KABARCEPU.ID – Nasi pecel telor ceplok adalah pilihan yang pas sebagai pilihan menu di siang hari di rumah dengan bahan sederhana dan mudah dibuat.
Perpaduan nasi hangat, sayuran rebus dengan sambal pecel yang gurih, serta telor ceplok yang menambah tekstur dan protein membuat hidangan ini mudah dibuat namun terasa spesial.
Pecel merupakan salah satu kuliner khas Nusantara yang kaya rasa, dan nasi pecel telor ceplok menjadi salah satu varian kreasi kuliner pecel yang otentik disajikan untuk makan siang.
Berikut panduan resep sederhana, tips penyajian, dan variasi agar Anda bisa menikmati nasi pecel telor ceplok yang dikutip dari Cookpad.
Bahan-bahan (untuk 2 porsi):
– 2 porsi nasi putih hangat.
– 2 butir telor ayam.
– 150–200 gram aneka sayuran untuk pecel (mis. bayam, kacang panjang, tauge, kol) — rebus sebentar dan tiriskan.
– 100–125 gram bumbu pecel siap pakai atau sambal pecel (bisa beli jadi atau membuat sendiri).
– 2 sdm kacang goreng sangrai (jika membuat sendiri).
– 1–2 sdm minyak goreng untuk menggoreng telor.
– Garam dan gula secukupnya (sesuaikan rasa sambal pecel).
– Pelengkap: kerupuk, emping, atau irisan mentimun dan tomat.
Membuat Sambal Pecel:
- 1. Siapkan 100 gram kacang tanah goreng atau sangrai, haluskan kasar.
- 2. Tumis 1–2 siung bawang putih dan 1–2 buah cabai merah (sesuaikan pedas) hingga harum, lalu tambahkan ke kacang.
- 3. Tambahkan gula merah, sedikit garam, air asam jawa atau air jeruk nipis, dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga konsistensi agak kental namun mudah disiram.
- 4. Koreksi rasa: gurih, manis, dan asam seimbang.
Penyajian Nasi Pecel Telor Ceplok:
- 1. Siapkan piring, tata nasi hangat di tengah.
- 2. Susun sayuran rebus di samping nasi. Siram atau lengkapi dengan sambal pecel sesuai selera.
- 3. Panaskan minyak di wajan, gunakan api sedang. Pecahkan telor satu per satu lalu goreng ceplok hingga putihnya matang dan bagian kuningnya sesuai tingkat kematangan yang diinginkan (setengah matang untuk kuning yang lembut atau matang penuh jika suka).
- 4. Angkat telor ceplok, tiriskan minyak sedikit dengan menaruh di kertas tisu jika perlu.
- 5. Letakkan telor ceplok di atas nasi atau di sampingnya. Taburi sedikit garam di atas telor jika suka.
- 6. Sajikan bersama kerupuk atau emping, serta irisan mentimun atau tomat untuk kesegaran.
Tips agar hasil maksimal:
- – Pastikan sayuran tidak terlalu lama direbus agar tetap renyah dan warnanya segar.
- – Untuk sambal pecel instan, panaskan sebentar agar aromanya keluar; tambahkan sedikit air hangat bila terlalu kental.
- – Menggoreng telor dengan sedikit minyak dan api sedang membantu mendapatkan tepi putih yang renyah tanpa overcook kuning telur.
- – Variasikan protein: selain telor ceplok, ayam suwir atau tempe goreng juga cocok dipadukan.
Variasi dan ide penyajian:
- – Nasi pecel lengkap: tambahkan tahu atau tempe goreng untuk tekstur lebih.
- – Pecel pedas: tambahkan ekstra cabai rawit atau sambal terasi.
- – Nasi pecel sehat: gunakan nasi merah atau nasi campur biji-bijian untuk meningkatkan serat.
Nasi pecel telor ceplok adalah menu makan siang yang praktis, lezat, dan mudah dirombak sesuai selera. Dengan bahan sederhana dan langkah singkat, Anda bisa menyajikan hidangan bergizi yang memuaskan seluruh keluarga.***
