpel dari kecap asin, sedikit madu, dan cuka beras bila ingin versi lebih sehat.
Tumis jamur tiram teriyaki tanpa kuah dan rendah minyak ini mudah dibuat, cepat, dan cocok untuk gaya hidup sehat tanpa mengorbankan rasa. Dengan beberapa penyesuaian sederhana pada jumlah minyak dan pilihan bumbu, Anda dapat menikmati hidangan sahur yang lezat setiap saat.***
