KABARCEPU.ID – Kuliner berbahan dasar jagung seperti grontol jagung, lepet, dan entog-entog menunjukkan kekayaan kuliner Indonesia yang tak lekang oleh waktu.
Dengan berbagai jenis olahan jagung yang tersedia, kita dapat menikmati manfaat jagung sekaligus melestarikan budaya kuliner nusantara.
Bagi para pecinta kuliner, menjajal makanan berbahan dasar jagung ini tentu menjadi pengalaman kuliner yang menarik dan memuaskan.
Jagung merupakan salah satu bahan pangan yang sangat populer dan memiliki peranan penting dalam kuliner Indonesia.
Selain mudah ditemukan dan harganya terjangkau, jagung juga kaya akan nutrisi seperti karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Di berbagai daerah di Indonesia, jagung diolah menjadi berbagai makanan khas yang unik dan menggugah selera.
Berikut ini adalah delapan kuliner berbahan dasar jagung paling populer di Indonesia yang patut Anda coba.
1. Nasi Jagung
Nasi jagung adalah makanan tradisional yang biasa ditemukan di daerah-daerah seperti Sulawesi Selatan, Madura, dan Jawa Timur.
Nasi jagung terbuat dari jagung yang sudah dipipil dan kemudian ditumbuk halus atau digiling kasar, lalu dimasak seperti nasi biasa. Rasanya yang gurih dan sedikit manis membuatnya menjadi alternatif pengganti nasi putih.
Biasanya nasi jagung disajikan bersama lauk-pauk tradisional seperti ikan asin, sayur mayur, dan sambal. Nasi jagung tidak hanya lezat tapi juga kaya serat sehingga baik untuk pencernaan.
2. Marning Jagung
Marning jagung adalah camilan tradisional yang berasal dari Sumatera Barat. Hidangan ini terbuat dari jagung yang sudah matang, lalu digoreng dengan bumbu khas yang membuatnya renyah dan gurih.
Marning jagung biasanya dijadikan teman minum teh atau kopi. Tekstur renyah dan rasa gurih yang berasal dari campuran bumbu membuat marning jagung menjadi camilan favorit masyarakat Minangkabau.
3. Bakwan Jagung
Bakwan jagung merupakan salah satu jenis gorengan yang sangat populer di Indonesia. Terbuat dari jagung pipil yang dicampur dengan tepung terigu, telur, dan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, garam, serta merica. Adonan kemudian digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Bakwan jagung biasa disajikan sebagai teman santai atau sebagai pelengkap saat bersantap nasi. Rasanya yang manis dan gurih menjadikan bakwan jagung makanan ringan favorit seluruh kalangan.
4. Grontol Jagung
Grontol jagung adalah makanan tradisional berupa jagung pipil yang direbus dengan sedikit garam hingga empuk. Setelah direbus, jagung ini biasanya dinikmati langsung sebagai camilan sehat.
Selain itu, grontol jagung bisa juga disajikan dengan taburan kelapa parut atau sambal sebagai pelengkap rasa. Makanan ini sangat mudah ditemukan di pasar tradisional ataupun pedagang kaki lima, terutama saat musim panen jagung.
5. Lepet Jagung
Lepet jagung adalah jajanan pasar tradisional yang terbuat dari campuran jagung tumbuk, kelapa parut, dan gula merah yang dibungkus daun pisang, lalu dikukus hingga matang.
Makanan ini memiliki tekstur kenyal dan rasa manis alami dari gula merah serta aroma harum daun pisang yang membalutnya. Lepet jagung sangat populer di daerah Sunda dan Jawa Barat serta sering dijadikan oleh-oleh khas.
6. Jasuke
Jasuke adalah singkatan dari jagung, susu, dan keju, sebuah camilan kekinian yang sangat digemari di kalangan anak muda. Jagung pipil matang disajikan dengan taburan susu kental manis dan parutan keju di atasnya.
Perpaduan rasa manis dari susu dan gurih asin dari keju menciptakan cita rasa yang unik dan lezat. Jasuke biasa dijajakan di pedagang kaki lima dan pasar malam.
7. Entog-entog Jagung
Entog-entog jagung adalah jajanan khas yang sering ditemukan di Jawa Timur. Terbuat dari jagung yang digiling halus dicampur dengan gula dan sedikit tepung, kemudian dikukus dalam cetakan kecil atau bulat-bulat sehingga membentuk kue basah dengan tekstur lembut dan kenyal.
Rasanya manis dan sedikit gurih dari jagung yang mendominasi. Entog-entog jagung sangat pas dinikmati sebagai hidangan pembuka atau teman minum teh.
8. Kue Talam Jagung
Kue talam jagung adalah salah satu varian kue talam tradisional Indonesia yang menggunakan jagung sebagai bahan utama. Kue ini biasanya terdiri dari dua lapisan: lapisan bawah yang terbuat dari jagung dan santan, dan lapisan atas yang creamy dan gurih dari campuran santan dan tepung beras.
Kue talam jagung memiliki tekstur lembut dan rasa manis gurih yang harmonis. Kue ini seringkali dijadikan makanan penutup di acara-acara tradisional maupun sebagai camilan sehari-hari.
Jagung bukan hanya sekadar bahan makanan utama, tetapi juga sumber inspirasi untuk berbagai kreasi kuliner yang kaya rasa dan nilai budaya.
Dari nasi jagung yang menggantikan nasi putih, hingga camilan modern seperti jasuke, jagung mampu menghadirkan cita rasa yang beragam dan menggugah selera dalam aneka sajian khas Indonesia!***
