KABARCEPU.ID – Salah satu kreasi kuliner tradisional nusantara yang sangat cocok untuk menyambut akhir pekan adalah Botok Telur Asin.
Menu yang satu ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang menggugah selera, tetapi juga kaya akan nutrisi yang menyehatkan.
Botok adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang menggunakan bahan utama parutan kelapa dan berbagai rempah, kemudian dikukus dengan daun pisang atau daun lain sebagai pembungkusnya.
Sementara itu, telur asin adalah telur bebek yang telah diawetkan dalam proses pengasinan, memberikan tekstur unik dan rasa gurih yang khas.
Perpaduan botok dan telur asin menghasilkan hidangan yang kaya akan aroma serta rasa dan tentu saja sangat menggoda.
Untuk membuat Botok Telur Asin, bahan-bahan yang dibutuhkan sangat sederhana dan mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket.
– 4 butir telur asin, rebus dan kupas
– 200 gram kelapa parut, pilih yang agak muda untuk tekstur lebih lembut
– 150 gram tempe, potong dadu kecil
– 3 buah cabai merah keriting, iris tipis (sesuaikan dengan selera pedas)
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 5 butir bawang merah, iris tipis
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 1 sdt terasi bakar, haluskan
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula merah, sisir
– Daun pisang secukupnya untuk membungkus
– Minyak goreng untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat Botok Telur Asin:
1. Persiapan Telur Asin
Rebus telur asin hingga matang sempurna, kemudian kupas kulitnya dengan hati-hati agar tidak hancur. Potong-potong telur asin menjadi ukuran kecil atau sesuai selera.
2. Menyiapkan Bumbu Halus dan Tumisan
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi hingga harum dan matang. Sisihkan.
3. Campurkan Bahan Utama
Dalam sebuah wadah besar, masukkan kelapa parut, potongan tempe, tumisan bumbu, daun bawang, garam, dan gula merah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur secara merata.
4. Masukkan Telur Asin
Tambahkan potongan telur asin ke dalam adonan kelapa dan bumbu. Aduk perlahan agar telur asin tidak terlalu hancur dan tetap berbentuk.
5. Membungkus Botok
Ambil selembar daun pisang, letakkan sekitar 3-4 sendok makan adonan di tengahnya. Bungkus rapat dan sematkan lidi agar tidak terbuka saat dikukus.
6. Mengukus Botok
Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan, kemudian kukus botok selama kurang lebih 30 menit hingga matang dan wangi.
7. Penyajian
Setelah matang, angkat botok dari kukusan dan sajikan hangat sebagai pendamping nasi putih dan lauk favorit lainnya.
Keistimewaan Botok Telur Asin
Menu botok telur asin memiliki cita rasa yang unik dan menggoda. Kombinasi kelapa parut yang gurih, tempe yang kaya protein, dan telur asin yang asin serta tekstur legit membuatnya menjadi makanan yang sangat nikmat.
Aroma daun pisang dan rempah yang meresap selama proses pengukusan menambah sensasi lezat pada setiap gigitan. Selain itu, botok juga merupakan pilihan makanan yang sehat karena cara memasaknya yang dikukus sehingga mengurangi penggunaan minyak berlebih.
Tips Membuat Botok Telur Asin yang Sempurna
– Pilih kelapa parut yang masih segar dan tidak terlalu tua agar hasil botok tidak keras dan tetap lembut.
– Tambahkan terasi bakar untuk memberikan rasa gurih yang lebih mendalam.
– Jangan terlalu sering mengaduk campuran saat memasukkan telur asin agar bentuknya tetap menarik.
– Bungkus botok dengan daun pisang yang sudah dilewatkan dengan api agar daun lebih lentur dan mudah untuk membungkus.
Botok Telur Asin adalah salah satu pilihan kuliner tradisional khas nusantara yang sangat tepat untuk disajikan sebagai menu istimewa di hari Minggu.
Selain mudah dibuat, rasa yang dihasilkan sangat sedap dan nikmat, cocok dinikmati bersama keluarga atau tamu istimewa Anda yang memberikan rasa kehangatan serta kebersamaan.***
