KABARCEPU.ID – Saat sahur, pilihan menu sahur yang tepat penting untuk menjaga energi sepanjang puasa tanpa membuat tubuh cepat dehidrasi.
Jamur tiram adalah bahan yang ringan, rendah kalori, kaya protein nabati, serat, dan air sehingga cocok untuk menu sahur.
Berikut menu sahur dengan resep tumis jamur tiram yang sederhana, lezat, dan tidak membuat Anda cepat haus.
Mengapa Tumis Jamur Tiram Baik untuk Menu Sahur?
- – Kandungan air tinggi membantu menjaga hidrasi lebih lama.
- – Rendah garam dan lemak jika diolah tepat, sehingga mengurangi risiko haus berlebih.
- – Kaya serat dan protein nabati yang memberi rasa kenyang stabil.
- – Cepat dimasak; ideal untuk sahur yang singkat.
Bahan (untuk 2–3 porsi):
– 300 gram jamur tiram, sobek-sobek sesuai selera.
– 1 sdm minyak zaitun atau minyak sayur (bisa dikurangi sesuai kebutuhan).
– 3 siung bawang putih, cincang halus.
– 1/2 buah bawang bombay, iris tipis (opsional).
– 1 buah cabai merah kecil, iris tipis (atau sesuai selera).
– 1 batang daun bawang, iris tipis.
– 1 buah tomat kecil, potong dadu (menambah cairan dan rasa segar).
– 1 sdt kecap asin rendah garam atau 1/2 sdt garam (sesuaikan).
– 1/2 sdt merica bubuk.
– 1 sdm air perasan jeruk nipis atau lemon (opsional, untuk aroma.)
– 2 sdm air matang (untuk menjaga tekstur dan menambah kelembapan).
– Sejumput gula pasir atau gula aren (opsional, untuk menyeimbangkan rasa).
Cara Memasak:
- 1. Persiapan: Cuci jamur tiram lalu sobek atau potong sesuai selera. Tiriskan. Siapkan bawang dan bahan lain.
- 2. Panaskan wajan: Gunakan api sedang. Tuang minyak secukupnya (sekitar 1 sdm). Minyak zaitun memberi rasa dan lebih sehat, tapi minyak sayur juga bisa.
- 3. Tumis bumbu: Masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum dan bawang mulai layu (sekitar 1–2 menit).
- 4. Masukkan jamur: Tambahkan jamur tiram, aduk rata. Jamur akan mengeluarkan air sendiri — ini membantu menjaga kelembapan hidangan.
- 5. Tambah cairan minimal: Setelah jamur mulai mengempis, tuang 2 sdm air matang dan tambahkan potongan tomat. Aduk rata. Tutup wajan sebentar (30–45 detik) agar jamur matang merata namun tetap juicy.
- 6. Bumbui: Masukkan kecap asin rendah garam (atau garam secukupnya), merica, dan sejumput gula bila perlu. Aduk hingga merata.
- 7. Sentuhan akhir: Tambahkan irisan cabai dan daun bawang. Peras sedikit jeruk nipis bila suka. Masak sebentar lalu angkat.
Penyajian dan Variasi:
- – Gunakan garam secukupnya dan tambahkan tomat atau sedikit air saat menumis agar masakan tetap lembab tanpa perlu banyak minyak atau bumbu asin.
- – Sajikan hangat bersama nasi hangat atau roti gandum. Tambahkan sayur berair seperti mentimun atau salad tomat di sisi piring untuk menambah hidrasi.
- – Variasi: Tambahkan tahu putih potong dadu atau edamame untuk menambah protein. Untuk versi lebih gurih tanpa banyak garam, gunakan kaldu jamur bubuk rendah garam atau sedikit miso encer.
- – Untuk pedas: Tambahkan irisan cabai rawit atau saus sambal secukupnya.
Catatan Gizi Singkat
Tumis jamur tiram ini relatif rendah kalori dan garam jika dibuat sesuai takaran. Kandungan serat dan air membantu rasa kenyang dan hidrasi, sedangkan kombinasi protein nabati (dari jamur dan tambahan tahu/edamame) mendukung stamina selama puasa.
Resep tumis jamur tiram ini cocok untuk menu sahur yang praktis, lezat, dan ramah hidrasi. Dengan teknik memasak sederhana—menggunakan sedikit minyak, menambah komponen berair seperti tomat, dan membatasi garam—Anda bisa mendapatkan hidangan yang mengenyangkan tanpa membuat cepat haus.***
