KABARCEPU.ID – Botok Tempe adalah hidangan yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga mudah dibuat, terutama untuk menu santap di hari Minggu.
Hidangan ini dibuat dengan bahan utama tempe yang dipadukan dengan parutan kelapa, bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, lamtoro (petai Cina) serta daun salam dan daun pisang sebagai pembungkusnya.
Selain rasanya yang nikmat, botok tempe juga memiliki nilai gizi tinggi berkat kandungan protein dari tempe dan serat dari kelapa, menjadikannya pilihan menu yang sehat dan mengenyangkan untuk sajian keluarga saat akhir pekan.
Botok tempe memadukan tempe sebagai sumber protein nabati dengan rasa gurih kelapa, aroma daun kemangi, dan rempah yang menyatu sempurna.
Selain nikmat, hidangan klasik ini juga menyehatkan karena menggunakan bahan alami tanpa tambahan bahan pengawet.
Berikut bahan yang diperlukan untuk membuat Botok Tempe:
– 200 gram tempe, dipotong kecil-kecil atau dihancurkan kasar
– 100 gram lamtoro (petai cina), rebus dan tiriskan
– 100 gram kelapa parut setengah tua
– 3 butir bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 2 buah cabai merah keriting, iris tipis (sesuaikan dengan selera pedas)
– 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
– 2 lembar daun salam
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional)
– 100 ml santan cair
– Daun pisang untuk membungkus
Langkah-Langkah Membuat Botok Tempe Sederhana:
1. Persiapan Daun Pisang:
Cuci bersih daun pisang. Agar daun pisang mudah dibentuk dan tidak mudah sobek saat membungkus, Anda bisa melewatkannya di atas api kecil atau merendamnya sebentar dalam air panas.
2. Mengolah Bahan Isi:
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai iris hingga harum. Masukkan serai dan daun salam, aduk rata.
3. Menumis Tempe:
Tambahkan tempe dan lamtoro yang sudah direbus ke dalam tumisan, aduk hingga bahan tercampur dengan bumbu. Masukkan kelapa parut, aduk rata. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan santan cair. Aduk sampai semua bahan menyatu dan santan sedikit meresap.
4. Membungkus Botok:
Ambil selembar daun pisang, letakkan sekitar 3-4 sendok makan adonan botok di tengahnya. Lipat dan bungkus rapi seperti amplop, sematkan tusuk gigi atau lidi supaya tidak terbuka saat dikukus.
5. Mengukus Botok:
Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus botok selama kurang lebih 30-40 menit sampai matang dan daun pisang terlihat agak layu dan beraroma.
6. Penyajian:
Botok tempe lamtoro siap disajikan sebagai teman nasi hangat. Rasa gurih santan berpadu dengan tempe dan lamtoro yang kaya protein memberi sensasi rasa yang khas dan lezat.
Tips Membuat Botok Tempe yang Lezat dan Gurih
– Gunakan kelapa parut yang segar untuk mendapatkan cita rasa yang paling optimal.
– Penggunaan daun pisang segar akan memberikan aroma khas dan meningkatkan kelezatan botok.
– Jangan terlalu banyak menambahkan cabai jika Anda kurang menyukai rasa pedas.
– Kukus botok jangan terlalu singkat agar semua bahan bisa matang sempurna dan rasa menyatu.
– Anda bisa menambahkan bahan lain seperti teri nasi atau ebi sebagai variasi rasa gurih.
Minggu adalah hari yang tepat untuk menikmati waktu bersama keluarga dan menikmati hidangan yang spesial namun tetap sederhana dan penuh cita rasa. Salah satu menu favorit yang cocok untuk disajikan pada hari Minggu adalah Botok Tempe.
Kuliner tradisional khas Jawa ini tidak hanya kaya akan rasa, tetapi juga mudah dibuat dan berbahan dasar yang mudah ditemukan.
Dengan resep botok tempe ini, Anda bisa menghadirkan variasi masakan yang sederhana tapi memberi kehangatan khas rumah, cocok untuk dinikmati bersama keluarga di hari Minggu yang santai dan penuh kebersamaan.***
