KABARCEPU.ID – Baru-baru ini, TasteAtlas, panduan daring kuliner dunia, memuat daftar “TOP 100 Salad Terbaik di Dunia Tahun 2026”, dari berbagai penjuru dunia, mencakup Indonesia.
Industri kuliner global terus bertransformasi, namun satu tren tetap bertahan bahkan semakin kuat di tahun 2026: apresiasi terhadap bahan makanan segar dan autentik.
Salad bukan lagi sekadar hidangan pendamping atau pilihan bagi mereka yang sedang berdiet; salad telah berevolusi menjadi mahakarya kuliner yang menyeimbangkan tekstur, nutrisi, dan warisan budaya.
Berdasarkan kurasi tren kuliner global dan preferensi konsumen terhadap keberlanjutan (sustainability), berikut adalah daftar 10 salad terbaik di dunia tahun 2026 yang wajib Anda coba, yang dikutip dari TasteAtlas:
1. Dakos – YUNANI
Dakos atau ntakos adalah hidangan tradisional Kreta yang terdiri dari rusk selai kering yang disebut paximadi yang di atasnya diberi keju myzithra yang dihancurkan, tomat matang cincang, buah zaitun utuh, caper, oregano segar, dan sedikit minyak zaitun berkualitas tinggi.
Keju Myzithra secara tradisional digunakan, yang biasanya disediakan untuk restoran wisata. Rusk sering kali digosok lembut dengan sepotong kecil bawang putih dan ditaburi sedikit garam laut. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai meze atau makan malam ringan.
2. Ovcharska Salata – BULGARIA
Ovcharska salata adalah variasi sederhana dari Shopska salata yang terkenal. Intinya adalah Shopska salata (mentimun, tomat, bawang bombay, paprika, dan keju) dengan tambahan jamur, telur, dan ham.
Salad ditaburi minyak sayur, didiamkan selama beberapa menit, dan siap untuk dikonsumsi. Kuliner ini sangat populer di musim panas karena rasanya yang menyegarkan dan penggunaan sayuran musiman.
3. Snezhanka Salata – BULGARIA
Snezhanka atau Putri Salju adalah salad menyegarkan yang dibuat dengan bahan-bahan seperti mentimun, bawang putih, adas manis, minyak, garam, dan makanan pokok Bulgaria – yogurt, dalam hal ini – disaring untuk membuatnya lebih kental.
Kenari, paprika panggang, dan peterseli cincang terkadang ditambahkan ke salad sebagai topping, sesuai selera pribadi. Snezhanka selalu disajikan dingin, baik sebagai hidangan pembuka, meze, lauk, atau saus untuk roti pita. Disajikan secara tradisional, makanan ini disertai dengan minuman beralkohol.
4. Houria – TUNISIA
Houria adalah salad Tunisia yang dibuat dengan wortel, harissa, bawang putih, cuka, minyak zaitun, biji jintan, dan garam. Salad ini tidak mahal dan sangat mudah disiapkan. Wortel harus direbus lalu dihaluskan hingga menjadi bubur. Haluskan kemudian dikombinasikan dengan semua bahan lainnya, dan salad biasanya dihias dengan peterseli cincang halus di atasnya.
Namun, ada banyak versi dari masakan ini, sehingga tidak jarang kita melihat telur rebus, buah zaitun, keju feta yang dihancurkan, atau ketumbar dalam salad, yang biasanya disajikan sebagai lauk, namun bisa juga dikonsumsi tunggal.
5. Mechouia Salad – TUNISIA
Mechouia adalah salad Tunisia yang dibuat dengan bawang bombay panggang, cincang kasar, paprika, tomat, dan bawang putih, ditaburi minyak zaitun dan dibumbui dengan jintan, garam, dan lada hitam. Salad ini dihias dengan telur rebus, zaitun, atau tuna.
Salad dapat disajikan sendiri, tetapi sering juga disajikan di atas roti panggang atau irisan baguette. Sangat umum menemukannya di Tunisia sebagai bagian dari campuran makanan pembuka di restoran tradisional.
6. Horiatiki Salata – YUNANI
Salad Yunani, juga dikenal sebagai salad desa atau horiatiki adalah hidangan nasional Yunani, terdiri dari tomat yang dipotong empat, irisan bawang merah, dan irisan mentimun yang tebal.
