KABARCEPU.ID – Musim hujan identik dengan udara yang dingin dan suasana yang mengundang rasa ingin menikmati menu hangat berkuah lezat dan bergizi.
Selain menghangatkan tubuh, pilihan menu hangat berkuah juga bisa memenuhi kebutuhan gizi jika disusun dengan bahan-bahan seimbang.
Berikut rekomendasi 10 menu hangat berkuah yang lezat, bergizi, dan cocok dinikmati saat hujan yang dapat membantu Anda menjalani pagi dengan penuh semangat.
1. Sup Ayam Jahe
– Deskripsi: Kaldu ayam jernih yang diberi irisan jahe segar, wortel, kentang, dan daun bawang.
– Manfaat: Jahe membantu menghangatkan tubuh dan meredakan masuk angin; ayam menyediakan protein rendah lemak.
– Tips: Gunakan ayam kampung untuk rasa lebih kaya; tambahkan sedikit kecap asin atau garam laut dan perasan jeruk nipis saat menyajikan.
2. Soto Betawi
– Deskripsi: Soto berkuah susu atau santan dengan potongan daging sapi, tomat, dan emping.
– Manfaat: Sumber protein dan zat besi dari daging sapi; tomat menambah vitamin C.
– Tips: Sajikan dengan acar timun dan sambal untuk menyeimbangkan rasa gurih santan.
3. Sup Ikan Tomat (Bandeng/Salmon)
– Deskripsi: Ikan fillet dimasak dalam kuah tomat asam-manis, ditambah bumbu sederhana dan sayuran hijau.
– Manfaat: Ikan berlemak (mis. salmon) kaya omega-3; tomat kaya antioksidan.
– Tips: Hindari overcooking agar tekstur ikan tetap lembut; tambahkan kemangi atau seledri untuk aroma.
4. Rawon
– Deskripsi: Sup daging sapi berkuah hitam khas Jawa Timur, beraroma kluwek dan rempah.
– Manfaat: Kaya protein dan rempah yang bersifat hangat bagi tubuh.
– Tips: Sajikan dengan tauge, telur asin, dan sambal untuk komplemen tekstur dan rasa.
5. Sayur Asem dengan Ikan Teri
– Deskripsi: Sup asam segar berisi jagung, melinjo, kacang panjang, dan ikan teri.
– Manfaat: Rendah lemak, kaya serat dan vitamin dari sayuran; ikan teri menambah kalsium.
– Tips: Tambahkan belimbing wuluh untuk rasa asam alami; sesuai bagi yang ingin pilihan lebih ringan.
6. Tom Yum (Versi Nusantara)
– Deskripsi: Sup asam-pedas Thailand yang bisa dimodifikasi dengan bahan lokal seperti jamur, udang, atau ayam.
– Manfaat: Bahan seperti serai dan daun jeruk memberi aroma, jahe/kemangi meningkatkan kekebalan tubuh.
– Tips: Sesuaikan tingkat kepedasan; tambahkan susu atau santan sedikit untuk versi lebih lembut.
7. Bakso Kuah Sapi Bergizi
– Deskripsi: Kuah bening dengan bakso daging sapi, sayuran seperti sawi dan wortel, serta mie atau bihun.
– Manfaat: Sumber protein dan karbohidrat; sayuran menambah serat dan mikronutrien.
– Tips: Pilih bakso berkualitas atau buat sendiri untuk mengontrol bahan; tambahkan bawang goreng dan daun bawang.
8. Gulai Ikan Kakap
– Deskripsi: Ikan kakap dimasak dengan kuah gulai ringan berbumbu kunyit, serai, dan santan.
– Manfaat: Kaya protein dan omega; bumbu kunyit bersifat antiinflamasi.
– Tips: Gunakan santan encer untuk rasa gurih tanpa terlalu berat; sajikan dengan nasi hangat.
9. Miso Soup ala Jepang dengan Tahu dan Rumput Laut
– Deskripsi: Kaldu miso lembut dengan potongan tahu sutra, rumput laut wakame, dan daun bawang.
– Manfaat: Rendah kalori, kaya probiotik dari miso, protein dari tahu, yodium dari rumput laut.
– Tips: Jangan didihkan miso terlalu lama agar probiotik tetap terjaga; cocok sebagai pendamping atau pembuka.
10. Sup Kacang Merah ala Meksiko
– Deskripsi: Sup berisi kacang merah atau jagung hominy, daging, dan sayuran, dibumbui rempah hangat.
– Manfaat: Kacang merah kaya serat dan protein nabati; memberi rasa kenyang lebih lama.
– Tips: Sajikan dengan irisan alpukat, perasan jeruk nipis, dan taburan cilantro untuk rasa segar.
Menu hangat berkuah menawarkan kenyamanan sekaligus peluang menyusun hidangan bergizi di musim hujan. Pilih bahan segar, atur bumbu sesuai selera, dan nikmati suasana hangat bersama keluarga untuk sajian musim hujan yang memuaskan dan menyehatkan.***
