Cara Mudah Membuat Kue Apem Tradisional yang Lembut dan Legit

KABARCEPU.ID – Sering menemukan kue apem di acara kenduri atau pasar tradisional? Kue bulat lembut berwarna kecokelatan ini memang jadi salah satu kudapan klasik yang tak pernah lekang oleh waktu.

Rasa kue apem yang manis legit dengan aroma khas dari gula merah dan santan yang menggugah selera.

Selain dikenal sebagai jajanan pasar, kue apem juga memiliki makna tersendiri bagi masyarakat Jawa.

Kue apem ini kerap disajikan dalam acara keagamaan atau adat sebagai simbol permohonan ampun, kesederhanaan, dan rasa syukur.

Kabar baiknya, apem ternyata bisa dibuat di rumah.

Bahan-bahannya sederhana dan proses pembuatannya tidak membutuhkan peralatan khusus.

Berikut resep dan langkah-langkahnya.

Bahan-bahan Membuat Apem

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung kanji
• 500 ml santan
• 100 gram gula merah
• 50 gram tape singkong
• ½ sendok teh vanili
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh ragi instan
• ¼ butir kelapa tua, diiris tipis
• Margarin secukupnya untuk olesan

Cara Membuat Apem: 

• Rebus santan dan garam.
• Masukkan santan ke dalam panci, tambahkan garam, lalu masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
• Setelah mendidih, matikan api dan biarkan hangat.
• Campur bahan kering.
• Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung kanji, gula merah, ragi instan, dan tape singkong.
• Tuang santan sedikit demi sedikit.
• Uleni adonan sambil menambahkan santan matang sedikit demi sedikit hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
• Fermentasi adonan.
• Tutup wadah dengan kain basah, diamkan selama kurang lebih satu jam hingga adonan mengembang.
• Panaskan cetakan.
• Olesi cetakan atau wajan kecil dengan margarin, panaskan di atas api sedang.
• Tuang adonan.
• Masukkan satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan. Saat apem setengah matang, tambahkan irisan kelapa di tengahnya.
• Balik dan masak hingga matang.
• Balik apem agar matang merata di kedua sisi. Setelah berwarna kecokelatan, angkat dan sajikan.

Itulah cara mudah membuat kue apem lembut dan legit di rumah.

Selain lezat dan lembut, apem juga sarat makna dan cocok disajikan untuk keluarga atau acara tradisional. ***