KABARCEPU.ID – Omelet gulung isi sayur adalah pilihan praktis, bergizi, dan lezat untuk menu sahur. Teksturnya yang lembut dan isian sayur yang berwarna membuat santapan pagi lebih menarik, sekaligus memberi asupan serat dan vitamin yang penting untuk menjalani puasa.
Sahur membutuhkan makanan yang praktis, bergizi, dan tidak membuat kenyang berlebihan agar ibadah puasa tetap lancar. Omelet gulung isi sayur adalah pilihan ideal: mudah dibuat, kaya protein dan serat, serta bisa disiapkan sebelumnya.
Melansir dari Cookpad, berikut panduan membuat omelet gulung isi sayur yang autentik, mudah diikuti, dan cocok dinikmati seluruh anggota keluarga serta beberapa tips agar hasilnya lembut, lezat, dan tahan untuk sahur.
Bahan-bahan:
– 4 butir telur ayam (ukuran sedang).
– 100 ml susu cair atau air (opsional, untuk tekstur lebih lembut).
– 1 wortel ukuran kecil, serut halus.
– 50 g bayam atau daun pakcoy, cincang kasar.
– 1 batang daun bawang, iris tipis.
– 1/2 bawang bombay kecil, cincang halus (opsional).
– 1 siung bawang putih, cincang halus.
– 1/4 sdt lada bubuk.
– 1/2 sdt garam (sesuaikan selera).
– 1/4 sdt kaldu bubuk/penyedap (opsional).
– Minyak goreng atau margarin untuk menumis dan menggoreng.
– Tusuk gigi atau benang masak untuk membantu menggulung (jika perlu).
Langkah-langkah Memasak Omelet Gulung:
1. Persiapan sayur
- – Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- – Masukkan wortel serut, tumis 1–2 menit hingga agak layu.
- – Tambahkan bayam/ pakcoy dan daun bawang, tumis sebentar sampai layu. Angkat dan tiriskan agar tak terlalu berair. Biarkan dingin sedikit.
2. Mengocok telur
- – Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan susu/air jika memakai. Kocok rata.
- – Masukkan garam, lada, dan kaldu bubuk bila digunakan. Aduk sampai berbusa tipis agar omelet lebih lembut.
3. Memasak omelet lapis
- – Panaskan wajan datar anti lengket ukuran sedang (sekitar 20–24 cm) dengan api kecil. Oles tipis minyak atau margarin.
- – Tuang sebagian adonan telur, ratakan tipis seperti membuat dadar. Masak hingga bagian bawah set namun bagian atas masih sedikit basah.
- – Letakkan sebagian isian sayur di satu sisi dadar, lalu mulai gulung perlahan menggunakan spatula. Sisihkan gulungan ke pinggir wajan.
- – Oles lagi minyak jika perlu, tuang kembali adonan telur sebagian lain, angkat gulungan sebelumnya sedikit agar adonan baru mengalir ke bawahnya. Setelah set sebagian, gulung lagi sehingga menjadi lapisan ganda.
- – Ulangi hingga adonan telur dan isian habis. Teknik ini menghasilkan omelet gulung berlapis yang rapi dan tebal.
4. Penyelesaian
- – Masak gulungan sebentar agar seluruh bagian matang merata. Angkat dan tiriskan.
- – Diamkan 1–2 menit lalu iris sesuai selera (potongan sedang cocok untuk sahur).
- – Sajikan hangat atau suhu ruang. Omelet bisa disajikan dengan sambal, saus tomat, atau kecap asin secukupnya.
Tips Praktis Omelet Gulung:
- – Untuk variasi gizi: tambahkan jamur cincang, jagung manis, atau potongan daging ayam asap/ham tipis.
- – Jika ingin versi rendah minyak, gunakan wajan anti lengket berkualitas dan oles secukupnya.
- – Untuk tekstur lebih lembut, pisahkan kuning dan putih telur, kocok putih sampai berbusa lalu campur kembali dengan kuning.
- – Omelet gulung tahan 1–2 hari di kulkas dalam wadah kedap udara; panaskan sebentar sebelum disantap untuk kembali menghangatkan.
Manfaat untuk Sahur
Omelet gulung kaya protein dari telur dan serat dari sayuran, membantu kenyang lebih lama tanpa membuat perut berat. Teksturnya yang lembut mudah dicerna, praktis dibawa jika perlu, dan fleksibel untuk variasi rasa sesuai selera keluarga.
Resep omelet gulung isi sayur ini cocok dijadikan menu andalan sahur: cepat dibuat, bernutrisi, dan bisa disesuaikan dengan bahan yang tersedia. Coba beberapa kali untuk menemukan proporsi isian dan ketebalan lapisan yang paling Anda sukai.***
