Resep Es Dawet Matcha: Minuman Lebaran Kekinian yang Bikin Para Tamu Berkesan

KABARCEPU.ID – Salah satu pilihan yang kini semakin populer untuk sajian minuman Lebaran adalah es dawet matcha, perpaduan tradisional dan modern yang tampil cantik, segar, dan unik.

Lebaran identik dengan hidangan manis yang menyegarkan setelah bersilaturahmi seharian. Selain kue kering dan opor, minuman dingin seperti es dawet matcha juga punya peran penting untuk menyambut tamu.

Minuman ini cocok disajikan saat Lebaran karena punya cita rasa lembut, aroma matcha yang khas, serta tekstur dawet yang kenyal. Tak hanya enak diminum, tampilannya juga menarik sehingga membuat meja saji terlihat lebih istimewa.

Jika Anda ingin menyuguhkan sesuatu yang berbeda tahun ini, resep es dawet matcha berikut bisa jadi pilihan tepat.

Bahan Dawet:
– 100 gram tepung beras.
– 25 gram tepung sagu.
– 1 sdm bubuk matcha berkualitas.
– 600 ml air.
– 1/2 sdt garam.
– Pewarna hijau secukupnya, jika diperlukan.

Bahan Kuah Santan:
– 500 ml santan sedang.
– 2 lembar daun pandan.
– 1/2 sdt garam.

Bahan Kuah Gula Aren:
– 150 gram gula aren.
– 150 ml air.
– 2 lembar daun pandan.

Pelengkap:
– Es batu secukupnya.
– Susu evaporasi atau susu cair manis secukupnya.
– Nata de coco atau cincau sesuai selera.

Cara Membuat Es Dawet Matcha:

• 1. Buat adonan dawet: Campurkan tepung beras, tepung sagu, bubuk matcha, dan garam dalam wadah. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak bergerindil. Jika warna matcha kurang kuat, tambahkan sedikit pewarna hijau.
• 2. Masak adonan: Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Setelah teksturnya licin dan kalis, angkat.
• 3. Cetak dawet: Siapkan wadah berisi air es. Masukkan adonan ke cetakan dawet atau saringan khusus, lalu tekan hingga membentuk butiran dawet. Biarkan mengeras, kemudian tiriskan.
• 4. Buat kuah santan: Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk perlahan agar tidak pecah. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
• 5. Buat kuah gula aren: Rebus gula aren, air, dan daun pandan hingga larut dan sedikit mengental. Saring bila perlu, lalu dinginkan.
• 6. Sajikan: Masukkan dawet matcha ke dalam gelas, tambahkan es batu, tuang kuah santan dan kuah gula aren, lalu beri susu evaporasi atau susu manis secukupnya. Tambahkan pelengkap seperti nata de coco jika suka.

Tips Agar Es Dawet Matcha Lebih Enak:
– Gunakan matcha berkualitas baik agar rasa tidak pahit berlebihan.
– Jangan memasak santan dengan api besar supaya tidak pecah.
– Dinginkan semua komponen sebelum disajikan agar rasa lebih segar.
– Sesuaikan tingkat manis dengan selera tamu, terutama jika disajikan untuk banyak orang.

Es dawet matcha adalah pilihan minuman Lebaran yang memadukan nuansa tradisional dengan sentuhan modern. Selain segar dan lezat, tampilannya juga elegan sehingga mampu memberi kesan istimewa bagi para tamu. Dengan bahan yang relatif sederhana dan cara membuat yang mudah, minuman ini layak masuk daftar sajian andalan di Hari Raya.***