Tergantung daerahnya, bisa juga ada buah zaitun, paprika hijau, keju feta, oregano, garam, merica, atau saus khas yang terbuat dari minyak zaitun dan lemon atau cuka (opsional). Diolesi dengan keju feta dalam salad atau hanya diiris.
Namanya menunjukkan bahwa ini adalah hidangan pedesaan, ketika para petani membawa beberapa bahan penting ke ladang dan mencampurkannya.
Salad Yunani adalah hidangan musim panas sejati, penuh dengan sayuran mentah dan rempah-rempah yang menyegarkan. Yang terbaik adalah menyiapkannya dengan tomat matang yang sedang musimnya, sedangkan buah zaitun harus dari varietas Kalamata.
7. Pecel – INDONESIA
Pecel Indonesia merujuk pada saus kacang yang harum atau kombinasi saus dan berbagai sayuran. Bahan dasar kuahnya terbuat dari kacang tanah panggang dan rempah-rempah yang meliputi cabai, gula aren, bawang putih, air asam jawa, terasi, daun jeruk purut, garam, dan kencur, sejenis jahe aromatik.
Pecel sering diasosiasikan dengan Jawa Timur, saus atau sambalnya memiliki ciri khas perpaduan rasa manis dan pedas. Jika disajikan dengan nasi, hidangan tersebut diberi nama nasi pecel.
8. Shopska Salata – BULGARIA
Šopska salata adalah salad dingin tradisional yang juga merupakan salah satu hidangan nasional Bulgaria. Sering disajikan selama musim panas, ketika dapat ditemukan di sebagian besar restoran Bulgaria, saladnya terdiri dari tomat cincang, mentimun, bawang bombay, paprika panggang atau mentah, dan keju Bulgaria.
Awalnya dibuat pada tahun 1950-an, ketika koki top Bulgaria diminta untuk membuat hidangan yang akan menarik wisatawan ke negara tersebut. Sayurannya biasanya diasinkan, ditaburi minyak bunga matahari, dan ditaburi keju sirene Bulgaria parut di atasnya.
Beberapa orang mengganti minyak bunga matahari dengan minyak zaitun dengan harapan dapat menyempurnakan hidangannya, namun diyakini bahwa hal itu hanya merusak rasa asli salad. Hidangan yang sempurna, ringan dan menyegarkan untuk hari-hari musim panas, salad shopka adalah makanan sehat dari tradisi Bulgaria.
9. Piyaz – TURKI
Piyaz adalah salad tradisional yang terdiri dari kacang kering, peterseli, bawang bombay, dan sumac, serta saus kental dan lembut yang terdiri dari tahini, jus lemon, dan cuka.
Kacangnya diberi saus di atasnya, dan hidangan ini biasanya dibalut dengan tomat cincang, irisan bawang bombay, telur rebus, minyak zaitun, dan peterseli. Piyaz sering disantap sebagai pelengkap köfte dan daging panggang serupa, tetapi bisa juga dimasukkan dalam pilihan meze.
10. Pai Huang Gua – CHINA
Mentimun tumbuk adalah hidangan tradisional Asia yang sangat populer di Tibet sebagai camilan saat piknik. Hidangan ini dibuat dengan kombinasi mentimun, bawang putih, minyak wijen, cuka hitam, dan kecap. Mentimun dikupas dan dipukul dengan rolling pin hingga memar dan mulai pecah.
Seluruhnya diiris menjadi beberapa bagian dan dicampur dengan bahan lainnya. Bahan-bahannya diaduk rata lalu disajikan di piring besar. Timunnya dipukul agar menyerap rasa bawang putih, minyak, cuka, dan kecap dengan lebih baik serta memiliki rasa yang lebih pekat.
Daftar salad terbaik tahun 2026 menunjukkan bahwa dunia kuliner semakin menghargai bahan-bahan lokal dan metode tradisional yang dipadukan dengan kesadaran akan kesehatan. Salad kini bukan sekadar makanan pembuka, melainkan representasi dari identitas budaya dan komitmen kita terhadap gaya hidup yang lebih baik.***