Sahur dengan Shakshuka: Telur Dadar Khas Timur Tengah yang Autentik dan Kaya Rempah, Simak Resepnya

KABARCEPU.ID – Shakshuka, adalah hidangan telur yang dimasak di atas saus tomat bumbu kaya rempah yang berasal dari kawasan Timur Tengah dan Afrika Utara.

Sederhana namun penuh cita rasa, Shakshuka cocok menjadi menu sahur karena mengenyangkan, bergizi, dan mudah disiapkan.

Dilansir dari Cook For Your Life, berikut resep autentik Shakshuka dengan opsi penyesuaian agar sesuai selera dan kebutuhan sahur Anda.

Bahan-bahan (untuk 2–3 porsi):
– 3–4 butir telur.
– 3 buah tomat matang besar (atau 400 g tomat kaleng cincang).
– 1 buah bawang bombay kecil, cincang halus.
– 2–3 siung bawang putih, cincang.
– 1 buah paprika merah (opsional), potong dadu.
– 2 sdm minyak zaitun (atau minyak sayur).
– 1 sdm pasta tomat (opsional, untuk kekayaan rasa).
– 1 sdt bubuk paprika manis (sweet paprika).
– 1/2 sdt bubuk cabai atau sesuai selera.
– 1/2 sdt jintan bubuk.
– 1/2 sdt ketumbar bubuk (opsional).
– Garam dan merica secukupnya.
– Sejumput gula (jika tomat terasa terlalu asam).
– Daun peterseli atau ketumbar segar untuk taburan.
– Roti pita, roti tawar, atau nasi sebagai pendamping.

Langkah-langkah Memasak Shakshuka:

1. Persiapan saus

• – Panaskan minyak zaitun di wajan anti lengket dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum (3–4 menit).
• – Masukkan bawang putih dan paprika merah, tumis sebentar hingga harum.

2. Membuat saus tomat berbumbu

• – Tambahkan tomat cincang (atau tomat kaleng) dan pasta tomat. Aduk rata.
• – Masukkan bubuk paprika, bubuk cabai, jintan, ketumbar, garam, merica, dan sejumput gula. Kecilkan api dan biarkan saus mendidih pelan selama 8–12 menit sampai mengental. Cicipi dan sesuaikan garam/remeh.

3. Memasak telur

• – Buat 3–4 lekukan kecil di permukaan saus dengan sendok. Pecahkan setiap telur perlahan ke dalam lekukan tersebut.
• – Tutup wajan dan masak selama 5–8 menit (tergantung tingkat kematangan kuning telur yang diinginkan). Untuk putih telur matang sempurna namun kuning masih lembut, masak 5–6 menit.
• – Alternatif: untuk hasil lebih cepat dan merata, masak tanpa tutup selama 3–4 menit lalu panggang sebentar di oven panas (200°C) selama 2–3 menit.

4. Penyajian

• – Taburi shakshuka dengan daun peterseli atau ketumbar segar dan sedikit minyak zaitun ekstra jika suka.
• – Sajikan hangat bersama roti pita, roti panggang, atau nasi untuk sahur.

Tips Sahur Shakshuka:

• – Tinggi protein: Telur memberikan protein yang membuat kenyang lebih lama—berguna untuk berpuasa.
• – Variasi sayuran: Tambahkan bayam, terong panggang, atau zucchini untuk menambah serat dan nutrisi.
• – Tingkat pedas: Kurangi bubuk cabai jika takut haus berlebih saat puasa, atau gunakan cabai segar sebagai topping yang bisa dihapus.
• – Penyimpanan: Saus tomat berbumbu dapat disiapkan di malam sebelumnya dan dipanaskan kembali saat sahur—hemat waktu.
• – Pilihan rendah garam: Kurangi garam dan tambahkan perasan lemon saat menyajikan untuk menonjolkan rasa tanpa menambah natrium.

Shakshuka adalah pilihan menu sahur praktis dan bergizi: mudah dibuat, fleksibel, dan penuh cita rasa Timur Tengah. Dengan sedikit penyesuaian bumbu dan bahan, Anda bisa menjadikannya sajian andalan yang mengenyangkan sepanjang hari berpuasa.***