KABARCEPU.ID – Grontol jagung adalah salah satu jajanan jadul atau camilan tradisional yang berasal dari Jawa Tengah, terutama di daerah Solo.
Meskipun kehadirannya kini semakin langka, grontol jagung memiliki cita rasa yang khas dan menyimpan nilai sejarah budaya yang tinggi.
Grontol jagung biasanya terbuat dari jagung manis yang diolah dengan cara direbus atau dikukus, kemudian disajikan dengan kelapa parut, gula merah, dan sedikit garam.
Paduan rasa manis, gurih, dan sedikit asin menjadikan camilan ini favorit berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Seiring perkembangan zaman, banyak camilan modern yang mulai menggantikan keberadaan grontol jagung di pasaran. Sayangnya, hal ini juga turut memengaruhi pelestarian resep dan cara pembuatan grontol jagung secara tradisional.
Oleh karena itu, penting bagi kita untuk kembali mengenal dan melestarikan camilan jadul ini agar tradisi kuliner Indonesia, khususnya Jawa Tengah, tetap hidup dan dapat dinikmati oleh generasi mendatang.
Untuk membuat grontol jagung, bahan-bahan yang diperlukan sangat sederhana dan mudah ditemukan, antara lain:
– Jagung manis segar (300 gram)
– Kelapa parut setengah tua (100 gram)
– Gula merah (secukupnya, kira-kira 50 gram)
– Garam (secubit)
– Air untuk merebus
Langkah-Langkah Membuat Grontol Jagung:
1. Persiapan Jagung
Bersihkan jagung manis dari kulit dan seratnya. Potong biji jagung menggunakan pisau sehingga terpisah dari tongkolnya. Kumpulkan biji jagung dalam wadah.
2. Merebus Jagung
Didihkan air dalam panci, kemudian rebus biji jagung hingga empuk dan matang. Proses perebusan ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit, tergantung dari kesegaran jagung. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
3. Menyiapkan Campuran Kelapa dan Gula Merah
Parut kelapa setengah tua agar hasilnya lebih lembut dan gurih. Serut gula merah dan campurkan dengan kelapa parut dan garam. Aduk hingga merata. Jika gula merah agak menggumpal, Anda dapat mengukus atau mencairkannya terlebih dahulu agar tercampur dengan baik.
4. Menghidangkan Grontol Jagung
Campur jagung rebus dengan campuran kelapa, gula merah, dan garam. Aduk rata hingga seluruh jagung terbalut kelapa dan gula merah. Sajikan grontol jagung pada piring atau mangkuk.
Camilan Jadul yang Kaya Manfaat
Selain rasanya yang lezat, grontol jagung juga kaya akan manfaat kesehatan. Jagung mengandung serat yang baik untuk pencernaan serta berbagai vitamin seperti vitamin B kompleks dan antioksidan.
Kelapa parut menambah cita rasa sekaligus memberikan lemak sehat yang bermanfaat untuk tubuh. Gula merah yang digunakan sebagai pemanis alami juga mengandung mineral seperti zat besi dan kalium, yang lebih baik dibandingkan gula putih biasa.
Grontol jagung bukan sekadar camilan jadul khas Jawa Tengah, melainkan juga warisan budaya kuliner yang layak untuk dilestarikan.
Dengan resep sederhana dan bahan yang mudah didapat, Anda dapat membuat camilan ini di rumah untuk mengenang dan menikmati cita rasa tradisional yang autentik.
Selain itu, menawarkan grontol jagung kepada keluarga dan teman juga merupakan cara yang baik untuk mengenalkan camilan nusantara yang sudah mulai jarang dijumpai.***
