KABARCEPU.ID – Grontol Jagung Original adalah salah satu camilan jadul atau jajanan tradisional khas Jawa Tengah (Jateng) yang tak lekang oleh waktu.
Meskipun tergolong sederhana, kelezatan Grontol Jagung Original berhasil menggugah selera banyak orang, terutama sebagai camilan nostalgia bernuansa jadul.
Jajanan ini khas dengan cita rasa gurih yang dihasilkan dari perpaduan bahan utama berupa jagung, parutan kelapa, dan sedikit garam.
Berbeda dengan jajanan modern yang menggunakan berbagai bahan tambahan dan pengawet agar lebih menarik dan tahan lama, grontol jagung mengandalkan bahan-bahan alami dan proses tradisional.
Dahulu kala, grontol jagung dibuat sebagai camilan sederhana oleh para ibu rumah tangga di pedesaan. Jagung yang mudah dijangkau menjadi primadona, dipadu dengan kelapa parut yang juga banyak tersedia.
Bahan-Bahan Utama Grontol Jagung Original
Untuk membuat grontol jagung yang autentik dan gurih, kita hanya memerlukan tiga bahan dasar berikut:
1. Jagung Manis
Jagung segar yang manis akan memberikan rasa lezat alami. Pastikan memilih jagung berkualitas, berbiji padat, dan berwarna kuning cerah. Jagung ini akan diolah menjadi grontolan yang empuk.
2. Parutan Kelapa
Kelapa parut segar adalah kunci kelembutan sekaligus cita rasa gurih grontol. Kelapa yang masih muda atau setengah tua sangat ideal, karena teksturnya lebih creamy.
3. Garam Secukupnya
Sedikit garam berfungsi untuk menonjolkan rasa gurih alami dari jagung dan kelapa. Jangan menggunakan garam berlebihan agar rasa autentik tetap terjaga.
Persiapan dan Proses Pembuatan Grontol Jagung
Berikut langkah-langkah membuat grontol jagung original yang praktis namun tetap mempertahankan cita rasa jadul:
1. Membersihkan dan Mengolah Jagung
Buang kulit dan rambut jagung hingga bersih. Serut biji jagung dari bonggolnya dengan menggunakan pisau atau alat serut jagung khusus. Selanjutnya, jagung yang sudah diserut bisa dicuci ringan untuk menghilangkan kotoran.
2. Memarut Kelapa
Ambil kelapa segar, lalu parut halus menggunakan parutan kelapa. Jika tidak memiliki kelapa segar, kelapa parut beku juga bisa digunakan asal diperas airnya cukup hingga tidak terlalu basah.
3. Merebus Jagung dan Kelapa
Campurkan jagung dan parutan kelapa dalam panci, tambahkan sedikit garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong dan tercampur rata. Proses ini bertujuan melunakkan biji jagung dan membuat campuran menyatu.
4. Menyajikan Grontol Jagung
Setelah tekstur grontol jagung berubah menjadi empuk dan kental, angkat dan tiriskan jika ada kelebihan air. Sajikan hangat sebagai camilan atau pendamping hidangan utama.
Tips Membuat Grontol Jagung yang Lezat dan Awet
– Gunakan jagung segar dan kelapa muda berkualitas agar rasa bukan hanya gurih tetapi juga manis alami.
– Aduk secara terus menerus saat memasak untuk menghindari gosong dan menjaga tekstur tetap lembut.
– Jangan menambahkan gula agar cita rasa original tetap kelihatan. Sederhana tapi lezat.
– Jika ingin disimpan, biarkan dingin terlebih dahulu baru masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan dalam lemari es. Konsumsi dalam 2-3 hari.
Manfaat Nutrisi dari Grontol Jagung
Grontol jagung tidak hanya lezat, tapi juga menyediakan nutrisi penting, antara lain:
– Jagung kaya akan serat yang baik untuk pencernaan.
– Kelapa mengandung lemak sehat yang menambah energi dan membantu penyerapan vitamin.
– Rendah kalori dibandingkan banyak camilan modern berlemak tinggi dan pemanis berlebihan.
Resep grontol jagung original merupakan warisan kuliner Indonesia yang sederhana namun kaya rasa dan nutrisi. Dengan tiga bahan pokok jagung manis, parutan kelapa, dan garam Anda bisa menghadirkan jajanan jadul yang gurih di rumah. Cocok dinikmati saat bersantai atau sebagai teman minum teh.***
